Kocaman Balıkçılık, 30’un üzerinde ülkeye ihracat gerçekleştirirken, Japonya merkezli Kyokuyo’nun ortaklığıyla birlikte stratejik bir değişim sürecine giriyor ve odağını daha çok iç pazara yönlendiriyor. Bu süreçte, 2026 yılından itibaren ihracat pazarlarında tekrar daha güçlü bir varlık göstermeyi hedefliyor.

Manyas Barajı’ndaki üç farklı bölgede – Kocaman-1, Kocaman-2 ve Kocaman-3 – toplam 1300 ton yetiştiricilik kapasitesine sahip olan Kocaman Balıkçılık, Ekim, Kasım ve Aralık aylarında baraj suyunun sıcaklığının düşmesiyle birlikte somon adaylarını baraja taşırken, Haziran ayında suyun ısınmaya başlamasıyla hasat sürecine geçiyor. 2025 yılında yaklaşık 200 ton somon hasadı planlanmakta olup, hasat edilen ürünler işlenmek üzere Bandırma’daki fabrikaya taşınıyor. Üretilen somonlar, büyük ölçüde markanın kendi Türk Somonu Füme ürünlerinde değerlendirilirken, 2025 itibarıyla ilk kez Japon ortak Kyokuyo için de özel üretim gerçekleştirildi. Yıllara ve üretim planlarına göre değişiklik göstermekle birlikte, üretimin yaklaşık %50’si iç pazara, %50’si ise ihracata yönlendiriliyor. İç pazarda özellikle somon füme gibi tüketime hazır ve işlenmiş ürünleriyle öne çıkan marka, Türkiye genelinde Migros, Carrefoursa, Metro, File ve Özdilek marketlerinde geniş bir ürün yelpazesiyle yer alırken; Getir Büyük gibi online platformlar üzerinden de tüketicilere ulaşıyor. Ürün portföyünde marine ve dondurulmuş su ürünleri (karides, kalamar, lakerda, midye ve marine hamsi gibi) dikkat çekiyor.

Kyokuyo ortaklığı

Kocaman Balıkçılık, 2024 yılında Japonya’nın global balıkçılık devi Kyokuyo ile stratejik bir ortaklık kurarak küresel büyüme vizyonunu daha da güçlendiriyor. Tokyo Borsası’na kote olan ve dünya genelinde 20’den fazla fabrikası bulunan Kyokuyo, balıkçılık sektöründe dünyada ilk 10’da yer alan bir şirket olarak sektöre önemli bir bilgi ve deneyim birikimi katıyor. Bu ortaklığın ilk adımı olarak piyasaya sunduğu dondurulmuş sushi ürünleri, Japon mutfağının orijinal reçeteleriyle hazırlanıyor ve Türkiye’deki seçkin market raflarında tüketicilerle buluşuyor. “Biz tazeyken dondurduk” mottosuyla sunulan bu ürünler, hem lezzet hem de pratiklik arayan şehirli tüketicilere hitap ediyor ve Türk sofralarına yepyeni bir deneyim kazandırıyor.

Farklı sushi lezzetlerini aynı anda deneyimlemek isteyenler için hazırlanmış olan sushi set, Japon mutfağının klasiklerinden Maki Roll, California Roll ve Nigiri çeşitlerini tek pakette buluşturarak hem geleneksel tatları hem de sushi severlerin favorilerini bir araya getiriyor. Özellikle Nigiri, geleneksel Japon mutfağının imza lezzetlerinden biri olarak bu sette öne çıkıyor.

Kyokuyo’nun orijinal reçeteleriyle ve Kocaman Balıkçılık’ın kalite anlayışıyla hazırlanan set, -18°C’de dondurularak muhafaza ediliyor. Oda sıcaklığında 2 saatte ya da mikrodalgada sadece çözündürme modunda 2 dakikada servise hazır hale gelen ürünler, lezzet ve doku kaybı yaşanmadan restoran kalitesinde bir deneyim sunuyor.

#pausesaglik #pausedergi #pausejournal #hanedancity #pausesanat #pausespor #pauseturizm #pausetv