Kommagene lezzetleri saymak ile bitmiyor

Binlerce yıllık gizemiyle dünyayı kendine hayran bırakan Kommagene Krallığı’nın anayurdu Adıyaman, kadim tarihini benzersiz yöresel lezzetlerine de taşıyor. Geçmişten günümüze farklı medeniyetlere kucak açan bu eşsiz coğrafyada yediğiniz çiğ köftenin, kavurmalı hıtapın, meyir çorbasının muhteşem lezzetlerinin ardında binlerce yıl öncesinden süzülen tarihin izleri yatıyor…

Saatlerce yoğrulan, bir ritüeli barındıran dünyaca ünlü çiğ köftesinin yanı sıra Adıyaman mutfağı, pek çok farklı yöresel ürünleriyle de dünya gastronomi arenasına taşınabilecek lezzetleri bir arada bulunduruyor.

KEŞFEDİLMEYİ BEKLEYEN ÖZGÜN LEZZETLER

Yemeklerin adı, yapılış şekli ve tadı bakımından kendine has, zengin bir yöresel özgünlüğe hitap eden Adıyaman mutfağında bulgur başta olmak üzere farklı bakliyatlar ön plana çıkıyor.   Soğan, sarımsak, salça, pul biber, maydanoz, kuru nane ve diğer baharatlarla yemekler tatlandırılıyor. Mutfak kültürüyle bütünleşen bu lokal tatlar sayesinde muhteşem sofralar kuruluyor, bir lezzet şöleni yaşanıyor.

Tarihi ve kültürel mirası, benzersiz doğası ve turizm değerleriyle uyumun, barışın ve dengenin simgesi Adıyaman’ın, Nemrut ve çevresinde pek çok uygarlığa ait farklı dönemlerden gelen mutfak kültüründen keşfedilmeyi bekleyen lezzetlerden bazıları:

ADIYAMAN’A ÖZGÜ YÖRESEL YEMEKLER:

Yerel halk kahvaltıda Adıyaman peyniri, közlenmiş biber ve tırnak pide ile kahvaltı yapıyor.

 Diğer yemekler:

Meyir Çorbası

Ekşili Çorba

Adıyaman Tava

Kıyma Kebabı

Tandır Kebabı

İçli köfte, Çiğ köfte

Hıtap

Kara Kavurma

Dolma çeşitleri

Peynir Helvası

Topak Helva

Ev Yemekleri:

Tırşik

Ekşili Pirpirim çorbası

Tandır kebabı

Hevre

Hedik

Abuzer kebabı

Arap tavası

Bakla sulusu

Tevlehev

Teveng sarması

Ebegümeci kavurması

Basala (köfte)

Ayranlı kilotik

Kel köfte

Pirpirim cacığı

Semsek

 ADIYAMAN’A ÖZGÜ GIDA ÜRÜNLERİ:

Kahta bademi

Kahta narı

Kahta Şabot balığı

Besni üzümü

Cevizli ve bademli sucuk

Adıyaman biber salçası

Bayram taplaması

Adıyaman peksimeti

Adıyaman peyniri

Tut dutu, cevizi

Kesme

Zeytinyağlı baklava

Bademli Baklava

Badem ezmesi

Küncü

ADIYAMAN KAHVESİ:

Kervansaray kahvesi veya dibek kahvesi olarak da bilinen Adıyaman kahvesinin içeriğinde, 8 adet ürün kullanılıyor. Kahvenin içeriğinde büyük oranda Arabica kahve ile kakule, çikolata, damla sakızı, süt tozu, salep, menengiç, keçiboynuzu bulunuyor. İçeriğinde damla sakızı bulunmayan çeşidi “dibek kahvesi” olarak adlandırılıyor.

ADIYAMAN PEYNİR HELVASI:

Adıyaman’ın tuzsuz peyniri ve irmikle hazırlanıyor. Sadesi ve Antep fıstığıyla yapılanı var.

ADIYAMAN’DA KADIN GİRİŞİMİ (GIDA ÜRÜNLERİ):

Besni’deki Atmalı Doğal Ürünler

Samsat’taki Samsat Kadın Gücü