Tüketici sağlığına ve sürdürülebilirliğe dikkat çekti

Tüketici sağlığına ve sürdürülebilirliğe dikkat çekti

TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Kaan Sidar, tüketici sağlığına ve sürdürülebilirliğe dikkat çekti

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS), 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü’nde bir kez daha güvenli gıda üretiminin önemine dikkat çekiyor. Gıda güvenliği için küresel kabul görmüş standartların önemine  vurgu yapan TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Kaan Sidar, “Tüketici sağlığı ön planda tutularak gıda güvenliği konusunda kollektif bir bakış açısıyla sağlıklı toplumların devamlılığı şarttır. Gıda sektöründe gıda güvenliği, ürünün toprakta yetiştiği süreden sofraya ulaştığı ana dek uzanan ve hem kapsamlı hem dikkat edilmesi gereken birçok aşamayla sağlanır” ifadelerini kullandı.

 Yeni nesil aktif işveren sendikacılık anlayışıyla faaliyet gösteren TÜGİS, Birleşmiş Milletler Dünya Tarım Örgütü (FAO-DTÖ) tarafından ilan edilen 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü’nde sağlıklı gıda tüketimine dikkat çekti. Kapsamlı kontrol süreçleriyle güvenli gıda imalatının öneminin altını çizen TÜGİS, paralel olarak  gıda temelli risk unsurlarının bilimsel olarak incelenmesinin gerekliliğine vurgu yaptı.

Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) Başkanı Kaan Sidar, “Tüketici sağlığı ön planda tutularak gıda güvenliği konusunda kollektif bir bakış açısıyla sağlıklı toplumların devamlılığı şarttır. Gıda sektöründe gıda güvenliği, ürünün toprakta yetiştiği süreden sofraya ulaştığı ana dek uzanan ve hem kapsamlı hem dikkat edilmesi gereken birçok aşamayla sağlanır” dedi. Gıda standartlarının, başta tüketici sağlığını koruma amacıyla oluşturulmuş bilimsel temelleri olan yasalar olduğunu aktaran Sidar, gıda üretimi, işleme, transfer ve satış süreçlerinde bu standartların sağlanmasının hayati önem taşıdığını vurguladı.

“Gıda güvenliğinin arkasında birçok meslek grubunun emeği var”

Gıda üretiminde güvenlik standartlarının belirlenmesinde birçok farklı meslek grubunun emeği ve etkisi olduğunu belirten Sidar, “Toksikologlardan gıda kimyagerleri ve mikrobiyologlara, gıda ve ziraat mühendislerinden veteriner hekim ve tıp doktorlarına kadar birçok bilim temelli meslek dalından uzmanların bir arada çalışması ile gıda güvenliği standartları ortaya çıkmıştır. Bir gıdanın hangi mevsim koşullarında üretildiğinden satış sırasında hangi koşullarda muhafaza edildiğine kadar oluşturulmuş global bir harita var” dedi. Sidar, içeriği Birleşmiş Milletler Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından belirlenen Codex Alimentarius standartlarının, gıda üreticilerinin yanı sıra gıda ihracatçıları açısından da önemli bir rehber olduğunun altını çizdi.

 Geleceğin gıdası sürdürülebilirliğe bağlı

TÜGİS Başkanı Sidar, gıda güvenliğinin sadece üretim ve tüketim süreçlerini değil, aynı zamanda gıdanın sürdürülebilirliğini de kapsadığını belirtti. Sidar, “Gıda demek, tüm canlıların hayatta kalabilmeleri adına ihtiyaç duydukları temel gereksinimleri demek. Bu noktada, dün ve bugün olduğu gibi, gelecekte de tüketime uygun gıdaların olmasını sağlamak durumundayız. İklim değişikliği, nüfus artışı, küreselleşme gibi konular, gıda güvenliğinin önemini ortaya çıkarıyor. Gıdanın güvenliğini sağlamak aynı zamanda sürdürülebilirliğini sağlamak anlamına geliyor“ dedi. Daha önce deprem bölgesinde gıda güvenliğine dikkat çektiklerini hatırlatan Sidar, pandemi ve doğal afet süreçlerinin ardından sağlıklı ve kaliteli gıdaya ulaşabilmenin önem kazandığını vurguladı.

Shangri-La yeni bir kampanya başlattı

Shangri-La yeni bir kampanya başlattı

Shangri-La’nın GRAMMY ödüllü bir yönetmen tarafından hazırlanan yeni marka filmi ile Shangri-La’larını keşfetmelerine yardımcı olacak yeni bir kampanyayı özetliyor.

Asya’ya özgü misafirperverliğiyle tanınan lüks otel zinciri Shangri-La, misafirlerin kişisel keyif anlarını keşfetmelerine yardımcı olmak için tasarlanan yeni global “Find Your Shangri-La” (Kendi Shangri-La’nı Bul) kampanyasını başlattı.

Kampanyanın ilk bölümü, kişiye özgü ve otantik hizmetlerle ilgili beklenmedik deneyimler üzerinden Shangri-La’nın misafirlerine unutulmaz deneyimler sunma tutkusunu vurgulayan eğlenceli bir marka filmi etrafında şekilleniyor.

Farklı otellerde sunulan “Find Your Shangri-La” temalı deneyimler… 

Misafirleri kendilerine uygun Shangri-La’yı bulmaya teşvik etmek isteyen grup otelleri, destinasyonlarına özgü bilinmeyen kültürel güzellikleri ortaya çıkarmak için birçok yerel deneyim imkânı sunuyor.

Be Premium Bodrum’da yıldızlı gastronomi şölenine hazır

Be Premium Bodrum’da yıldızlı gastronomi şölenine hazır

Be Premium Bodrum, Temmuz-Ağustos aylarında tutkuları ve özgün tarifleriyle Dünya mutfağına yön vermiş Michelin yıldızlı şefleri, değerli konuklarıyla buluşturmanın heyecanını yaşıyor.

İlk kez 2022 yılında Michelin yıldızlı şeflere ev sahipliği yapan Be Premium Bodrum, bu yıl da kaldığı yerden devam edecek. Gastronomi şöleninde, tarzlarıyla harikalar yaratan birbirinden özel, yıldızlı şefler benzersiz bir deneyim sunmaya devam edecek. Birbirinden özel 5 şef, Be Premium içinde bulunan Notias Restaurant’da Temmuz başından itibaren menülerini benzersiz bir lezzet deneyimi için sunacaklar.

Be Premium Bodrum

01-07 Temmuz tarihleri arasında katılacak olan İtalyan Şef Paolo Griffa, 2010 yılında ‘’The Guardian’’ tarafından ‘‘On Yılın Şefi’’ unvanını aldı ve 2019 yılında yeteneğini Michelin yıldızlıya taçlandırdı.

İtalya’dan 08-15 Temmuz tarihleri arasında Bodrum’da olacak bir başka isim ise Floriano Pellegrino olacak. Küçük yaşlardan itibaren mutfağa olan tutkusunu geliştirmek amacıyla dünyanın birçok yerinde ünlü ve deneyimli şeflerden eğitimler alan Pellegrino, İtalya’da Michelin yıldızlı Bros Restoranın hem şefi, hem sahibi.

Be Premium Bodrum

Mutfak sanatlarına aşçılık ve pastacılık eğitimleriyle başlayan Portekizli Joao Rodrigues kısa süre içerisinde gelecek vadeden isimler arasında yer almaya başladı. Kariyerinde deneyimli birçok şefle çalışma imkanı yakalayan Rodriugues 2017 yılında ülkesinde yerel üreticileri teşvik eden Projecto Materia’yı kurdu ve Unesco’nun desteğini aldı. Michelin yıldızına sahip ünlü şef, 15-30 Temmuz tarihleri arasında Be Premium Bodrum’da olacak.

Aşçılık kariyerine İspanya, Alava’daki El Refor’da başlayan Diego Guerrero, uzun yıllar El Club Allard restoranda çalıştıktan sonra Madrid merkezli restoran DSTAge’in kurucusu olarak dikkat çekti. İki Michelin yıldızına sahip ünlü şef 01-15 Ağustos tarihlerinde Be Premium’da enfes tariflerini sunacak.

Be Premium Bodrum

Ailesinden gelen kasaplık ve hayvancılık geleneğini mutfaktaki yeteneği ile birleştiren Pablo Rivero 2020 yılında ‘‘Latin Amerika’daki En İyi Restoran’’ ödülüne layık görüldü. Bu başarısını 2022 yılında Michelin yıldızıyla zirveye taşıdı. Arjantin’de Restaurant Don Julio Restoranın sahibi olan deneyimli şef, 15 – 30 Ağustos tarihlerinde konuklarla buluşacak.

10 soruda Çağrı Doğuş

10 soruda Çağrı Doğuş

Pause Dergi ile “10 Soru da”nın konuğu eğlence hayatına yön veren Amavi’nin başarılı işletmeci Çağrı Doğuş oldu.

1- İşletmede olmazsa olmaz kural nedir?

Sistem hayat kurtarır… Mekan’ın tarzı yada şekli ne olursa olsun kurulan sistem bir mekanizma halinde işlediği zaman; Huzur, Eğlence ve iş tatmini gibi bir çok duyguya daha rahat sahip oluyorsunuz.

2- İyi işletmeciyi tarif eder misin?

Yenidünyada bunun bir tarifi olamaz artık çok fazla başarıya giden yol var. Haliyle işini aşkla yapan herkesin sonucu iyi oluyor. Haliyle de yönetici olarak başarılı oluyorsunuz. Ama bunun en temeli ahlak ve disiplin.

3-Eğlence veya yeme sektörün şimdi ki trendi nedir?

Son dönemde gastronomi restoranlarının artması ve gün geçtikçe daha da trend olması beni aşırı mutlu eden bir durum. Sanırım gelecek şeflerin özel reçetelerinde. Eğlence ise pandemiden sonra canlı müzik olarak evrilsede bu yaz dünyadan bir çok özel Dj’i ülkemizde ağırlayarak biraz şekil değiştirecek gibi gözüküyor.

 Çağrı Doğuş

4- En iyi yemek ve en iyi eğlence hangi ülkede?

Yemek ve eğlence toplumların en öne çıkan kültür detaylarından aslında o yüzdende biraz göreceli bir kavram. Ama bence üzerinde yaşadığımız toprakların mutfak ile olan bağı en kıymetli yemekleri ortaya koyuyor. Eğlence olarak ufak bir parantez açmak gerekirse Dubai ve son dönemde Beyrut iddialı gece hayatlarına sahip.

5- En Popüler mutfak?

Japon mutfağı modası hiç geçmeyen bir mutfak. Ama son dönemde füzyon mutfakları fazlasıyla gündemde ve uzun bir sürede tadım menülerini tatmaya devam edeceğiz gibi duruyor.

6-En Popüler içki?

Özel mutfakların artmasıyla son yıllarda Türkiye’de ciddi bir kokteyl deneyimi arayan müşteri sayısı da doğru oranda artış gösterdi. Haliyle özel reçeteli bir çok kokteyl trend olma yolunda yarış halinde ama benim şahsi tercihim daima TEKİLA!

Amavi

7-Trendleri kim belirliyor?

Dijital dünya! Artık tüm hayatımız digital ve haliyle trend olanı sosyal medya yada dijital yayınlarda takip eden insan sayısı bir hayli fazla. O yüzden de artık trendleri dijital dünyada kim popülerse onlar belirliyor.

8-Hayalindeki mekan bahseder misin?

Hayal kurmaktan çok an’ı yaşamak daha keyifli. Her geldiğin noktada bir adım öteye gitmek hayal kurmadan sonsuzluğu size veriyor aslında. O yüzden AMAVİ şu an benim için hayalden çok başarıyla gelinmiş kıymetli bir nokta.

9- Müşterileri bir görüşte analiz edebilir misin?

İnsan analizi aile yadigari bir hobim aslında. İnsanların Duygu geçişlerini anlık düşünebilecekleri fikirleri tahmin etmek çok eğlenceli bazen de kötüye denk gelince sevimsiz olabiliyor. Ama gün sonunda işimin keyifli bir parçası.

Amavi

10-Kariyerinden bahseder misin?

İzmir’den çıkma bir reklamcıyım aslında. Yeditepe Üniversitesi Görsel iletişim tasarımı mezuniyeti, Sony Music ile geçen 11 yıl ve ardından bir İzzet Çapa’nın önderliği, fikirleri ve ilkeleriyle ilerleyen işletme hayatım. Gelecek ise henüz daha gelmedi.

Emre Saklıca “Stres yönetimini iyi yapan her zaman başarılı olur”

Emre Saklıca “Stres yönetimini iyi yapan her zaman başarılı olur”

 Pause Dergi’nin röportaj konuğu turizm sektörünün deneyimli ismi Emre Saklıca oldu. Saklıca ile turizmin sektörü hakkında ve geleceği hakkında konuştuk. Keyifle okumalar. 

Pause Dergi okurları kısa kendinizi tanıtır mısınız?

İstanbul doğumluyum 46 yaşındayım evli iki çocuk babasıyım 30 yıldır aktif olarak turizm otelcilik sektöründe çalışmaktayım.

Bodrum’dan sonra Çeşme’de bir otel işleteceksiniz. İşletme konusunda Bodrum ve Çeşme arasında bir fark var mı?

İşletmecilik anlayışı olarak çok farkları yok. Her iki destinasyona gelen misafir portföyü çok yakın. Bodrum uluslararası tanınırlık farkından dolayı yabancı turist daha fazla ağırlamakta. Alaçatı daha çok yerli turist ve gençlere hitap etmekte ayrıca Alaçatı’nın İzmir’e yakınlığı sebebi ile kış sezonunda da hafta sonları doluluk oranları Bodrum’a göre daha iyi gözükmektedir.

Bodrum’mu? Çeşme’mi desek hangi tatil bölgesi sizin favoriniz? Yada başka bir lokasyon…

Ben her zaman Bodrum’u daha severim. Yarımadanın etrafı denizle kaplı olmasından dolayı. Çok farklı koylar ve her bütçeye uygun tatil yerlerinin olması ve alternatif fazlalığı dolayısı ile Bodrum benim favorim.

Leo Serenes Hotel

Leo Serenes Hotel hakkında bilgi verebilir misiniz?

Leo Serenes Hotel bu yıl Srn Grup Turizm firması ile sektöre hızlı giriş yaptı. Leo Serenes Hotel 8 odalı Hacımemiş’e 5 dakika yürüme mesafesinde. Otelin tamamı yenilendi. Bu yıl yeni ve kaliteli hizmet anlayışını ilke edinmiş bir ekiple bu yaz itibari ile sizlerle birlikte olacak.

Mutfak Ege mi? Dünya mutfağı mı? Nasıl lezzetler olacak?

Mutfağımız Ege mutfağı… Kahvaltımızdaki tüm ürünler bu bölgede tamamı sertifikalı organik ürünlerden oluşuyor. Gündüz menümüz yine Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden oluşuyor.

Leo Serenes Hotel başka yatırımları olacak mı?

Serenes markası olarak Alaçatı’da ikinci otelimizi yine merkezde sıfırdan inşa ediyoruz. 2024 senesinde kapılarımızı açacağız. .Üçüncü otelimizi Srn Grup olarak yine 2024 yılında Bodrumda planlıyoruz.

Otel misafirlerini ne gibi sürprizler bekliyor?

Tamamı yenilenmiş odalarımızda ve geniş bahçeli havuzumuzda tatilin keyfini doyasıya çıkaracaklar. Ayrıca zengin, leziz ve organik kahvaltı ve yemeklerin lezzetlerine doyamayacaklar.

Leo Serenes Hotel

Misafirleriniz ağırlıklı hangi şehir yada ülkeden?

Misafirlerimiz ağırlıklı İstanbul, İzmir ve Ankara oluşturmakta. Bahar döneminde ise Kore grupları fazlalıkta olmaktadır.

Bu işi yapmanın zorlukları neler ve bununla nasıl başa çıkıyorsunuz?

Bu mesleğin en zor yanı 7 gün 24 saat 365 gün sürekli olması. Yani gece mesai bitti deyip dükkanı kapatıp eve gidemiyorsunuz. Sürekli misafir ağırladığınız bir yerde sürekli hizmet akışı olmak zorundadır ve her an aynı kalitede devam etmelidir. Bunun içinde hem personeli hem de misafiri üst düzeyde memnun ederek maksimum memnuniyeti sağlamak için çok özverili bir şekilde işin takibini yapmak zorundasınız. Buda insanı çabuk yıpratan ve yoran bir durum. .Ama misafirlerin memnuniyeti ve mutluluğunu gördüğünüz zaman tüm yorgunluk unutuluyor. Stres yönetimini iyi yapar ve işletme sisteminizi doğru ekiple iyi kurarsanız kendinize ve ailenize vakit ayırabilirsiniz.

Turizm sektörü nedeniyle birçok insan tanımışsınızdır. Şuana kadar kaç insanla tanıştınız?

Sayı vermek çok zor ama on binler vardır.

Turizm faaliyetlerinin eksikleri nelerdir sizce ve geliştirilmesi için neler yapılabilir?

Ülkemizde turizm otelcilik hizmetleri maalesef yetkinliği olmayan kişiler tarafından yapılmakta. Bu 90’lı yıllarda böyle değildi. Otelcilik konusunda tecrübe edinmemiş kişiler otel kiralayıp veya satın alıp işi yetkin kişilere bırakmıyorlar. Her otel sahibi kendini otelci zannediyor ve yetkin müdürüne yetki vermiyor sadece maaş veriyor. Her işe karışıp düzeni çorba edince hizmet alamayan para veren misafir oluyor. Ve sektör bu anlamda kötü gidişata sürükleniyor. Turizm otel işletmeciliği okullarının sayıları artırılmalı, özel eğitim fakülteleri açılmalı ve yetki kişiler başlarına geçirilerek yetişmiş personel sağlanmalıdır.

Sizi gelecek yıllarda başka bir tatil yöresinde görebilir miyiz?

İnşallah Bodrum

2023 turizm yazı nasıl geçecek? Bir projeksiyon tutar mısınız?

Bu yaz iç pazar için fiyat maliyet dengesini iyi yakalayan işletmeler para kazanır. Ülkemizin ve dünyanın içinde bulunduğu ekonomik durgunluk nedeni ile misafirler uygun fiyatlı tatilleri tercih edecekler. Döviz sebebi ile dış pazar özellikle Bodrum, Fethiye, Marmaris ve tabi ki Antalya bölgelerini doldurur.

Leo Serenes Hotel

Sizin için yurt dışında en güzel tatil lokasoyonu neresi ve neden?

İsviçre. Ben kış turizmi olarak kayak sevdiğim için…

Turizm sektörünün tecrübeli bir aktörüsünüz. Yeni nesle ve başarının sırrını paylaşır mısınız?

Yeni nesil çok çabalamadan az çalışarak en üst seviyeye en kısa zamanda gelmek istiyor. Ama bu meslek bunu istemiyor. Otelin her departmanını çok iyi bilmek ve çalışmak ve bunları yaparken özverili, disiplinli ve en önemlisi sabırlı olmak gerekiyor. Doğru tesislerde doğru işletme sahipleri ve yöneticilerle çalışmaları gerekmektedir ve tecrübe sahibi insanlara da saygı duyarak çizdikleri yolda emin adımlarla ilerlemeleri gerekmektedir.

Hilal Altın Ben kimim?

Hilal Altın Ben kimim?

Pause Dergi (Who I am) 20 soruda “Ben kimin” bu ayki konuğu genç sanatçı Hilal Altın oldu.

1-Savurganlık yaptığınız olur mu? Hayatınızda havalı gösterişli ama “bu benim ilk savurganlığım” diyebileceğiniz ne var?

Savurganlık aslında benim lügatimde yok. Çünkü hayat çok zor ve insanlar hiç kolay yaşamıyor. Benim savurganlık diye yapacağım şımarıklık başkasının bir ihtiyacını görebilir. O yüzden ben harcamalarımı her zaman zor durumdaki insanları düşünerek yaparım. Yani bir şey alırken iki kez düşünürüm.

2-Kendinle yüzleşir misin?

Her daim. İnsan bence önce kendiyle yüzleşebilmeli ki hayatla da insanlarla da yüzleşsin.

3-Keşke yapsaydım dediğiniz oldu mu? Ne için düşündünüz?

Hayat keşkelerle dolu. Bence keşkesiz hiç kimse yok bu hayatta. Benim de tonladır. “Keşke keşke keşke” dediğim tonla şey var. Ama ne acı ki o keşkeler insana bir şey getirmiyor. Keşke dememek için artık her şeyi çok daha fazla düşünen bir yaştayım. Mesela keşke bugün babam hayatta olsa ve ben ona “her dakika seni seviyorum” diyebilseydim. Aslında çok söyledim seviyorum seni diye ama çok daha fazla söylerdim. KEŞKE!

Hilal Altın

4-İnsanlar üzerinde nasıl bir etki bıraktığınızı düşünüyorsunuz

Bence olumlu (Gülüyor) Olumsuz etki bırakacak bir karakter taşımıyorum çok şükür. Hatta ne mutlu bana!

5-Size bile garip gelen bir huyunuz var mı?

Evet. Çok duygusalım ve acımasız olan bu hayatta halen çok temiz kalpli kalabilmişim. Biraz daha acımasız olsam ne olurdu sanki

6-Neyi romantik bulursunuz?

Şarkı söylemeyi

Hilal Altın

7-En çok neyi harcıyorsunuz: giysi, parfüm veya başka herhangi bir şey?

Hepsine orantılı. Çok fazla param olduğunda bu soruyu bana bir kez daha sorun lütfen şaka bir yana lüks tutkunu değilim ama kaliteden de ödün vermem.

8-En büyük, en tuhaf korkunuz nedir?

Uçak tabii ki… Binmesi ayrı inmesi ayrı dert. Ah şimdi bunu konuşurken bile korktum. Ne tuhaf değil mi?

9-Sınırsızca yaptığınız bir şey var mı?

Şarkı söylemek. Şarkılar bizi söyler, söylüyor.

10-Ünlü biri olmak sizce nasıl bir durum?  

Stabil… Hiç öyle düşünmedim biliyor musun? Ünlü ünsüz alfabedeki harflerden farksız bir algı bence.

11-Ünlülerin etkileyici olduğuna inanıyor musunuz?

EEE tabii ki sokakta yürüyünce bile insanların size bakışı farklı oluyor.

12-Aksanını iyi bildiğiniz başka hangi dilde konuşuyorsunuz?

İngilizcem fena değil. (I think it is very pleasant to speak English.)

13-Hayatta yedek planlarınız var mıdır?

‘Hayat siz planlar yaparken başınıza gelenlerdir’ desem… Biraz kaderciyim.

14-Şuan da sizinle ilgili; benim ve hiç kimsenin bilmediğim bir şeyi bana söyleyebilir misiniz?

Çok iyi bir anneyim, çok yakışıklı bir oğlum var. Bekarım. aşırı güzel yemek yaparım. Tatlıdan tam bir şefim. Sanki görücüye çıkmış gibi hissettim kendimi ahahaa. Şaka bir yana mutfakta çok iyiyim.

15- Süper gücünüz olsaydı ne yapmak isterdiniz? 

Uzayda konser vermek fazla uçukça bir hayal mi acaba…

16-Kahramanlarınız var mıdır?

Tabii ki canım babam ve annem… Kardeşlerimi unutmayalım aman…

17-Hayattaki altın kuralınız nedir?

Sen doğru ol da su akar yolunu bulur.

18-Yemek yapar mısınız? Yapabildiğiniz en güzel yemek nedir?

Az evvel dediğim gibi hem çok güzel yaparım, hem de çok iyi bir gurmeyim. Tüm sebzeli ve etli yemekleri harika yaparım. Hele bir Kıbrıs tatlım var ki akıllara zarar. Bir gün size de muhakkak tattırmak isterdim. Eminim müptelası olacaksınız.

Hilal Altın Ben kimim?

19-Hangi şehri sever ve yaşamak istersiniz? Ve neden?

İstanbul’dan başka yerde nefes alamam. Sanırım alışkanlık. Evet, keşmekeş trafiği, gürültüsü, yaşam şartları zor ama İstanbul’da başka bir lezzet, başka bir ruh bence.

20-En sevdiğiniz yada maceralı tatili nerede geçirdiniz?

Antalya’da. Çok sevdiğim bir kadın gazeteci arkadaşım ile gitmiştim. Çok eğlenmeyi planlıyorduk. Her şey şahaneydi. Otelde müthiş bir akşam geçirdik. Sabah için arkadaşımın daha da şahane planları vardı. Ama ben her zamanki gibi uykuya kaldım. Beni kafama soğuk su dökmesine rağmen uyandıramadı ahaha o zamanlar biraz daha uyumayı seviyordum. Şimdi öyle değil. Delirmiş, çıldırmış, tiripleri görsen şaşarsın. Kahvaltı saati de geçmiş. Uyandığımda sinirli bir şekilde odada tam yatağımın yanındaki koltukta TV izliyordu, surat beş karış. Tatlım ne oldu dedimJ dediğime pişman oldum. Sonuç kahvaltı saati geçmişti, biz otelin havuzunda tosta talim. Öğle sonrası planlar yapmaya başlamıştık.

Hayrettin Güneş “Başarımı tesadüflere borçlu değilim”

Hayrettin Güneş “Başarımı tesadüflere borçlu değilim”

Almanya, Hırvatistan ve Türkiye başta olmak üzere birçok ülkede yatırımları olan Grand Group Yönetim Kurulu Başkanı Hayrettin Güneş ile bir araya geldik. Hayrettin Güneş yeni projelerini ve şirketiyle ilgili gelecek planlarını Pause Dergi okurlarıyla paylaştı.

Hayrettin Güneş

Hayrettin Bey Grand Group’un var olan işlerinden biraz bahseder misiniz?

Grand Group bünyesinde yaklaşık 1000 kişiye yakın çalışanımıza istihdam sağlıyoruz. Casino, inşaat, güvenlik, restoran, kafe bar ve yatçılık gibi birçok sektörde varlığını sürdürmektedir.

Yeni projeleriniz var mı?

Yatçılık alanında biraz daha açılmayı düşünüyoruz. Filomuzu daha çok büyütmek istiyoruz bununla ilgili çalışmalarımız mevcut.  İnşaat sektörü ve Casino alanında da aynı şekilde büyüme ile alakalı yeni yatırımlarımız olacak. İlerleyen süreçlerde bunların hepsini paylaşacağız.

Grand Group’un Avrupa’da ki başarısının sırrı nedir?

Öncelikle çalışanlarımıza ve müşterilerimizle çok güzel bir bağımız var. Tabi bunun altında yatan iş disiplini ahlaki düzen en çok kıymet verdiğimiz değerler. Dolayısıyla bunların hepsi bir bütün halinde ilerlediği için başarı da kaçınılmaz oluyor. Başarı oturduğumuz yerden maalesef önümüze altın tepsiyle sunulmadı. Bununla ilgili geçmişten bugüne kadar çok çalıştık. Karşılığını da şu anda tam olarak alıyoruz.

Şirket olarak birçok kolunuz var. Bunlardan hangisiyle ilgilenirken daha çok mutlu oluyorsunuz?

Grand Group bünyesindeki bütün işletmeler severek ve isteyerek yaptığım işler dolayısıyla aralarında bir seçim yapmak çok zor. Ben hayatım boyunca hiçbir zaman sevmediğim bir şey yapmadım. Dolayısıyla eğer bu işleri yapıyorsam gerçekten sevdiğim içindir.

Global bir grup olmak kolay mı?

Ebetteki çok zor. Bununla ilgili geçmişten bugüne kadar gelen büyük bir tecrübe mevcut.. Biz şirketimizin buralara gelebilmesi için çok mücadeleler sarf ettik ve hala da aynı tempoda devam etmekteyiz. Maalesef bu hayatta hiçbir şey kolay elde edilmiyor. Biz de bunun bedellerini ödedik ödüyoruz ve karşılığını da çok şükür alıyoruz.

Kariyerinizden biraz bahseder misiniz?

Ben işim ile alakalı hep popülist olmayı seven ve onunla da ilgilenen bir insanım. Dolayısıyla başarı yakaladığım zaman bu başarının nasıl elde edildiğini insanlara anlatmaktan da keyif alıyorum. Belki başka insanlara başka kapılar açmış olabilirim düşüncesiyle böyle bir yapım var. Dolayısıyla yaklaşık 30 senedir Grand Group şirketlerinin yönetim kurulu başkanlığı görevinde işimin başındayım.

Meslek hayatınızda olmak istediğiniz yerde misiniz?

Evet, olmak istediğim yerdeyim. Sanırım bundan daha iyisi olamazdı. Kendi adıma bu yüzden her şeyden önce Rabbimin verdiği tüm her şey için şükür ediyorum.

Hayrettin Güneş

İş hayatında örnek aldığınız biri yada birileri var mı?

İş hayatımda başarılı olmamın sebepleri annem ve babamdır. Hep onları örnek aldım. Annem ve babamın azmi, çalışkanlığı onların cesur davranıp attıkları temelleri evlatları olarak ben devraldım. Hep azim ve kararlılıklarını kendime örnek aldım. Güneş ailesi olarak çok büyük bir aileyiz. Birlik ve beraberliğimizin gücü ile buralara geldik. Hiç bir başarımı tesadüflere borçlu değilim.

Kendinizi eleştirir misiniz? Ya da eleştiriye açık mısınız?

Elbette ben de bir insanım. Hatalarım olabilir, yanlışlarım da olabilir. Dolayısıyla bir yanlışım ya da bir hatam olduğu zaman kendi kendimi eleştirim. Beni eleştirenlere de kesinlikle saygı duyarım etten kemikten yaratıldığımız unutmamamız lazım. Eleştiri bazen hatalarımızı görmemize sebep olabilir ve bununla ilgili fark etmediklerimizi fark ederiz.

İş arkadaşlarınızı yada çalışanlarınızı seçerken nelere dikkat edersiniz?

Disiplin en çok verdiğim değer bununla ilgili saygı gerçekten işinde titiz olabilen insan ilişkileri çok iyi olan ahlak düzeni çok iyi olan insanlarla çalışmayı tercih ediyorum.

Hayrettin Güneş

Hayatınızda yapmak istediğiniz mesleği mi yapıyorsunuz? Yoksa meslek olarak başka bir seçiminiz oldu mu?

Başında olduğum işlerin eğitimini aldım dolayısıyla severek yaptığım işler. Bu yüzden hayatımdaki mesleği severek şu anda yapıyorum.

İş hayatına atılmak isteyen gençlere bir öneriniz var mı?

Bence iş hayatından ve ticaretten hiçbir şekilde korkulmamalı cesaretli oldukları yerde başarı çabuk gelir. Ne olursa olsun ticaret yapmak isteyen gençlerin her şeyden önce cesur davranmalarını onlara öneriyorum.

Bünyenizde bulunan sektörlerde kendinizi başarılı buluyor musunuz?

Sektörlerimiz arasında başarılı olduğumuzu düşünüyorum.  Grand Group bünyesindeki bütün şirketlerin performans değerlendirmesinde ciddi anlamda hepsi yükseliş göstermekte dolayısıyla başarılı olduğuna inanıyorum

Hayrettin Güneş

Gelecek planlarınızdan biraz bahseder misiniz?

Gelecekle ilgili aslında geçmişten bugüne kadar yapmak istediğim her şeyi yaptım diyebilirim. Bundan sonra ilerleyen süreçlerde emekliye ayrılmak, şehrin gürültüsünden uzaklaşıp, bir süre yatta hayatımı geçirmek istiyorum. Denizlerin ucu bucağı olmayan derinliklerine dalmak yoğun geçen hayatımı bir süre sonra sadece huzur içinde geçirmek istiyorum.

Avrupa’daki Casinolar ile kendinizi kıyasladığınızda aranızda ne gibi fark var?

Grand Casino Avrupa’nın sayılı büyük firmaları arasında yer almakta. Müşterilerimizin bizi tercih etmelerinin en büyük nedeni ise işimizde titiz ve müşteri memnuniyetine önem vermemiz. Güvenilir ve işimizde en iyisi olmamız en büyük fark diye düşünüyorum.

Hayrettin Güneş

Avrupa’daki sayılı Türk iş adamları arasında olmak nasıl bir duygu?

Elbette ki birçok kişinin hayal ettiği bir durum olsa gerek. Benim duygudan daha çok önem verdiğim konu işimizin büyüklüğü yada kişilerin büyüklüğü değil, biz bu büyüklüğün içinde çevremizdeki dostlarımıza, arkadaşlarımıza ve kardeşlerimize ne kadar yararlı ve faydalı olabiliriz. En çok değer verdiğim şey o.. Ama tabi ki bu durumda olmaktan da ayrıca gururluyum.

Hayrettin Güneş’i üç kelimeyle anlatın desek?

Cesur, inatçı ve kafasına koyduğunu yapan. Sevgiyle kalın..

Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’a yeni genel müdür

Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’a yeni genel müdür

Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’da görev değişimi oldu. Yeni Genel Müdür Ali Tunç Batum 22 Mayıs 2023 tarihinde görevine başladı.

Daha önce ulusal ve uluslararası işletmelerde otelcilik deneyimine sahip, yeme içme operasyonları, satış-pazarlama, misafir hizmetleri operasyonları konusunda son derece başarılı işlere imza atan Ali Tunç Batum, 22 Mayıs 2023 tarihi itibarıyla Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’da Genel Müdür olarak göreve başladı.

Ali Tunç Batum kimdir?

Üniversite eğitimini Hacettepe Üniversitesi Mütercim Tercümanlık Bölümü’nde tamamlayan Batum, Ortadoğu Teknik Üniversitesi’nde İşletme ve Yönetim, Carlson Hospitality ’de Restoran İşletmeciliği konusunda dersler aldı. Türkiye’de yer alan ulusal ve uluslararası pek çok işletmede yöneticilik yapan Ali Tunç Batum, kayak ve tenis sporlarıyla aktif olarak ilgileniyor.

“35 yıldır, turizmi sektörünün hemen her alanında görev yaparak edindiğim deneyim ve birikimleri artık dünyanın en lüks otel gruplarından birinin bünyesinde yer alan Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul için kullanabileceğim için çok heyecanlıyım.  Ekip arkadaşlarımla birlikte, böylesine seçkin ve saygın bir konuma sahip otelimizi, birkaç adım daha ileri götürmek için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz” diyen Batum, evli ve iki çocuk babası.

 

İstanbul’a yeni Dedeman otel geliyor

İstanbul’a yeni Dedeman otel geliyor

Dedeman Hotels & Resorts International, Dedeman markası ile turizm konusunda yatırımlarına devam ediyor.

Marka, 1966’da başladığı yolculuğunun en önemli duraklarından biri olan, 41 yıldır geleneksel Dedeman Misafirperverliği ve hizmet anlayışıyla misafirlerini ağırladığı İstanbul’da 4. otelini açmaya hazırlanıyor.

Dedeman Bostancı’da 25 Mayıs’ta gerçekleştirilen törende, Dedeman Turizm Yönetimi A.Ş ile Doğru Holding arasında Dedeman Küçükyalı İstanbul için franchise sözleşmesi imzalandı.

Markanın Anadolu Yakası’ndaki 3. oteli olan Dedeman Küçükyalı İstanbul, 2023 yılı sonunda kapılarını açacak ve 137 odası, restoranı, toplantı salonları, spa’sı ve fitness salonu ile misafirlerine hizmet verecek.

FlyArystan Ankara uçuşlarına başladı

FlyArystan Ankara uçuşlarına başladı

Kazakistan’ın ulusal havayolu şirketi Air Astana’nın low-cost markası FlyArystan, Ankara Esenboğa Havalimanı uçuşlarına başladı.

Kazakistan merkezli low-cost havayolu firması FlyArystan, 18 Ekim’e kadar Salı ve Cumartesi günleri Ankara – Astana arasında karşılıklı uçuş gerçekleştirecek.