İtalya Başkonsolosluğu tarafından her yıl düzenlenen İtalyan Mutfağı Haftası, bu yıl “Sağlık, Kültür ve İnovasyon” temasıyla İstanbul’da gerçekleştirildi. Etkinlik kapsamında Michelin yıldızlı İtalyan Şef Andrea Canton, Metro Türkiye bünyesinde yer alan Gastronometro’da hem sektör temsilcileri hem de gastronomi öğrencileriyle buluştu.

17 Ekim’de düzenlenen ilk etkinlikte Canton, gastronomi eğitimi alan lise ve üniversite öğrencileriyle bir araya geldi. Genç şef adaylarına İtalyan mutfağının inceliklerini, pişirme tekniklerini ve modern yorumlarını aktaran Canton, “Karnabahar köpüğü, kabak kreması ve siyah trüf mantarı ile hazırlanan Bitkisel Yumurta” ve “Domatesli Risotto” tariflerini demo olarak uyguladı. Öğrenciler, hem teorik hem de pratik bilgilerle İtalyan mutfağının sırlarını öğrenme fırsatı buldu.

18 Ekim’de ise sektör profesyonelleri için özel bir gala yemeği düzenlendi. Metro Türkiye Gıda Kategori Grup Müdürü Ekrem Altın’ın ev sahipliği ve İtalya İstanbul Başkonsolosu Elena Clemente’nin katılımıyla gerçekleşen davette Canton, Akdeniz mutfağının köklü reçetelerini modern gastronomi anlayışıyla yorumladı. Menüde hızlı pişirilmiş sarı kuyruk balığı, siyah trüf ve sebzeli bitkisel yumurta, Montasio peynirli fondülü patates gnocchi ve yaban mersinli dana omuzdan oluşan üç renkli haşlama yer aldı. Finalde ise ballı dondurma ve badem köpüklü yumuşak torrone ile davetlilere unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatıldı.

Metro Türkiye, 35 yıldır Türk mutfağını koruyup geleceğe taşımayı ve gastronominin gelişimine katkıda bulunmayı misyon edinirken, 2015’te hayata geçirdiği Gastronometro ile sektöre ilham veren bir buluşma ve keşif alanı yaratmaya devam ediyor. İtalyan Mutfağı Haftası’nın bu yılki gala yemeğinin Gastronometro’da yapılması da bu vizyonun bir parçası olarak öne çıktı.

#İtalyanMutfağıHaftası #AndreaCanton #MichelinStarChef #Gastronometro #MetroTürkiye #SağlıkKültürİnovasyon #AkdenizMutfağı #GastronomiEğitimi #LezzetDeneyimi #GençŞefler