Malva arşivleri - Pause Dergi

Malva, lezzetleri yeniden yorumlandı

Susona Bodrum, LXR Hotels & Resorts’un ödüllü restoranı Malva’nın lezzetleri, Şef Necmi Ağaç dokunuşuyla bu yaz yeniden yorumlanıyor

Malva, Head Chef Necmi Ağaç’ın mikro-lokal lezzet anlayışı ile tabaklarına getirdiği yepyeni yorumları müdavimleri ile buluşturuyor.

Türkiye coğrafyasının ve Ege yarımadasının çeşitliliğinden ve hikayelerinden ilham alan lezzetleri, yörede merak uyandıran lokal tarifleri ve bu topraklarda yetişen malzemeleri, Ege ve Akdeniz’den çıkan tatları modern pişirme teknikleriyle buluşturuyor.

Şef Necmi Ağaç, taze ürünler konusunda önde gelen ödüllü restoran Malva’nın lokal ve gurme mutfağını, teruara uygun mevsimsellik anlayışı ile her hafta köy pazarlarına giderek ve lokal balıkçılardan günlük deniz ürünlerini alarak, her daim güncel ve leziz alternatifler sunmayı hedeflediğini belirtiyor.

Malva’da karşı konulmaz lezzetler

Hilton’un lüks koleksiyon markası LXR Hotels & Resorts ailesinin Türkiye’deki ilk oteli Susona Bodrum, Malva Restoran’ında misafirlerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.

Malva, benimsediği mikro-lokal lezzet anlayışı çerçevesinde mutfakta kullanılan her ürünü yerel üreticilerden ve çiftçilerden tedarik ediyor. Executive Şef Gökhan Sızmaz, benimsediği lokal gastronomi anlayışıyla ürünleri ilk elden ve en taze haliyle temin ederken lojistiği belli bir çember içinde tutarak karbon salınımını da minimuma indirerek yerel ekonomiye ve çevreye katkı sağladıklarını belirtiyor.

Sadece Ege değil Türkiye’nin diğer bölgelerindeki özel tatları da deneyimleme imkanı sunan Malva’da Sübye A La Planca “Antep(Cİ), Ege Otlu Kum Midyesi ve Gökova Ahtapot gibi lezzetler öne çıkıyor.

Menüsündeki deniz ürünleriyle de dikkat çeken Malva, Günün Oltaya Takılan Balığı konseptiyle ziyaretçilerini akşam yemeğinde sürprizlerle karşılıyor. Izgara Jumbo “Bargilya” Karides, Sarı Yüzgeç Orkinos gibi iddialı lezzetlerle menüsünü zenginleştiren Malva, bunlara ek kendi avladıkları Aslan Balığı’nı da başlangıç menüsüne dahil ediyor.

Yazılar