Yazılar

İtalyan restoranlara kalite sertifikası

/in /tarafından

İtalyan mutfak kültürünün korunması ve yaygınlaştırılması amacıyla yürütülen “Marchio Ospitalità Italiana” projesi kapsamında, Türkiye’deki beş seçkin İtalyan restoranı ödüllendirildi.

İtalyan Ticaret ve Sanayi Odası Derneği (CCIIST) tarafından organize edilen etkinliğe İtalya Büyükelçisi Giorgio Marrapodi’nin de katıldı.  İstanbul Venedik Sarayı’nda düzenlenen törende Türkiye’deki beş İtalyan restorana sertifikaları takdim edildi.

Ödüllendirilen restoranlar

-2013 yılında Zorlu Center’da açılan Eataly, geleneksel İtalyan mutfağından ilham alan restoranları, taze üretim alanları ve uygulamalı mutfak atölyeleriyle Türkiye için bir gastronomi merkezi niteliği taşıyor.

-Şef Danilo Zanna tarafından kurulan ve her şubesi farklı bir İtalyan şehrinden ilham alan restoran zinciri Filo D’Olio, İtalyan mutfağının özgün tatlarını sunuyor ve Gault&Millau gurme rehberinde yer alıyor.

-Gina, geleneksel İtalyan mutfağını yenilikçi dokunuşlarla yorumlayarak el yapımı taze makarnalar, risottolar ve pizzalar gibi klasik İtalyan lezzetlerini sunuyor.

-Conrad Istanbul Bosphorus içinde yer alan Monteverdi, Şef Nicole Scandella’nın ustalığıyla İtalya’nın Lombardiya bölgesinin zengin mutfak mirasını İstanbul’a taşıyor. Restoran yakın zamanda Gault & Millau Türkiye 2025 Rehberi’nde “Gurme Masa” ödülüne layık görüldü.

-Şef Claudio Chinali’nin yönetimindeki Terrazza Italia, geleneksel İtalyan tariflerini Türkiye’nin zengin lezzetleriyle harmanlayarak, el yapımı makarnalar ve taze malzemelerle hazırlanan özgün lezzetler sunuyor.

Dante menüsü

/in /tarafından

Dante menüsü

İtalyan Ticaret ve Sanayi Odası Derneği, İtalyan Mutfağı Haftası’nı İtalyan şair Dante’nin yaşadığı dönemde var olan tariflerin yer aldığı dünyaca ünlü “Libro dello Cocina” adlı tarif kitabından ilham alınmış menü ile kutladı.

Casa d’Italia’da düzenlenen organizasyondaki bu özel menüyü ünlü İtalyan Şef Claudio Chinali hazırladı.

İtalyan gastronomi kültürünün tüm dünyada eş zamanlı tanıtılması amacıyla İtalyan Dışişleri Bakanlığı tarafından organize edilen İtalyan Mutfağı Haftası, 22-28 Kasım tarihleri arasında  birçok etkinlikle kutlanıyor.

1885 yılında Türk ve İtalyan iş adamlarınca kurulan ve 136 yıldır iki ülke arasındaki ticari ilişkileri geliştirmeye yönelik sayısız faaliyetler gerçekleştiren İtalyan Ticaret ve Sanayi Odası Derneği de haftayı 6’ncısı düzenlediği etkinlik ile bu yıl ünlü İtalyan Şair Dante’nin anısına ünlü İtalyan Şef Claudio Chinali tarafından yeniden düzenlenmiş menü ile kutladı.

Organizasyonda İtalya İstanbul Başkonsolosu Elena Sgarbi, İtalyan Ticaret ve Sanayi Odası Derneği Başkanı Livio Manzini, Başkan Yardımcısı Stefano Kaslowski ve Genel Sekreter Fatih Ayçin yer aldı.

Şef Claudio Chinali ise, “Yemek sadece yemek değildir, yemek bir kültürdür. Yemek ayrıca insandır. İnsan hareketlerini yansıtır. Yemek çok hümanist bir kültürdür. Bugünkü menümüzü hazırlarken dünyaca ünlü “Libro dello Cocina” adlı tarif kitabından ilham aldık. Yemek tamamen bir kültürel harekettir. Stabil değildir, sürekli değişir.” dedi.