“Ege Kıyılarından İstanbul’a Uzanan Bir Buluşma” temasıyla hazırlanan özel gecede iki şef, farklı mutfak yaklaşımlarını ortak bir menü etrafında bir araya getirdi. Etkinlik, Türkiye’nin farklı bölgelerinden ilham alan lezzetlerin çağdaş yorumlarla sunulduğu gastronomi deneyimi olarak tasarlandı.

Ege’den İstanbul’a Uzanan Menü

Akşam boyunca sunulan menü, Ege ve Anadolu mutfağından izler taşıyan çeşitli tabaklardan oluştu. Gecenin başlangıcında sumaklı tuile ve yengeç-karides paté, mürekkepli kraker ve kürlenmiş balık ile Anadolu tartarı ve çıtır tavuk derisi amuse-bouche olarak servis edildi.

Soğuk başlangıç bölümünde Ege otları, şuşka kreması ve deniz börülcesi tempura eşliğinde hazırlanan bölge karidesleri yer aldı. Ara sıcaklarda ise deniz mahsullü doldurma ile ağır ateşte pişirilmiş kereviz ve elma glaze konuklara sunuldu.

Menünün devamında vişneli gül sorbe ikram edilirken, ana yemekte palamut, közlenmiş karnabahar püresi ve pil pil sos bir araya getirildi. Gecenin finali ise yoğurt kıtırları ve kuzu kulağı dondurması eşliğinde servis edilen ekmek kadayıfı ile yapıldı.

Şarap Eşleşmeleri ve Özel Sunumlar Dikkat Çekti

Yemeğe Doluca, Caeli ve Nif Bağları’nın farklı şarapları eşlik etti. Sunumlarda kullanılan Güral Porselen ürünleri de menünün görsel bütünlüğüne katkı sağlayan unsurlar arasında yer aldı.

Son yıllarda gastronomi dünyasında öne çıkan “Four Hands Dinner” konsepti, farklı şeflerin aynı menü üzerinde birlikte çalışarak kendi mutfak anlayışlarını ortak bir deneyimde buluşturmasına olanak tanıyor. Aila’da gerçekleşen bu özel etkinlik de Ege ve İstanbul mutfak kültürlerinden ilham alan yorumları aynı sofrada bir araya getirdi.

#AilaRestaurant #FairmontQuasarIstanbul #SerkanAnavatan #KemalCanYurttaş #FourHandsDinner #Gastronomi #Gurme #MichelinGuide #MichelinRehberi #İstanbulRestoranları #FineDining #ŞefMasası #EgeMutfağı #TürkMutfağı #GastronomiHaberleri #İstanbulEtkinlik #Foodie #LezzetDurakları