Peyniri buzlukta saklamak sağlıklı mı?

Peyniri buzlukta saklamak sağlıklı mı?

SÜT ÜRÜNLERİ TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Kaya Çiftliği Gıda Mühendisi Derya Kaya Bulut, 16 Ekim’in Dünya Gıda Günü oluşu sebebiyle, süt ürünlerini satın alırken ve saklarken dikkat edilmesi gerekenler konusunda açıklamalarda bulundu.

 

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) kuruluş tarihi olan 16 Ekim, Dünya Gıda Günü olarak kutlanıyor. Dünya Gıda Günü kapsamında düzenlenen etkinliklerle, kamuoyunun bilinçlendirilmesi, gıda kayıp israfının azaltılması ve gıda güvenliğinin sağlanması amaçlanıyor.

Edirne-İpsala’daki fabrikasında, beyaz peynir, taze kaşar peyniri, tereyağı, yoğurt ve farklı peynir çeşitleri üreten Kaya Çiftliği markasının Gıda Mühendisi Derya Kaya Bulut da, 16 Ekim Dünya Gıda Günü için süt ürünlerinin alınması ve saklanması konusunda bilgiler verdi.

 

Sağlıklı nesiller için sağlıklı ürünler…

“Ülkemiz coğrafyası, iklim özellikleri ve üç tarafının denizler ile çevrili olmasıyla hayvansal üretim açısından önemli bir potansiyele sahip. 1980’li yıllarda küçük bir mandıra olarak Edirne’nin İpsala ilçesinde üretime başlayan Kaya Çiftliği de kurulduğu günden bu yana müşterilerine doğal ve kaliteli kahvaltılık ürünler sunarak sağlıklı nesillerin yetişmesine katkı sağlamak için çalışıyor. Bizim olmazsa olmaz üç belgemiz var: Gıda Güvenliği Yönetimi, Kalite Yönetim Sistemi ve Helal Gıda Sertifikası. Bu belgeleri alabilmek için denetimlere giriyoruz ve kendi denetimlerimizi de yapıyoruz. Tüketiciler ürünleri satın alırken bu belgelere mutlaka dikkat etmeliler” diyen Gıda Mühendisi Derya Kaya Bulut, gıda güvenliği ve süt ürünlerinin saklama koşulları hakkında şu bilgileri verdi:

 

Süt ürünleri alırken dikkat edilmesi gerekenler

-Alınan ürünlerin son tüketim tarihine dikkat edilmeli.

-Ambalajı deforme olmuş ürünler alınmamalı.

-Etiket bilgileri ve içindekiler kısmı mutlaka okunmalı.
– Sokak ortasında açıkta satılan, içerik bilgileri, etiketi ve denetimi olmayan ürünlerden uzak durulmalı.
– Ortalama olarak 11 kilo sütten 1 kilo peyniri üretildiği baz alındığında süt fiyatının bile altında olan ürünler tercih edilmemeli.

 

Süt ürünleri nasıl saklanmalı?

Süt ürünlerinin +4/6 derecede buzdolabında saklanması gerektiğini belirten Kaya Çiftliği Gıda Mühendisi Derya Kaya Bulut, saklama koşulları konusunda şu önerilerde bulunuyor:

– Süt ürünlerinin raf ömürleri değişiklik gösterebiliyor. Örneğin kaşar peyniri için raf ömrü altı ay iken tereyağı için bu süre üç ile altı ay arasında değişiyor.
– Soğuk-sıcak gören ürün daha çabuk bozulur. Bu sebeple yoğurdu ya da peyniri sofrada bekletip tekrar buzdolabına koymak yerine kullanılacak miktarda ürünün buzdolabından çıkartılması gerekir. Aksi takdirde ürünün ömrü azalır, aroması ve yapısı bozulur.

– Ürünler, soğuk zincir kırılmadan 4 ile 6 derece arasında muhafaza edilebilir.

– Peynirler uzun süre dışarıda kaldığında kendini salar, dolaba koyduğunuzda kendini tekrar toparlasa da yavaş yavaş aroması ve yapısı bozulur.

– Saklama kaplarının ve poşetlerinin da gıdaya uygun ve sertifikalı olmasına dikkat etmek gerekir.

Ahtapot lezzetini bir de Kocaman farkıyla deneyin

 

Dillere destan Ege ahtapotunu tadanlar, bu lezzetin ağızda bıraktığı tadı unutamıyor. Türkiye’nin işlenmiş su ürünleri alanındaki lider markası Kocaman Balıkçılık, uzun yıllar sonucu elde ettiği deneyim ışığında hazırladığı lezzetli söğüş ahtapotlarıyla sofraların vazgeçilmezi oluyor.

Kocaman Balıkçılık, Türk denizlerindeki lezzetli balıkları ve deniz ürünlerini dünyanın dört bir yanına ulaştırarak sektörün öncü markası olmayı sürdürüyor. Ürün çeşitliliğiyle deniz ürünleri severlerin yoğun ilgisini gören Kocaman, ulusal marketler aracılığıyla evlere taşıdığı söğüş ahtapotlarla da sofraları birer ziyafete dönüştürüyor.

Yüzde 100 Ege ahtapotları…

ITQI üstün lezzet ödülünden 2 yıldız alarak dünya şeflerinin beğenisini kazanan Kocaman Ahtapot Söğüş, 200 gramlık ambalajlarda satışa sunuluyor. Salamura olarak minimum koruyucu ile imal edilen ahtapotlar, doğal lezzeti kaybetmemiş olarak tüketicilere sunuyor. Zeytinyağı ve limon eklenerek tüketilebilecek söğüş ahtapotlar, güveçte ya da ızgarada pişirildiğinde de çok lezzetli oluyor. Kocaman Balıkçılık’ın yüzde 100 Ege ahtapotlarını kullanarak hazırladığı söğüş ahtapotları tatmak isteyen herkes, Migros, Carrefour, Özdilek ve Tespo’ya giderek bu lezzete ulaşabiliyor.

Konuya ilişkin bülten ve görselleri ekte bilgilerinize sunarız.

Nelipide’den Cotyora tatlısı 

 

Tariflerinde Ordu’ya özgü lezzetleri kullanarak bu yörenin mutfak kültürünü daha geniş coğrafyalara tanıtmayı hedefleyen Nelipide Gurme, pideleri haricinde özenle hazırladığı tatlı menüsüyle de göz dolduruyor. Sadece Nelipide’de bulunan, el açması yufkaların, pekmez ve bal ile birleşiminden oluşan Cotyora tatlısı, fındık ve kaymak eşliğindeki sunumuyla misafirlerini eşsiz bir lezzetle buluşturuyor.

 

Yöresel lezzetlere ulaşmanın zorlaştığı milenyum çağında Karadeniz lezzetlerini özleyenlerin ilk uğrak yeri Nelipide Gurmeoluyor. Menüsündeki pidelerin yanı sıra tatlı çeşitleriyle de tercih edilen Nelipide, enfes tatlısı Cotyora’yı İstanbullularla buluşturmanın haklı gururunu yaşıyor.

Koska’dan çocuklara yeni atıştırmalık

 

Koska, ‘Grissinili fındık püreli tahin-pekmez karışımı doğal enerji veriyor. Türkiye’nin en köklü markaları arasında yer alan Koska’nın yepyeni ürünü ‘fındık püreli tahin-pekmez karışımlı ve batırılmaya hazır çıtır grissiniler’ atıştırmalık paketinde bir arada!

Hiçbir katkı, koruyucu ve ilave yağ içermeyen ‘fındık püreli tahin-pekmez karışımı’ içerdiği yüksek miktarda bitkisel protein nedeniyle kas gelişimini ve sağlığını desteklerken, zengin demir içeriği ve beynin tek enerji kaynağı olan doğal şekeri sayesinde zeka gelişimine ve işlevselliğine yardımcı olur. Besleyici değeri yüksek sağlıklı ve eğlenceli bir atıştırmalık olarak çocuklara ara öğünlerde verilebilecek bir kurtarıcı.

Kocaman’dan karides topu

 

Kocaman Balıkçılık, bereketli Türk denizlerinden çıkan lezzetli balıkları ve deniz mahsullerini AR-GE mutfağında yeniden yorumluyor. Son olarak geliştirdiği karides topu ile sofraları süsleyen Kocaman Balıkçılık, 400 gramlık paketlerde dondurulmuş olarak satışa sunuyor. Taze karideslerin galeta unu, kaşar peyniri, yumurta ve lezzetli baharatlarla uyumundan oluşan Kocaman Karides Topu, kızgın yağa atılarak 3 dakikada hazırlanabileceği gibi teflon tavada bir tatlı kaşığı ayçiçek yağı ilave edilerek orta ateşte 4-5 dakikada da pişirilebiliyor.

Nelipide Gurme; Tek pidede 7 ayrı lezzet!

 

Nelipide, menüsünde bulunan ‘Tadım Pide’ ile müşterilerini tek pidede yedi ayrı lezzetle buluşturuyor.

Ordu lezzetlerini Türkiye’nin dört bir yanına yaymayı hedefleyen Nelipide Gurme, menüsündeki lezzetlerle misafirlerini birbirinden farklı tatlarla buluşturuyor.

Tek pidede 7 farklı tat; ‘Tadım Pide’ ile Nelipide yiyeceği konusunda kararsız kalanlara kolaylık sağlıyor. Misafirlerinin daha rahat tatması için pidelerini yuvarlak şekilde hazırlayan Nelipide Gurme, Tadım Pide aracılığıyla kuşbaşı, kavurma, sucuk, kaşar, ıspanak, sebze ve pastırma lezzetini aynı pidede buluşturuyor.

Kocaman Balıkçılık’tanÇocuklara balığı sevdiren köfte

 

Kocaman Balıkçılık, ailelere ve çocuklara balığı sevdirmek üzere geliştirdiği yeni nesil ürünü balık köftesi ile sofralarınızı zenginleştirmeyi sürdürüyor. Çocuğunuzun beslenme çantası için hem güvenilir hem lezzetli bir seçenek. Taze balıkların soğan, kaşar peyniri, yumurta ve galeta unuyla buluşmasından oluşan Kocaman Balık Köftesi, içeriğindeki baharatlarla bir lezzet şölenine dönüşüyor. 400 gramlık paketlerde satışa sunulan balık köfteleri, 7-8 dakikalık pişme süresiyle balık severleri minimum sürede maksimum lezzetle buluşturuyor.

Kocaman Balıkçılık’tan Torik Lakerda

Kocaman Balıkçılık’tan Torik Lakerda

Balıkla yapılan en meşhur mezelerden olan lakerda, torik balığından yapıldığı zaman daha lezzetli oluyor. Son yıllarda torik balığının az bulunmasından dolayı palamutla yapılan lakerdaların aksine Kocaman Balıkçılık’ın salamura torik lakerdası, lezzet düşkünlerini mutlu ederek sektördeki farkını ortaya koyuyor.

En taze ürünleri dondurarak ya da marine ederek paketleyen Kocaman Balıkçılık, ürünlerinin çeşitliliğiyle deniz ürünü severleri eşsiz lezzetlerle buluşturuyor. Ürünlerin ulusal marketlerde satılması ise denizden gelen lezzetlere ulaşımı kolaylaştırıyor.

Bir meze klasiği lakerda… Kocaman güvencesiyle

Kocaman Balıkçılık’ın özenle paketlediği lakerdası, torik balığından lezzetli bir lakerda yemek isteyen herkesin ilk tercihi oluyor. Torik balığının tuzla pişirilmesiyle ortaya çıkan lezzet lakerdayı oluşturuyor. Son yıllarda torik balığının maliyetinin çok oluşu satıcıları palamuttan yapılan lakerdalara itse de lakerdanın orijinal lezzeti torik balığından geliyor. Kocaman Balıkçılık, orijinal lakerda yemek isteyen herkesin sesine kulak vererek market raflarını 200 gr’lık ya da 1000 gr’lık taze torik lakerdalarla buluşturuyor. Minimum tuz içeren torik lakerdalar binde 1 koruyucu katkılı içerikleriyle de balığın gerçek lezzetini tatmanızı sağlıyor. Yüzde 100 yerli torik lakerdaların kalibre standardı ve süzme ağırlık tutarlılığı esasıyla paketlenmesi, her ambalajda aynı lezzeti yakalamanıza olanak tanıyor.

200 gr ve 1000 gr’lık ambalajlarda dilim olarak satışa sunulan Kocaman torik lakerda, tüm Metro, Migros, Carrefour, Kipa, Özdilek ve Üçler Marketlerde lezzet düşkünlerini beklerken horeca müşterileri için hazırlanan dondurulmuş Takoz seçeneğine ise metro market raflarından ulaşmak mümkün.

Meze ve zeytinyağlı severler için buluşma noktası Carême Restaurant

Meze ve zeytinyağlı severler için buluşma noktası Carême Restaurant
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve ikram sofralarında yeri bir başka olan zeytinyağlılar, Carême Restaurant’ın menüsünde özel yorumuyla yer alıyor. Carême Restaurant’ın meze ve zeytinyağlılardan oluşan Layali Tabağı’nda; dövme patlıcan salatası, çerkeztavuğu, şakşuka, haydari, zeytinyağlı biber dolması ve acuka yer alıyor.

Ankara’da “Olmadık Kahveler Atölyesi” açıldı!

Kahve deneyimini bir başka boyuta taşımayı hedefleyen Olmadık Kahveler Atölyesi, Ankara Tunus Caddesi 69B’de hizmete açıldı. “Olmaz olmaz deme, olmaz olmaz!” mottosuyla 2016 yılının Ocak ayında İstanbul Balat’ta kurulan Olmadık Projeler, bu kez “kahvesiz hiç olmaz” mottosuyla, Olmadık Kahveler Atölyesi’ni açarak Ankara’daki ilk yatırımını yapmış oldu.
Olmadık Kahveler Atölyesi’nin menüsünde, baristalar tarafından özel olarak geliştirilen Minion, Coco Bongo, Pinky, Ohio, Simba ve Panda gibi “olmadık kahveler”in yanı sıra; Apollo 06, Rain Forest, Freddo gibi yaz dönemine özel “neden olmasınlar” ve “olağan kahveler” yer alıyor. Karadutlu peynir tatlısı, tel kadayıflı vişneli muhallebi gibi farklı tatların ve diyet atıştırmalıkların sunulduğu mekanda, atölyeler de düzenlenecek.