Baklavayı yeniden yorumladı ödülü aldı

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu Şef Eda Tunç, 5. Australasia Tapas Yarışması’nda Yeni Zelanda malzemeleriyle baklavayı yorumlayarak birincilik ödülünü aldı.

Yeni Zelanda Manukau’daki Ignite Colleges’de düzenlenen aşçılık yarışmasında 29 şef, bu yılın sonlarında İspanya’nın Valladolid kentinde düzenlenen Dünya Tapas Yarışmasında Avustralasya’yı temsil etme şansı için mücadele etti.

Yeni Zellanda’daki Cordis Auckland otelinin şefi Eda Tunç, Yeni Zellanda malzemeleriyle baklavayı yorumlayarak hazırladığı “Herkes için Baklava” ile yarıştı. Yeni Zelanda king somonu limonlu horopito şurubu, kawakawa yeşil yağı ve popüler Türk içeceği ayranla birleştirerek eşi benzeri olmayan bir baklava yarattı. Tunç’un deniz üzümleriyle süslediği ve kokteyl bardağında servis etiği bu yemek, aralarında ünlü şefler Simon Gault ve Michael Meredith’in de bulunduğu yedi kişilik jüri heyetinin beğenisini kazandı. Sunum, özgünlük, lezzet ve iş potansiyeli dâhil olmak üzere tüm kategorilerde en yüksek puanları alan Eda Tunç, 2023 Avustralasya Tapas Şampiyonu unvanını kazandı.