Four Seasons Hotel Sultanahmet’in kalbinde yer alan AVLU Restaurant, yeni yaz menüsüyle Anadolu’nun zengin gastronomi mirasını çağdaş bir yorumla misafirlerine sunuyor. Türkiye’nin Michelin Rehberi tarafından üç Michelin Anahtarı ile ödüllendirilen tek otel olan Four Seasons Hotel Sultanahmet, tarihî atmosferini Anadolu’nun lezzet hafızasıyla buluşturarak benzersiz bir gurme deneyim yaşatıyor.

Executive Chef Özgür Üstün liderliğindeki mutfak ekibi, Çatalca’dan çiftlik tavuğu, Safranbolu’dan safran, Kastamonu’dan siyez bulguru, Tokat’tan asma yaprağı, Antep’ten fıstık, Rize’den kolot peyniri ve Ayvalık’tan zeytinyağı gibi coğrafi işaretli ürünleri modern tekniklerle yeniden yorumluyor. Menü, kadın kooperatifleri ve yerel üreticilerin emeğini sofraya taşıyarak Anadolu’nun gastronomik mirasını günümüzün rafine mutfak anlayışıyla birleştiriyor.

Başlangıçlarda Zeytinyağlı Köz Enginar, Kabak Çiçeği Dolması ve fermente Kırkağaç kavunu ile hazırlanan Ayranaşı öne çıkarken; paylaşımlık tabaklarda Hatay Biber Ezmesi, Ahtapot & Fava ve Siron dikkat çekiyor. Ana yemeklerde ise Topkapı Usulü Çatalca Tavuğu, Kuzu Şaşlık, Ördek Tirit ve Safranlı Erişte ile Mavi Kuyruk Karides gibi yaratıcı yorumlar yer alıyor. Tatlılarda ise Pistachio & Kaymak, Safran Çiçeği, Kayısı & Kiraz ve Çikolatalı İncir Anadolu’nun tatlı mirasını modern sunumlarla buluşturuyor.

AVLU’nun yaz menüsü, Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen ürünleri ve üreticilerin emeğini İstanbul’un tarihî atmosferinde zarif bir gastronomi yolculuğuna dönüştürüyor.

Rezervasyon: +90 212 402 30 00

#FourSeasonsSultanahmet #AvluRestaurant #AnadoluLezzetleri #İstanbulGastronomi #MichelinAnahtarı #GurmeDeneyim #RestoranHaberleri #YazMenüsü #ÖzgürÜstün #FineDining #PauseDergi #PauseTv #PauseJournal #AhuÇağdaş #PauseMedya #PauseSağlık #PauseSanat #PauseSpor #Hanedancity