PanPan baklava unu ile bayrama çıtır çıtır cevizli baklava

Eski bayramlardaki Cevizli Ev Baklavası lezzetini özleyenler mutfağa… PanPan’ın Özel Amaçlı Baklava-Börek-Mantı Unu ile bu tada ulaşabilir.

PanPan’ın hamur işleri için özel olarak üretilen Baklava-Börek-Mantı Unu ile artık çok pratik. PanPan Un ile tam kıvamında bir hamur hazırlayabilir, tek tek, yırtılmayan, incecik baklava yufkaları açabilir ve çıtır çıtır bir ev baklavası yapabilirsiniz.

PanPan Un Danışman Şefi İbrahim Arslanoğlu’nun PanPan Baklava-Börek-Mantı Unu ve ile hazırlanan ‘Cevizli Ev Baklavası’ tarifi;

Malzemeler

Hamur için:

• 1 adet Yumurta
• Yarım çay bardağı / 50 ml Süt
• 2 yemek kaşığı / 25 ml Ayçiçek Yağı
• 1 tatlı kaşığı Sirke
• 2 su bardağı / 280 gr PanPan Baklava Börek Mantı Unu
• 1 tutam Tuz

Şerbeti için:

• 2 su bardağı / 400 ml Su
• 2 su bardağı / 400 gr Toz şeker
• 1 tatlı kaşığı Limon Suyu

İçi için:

• 2 su bardağı / 200 gr Ceviz İçi (ince öğütülmüş)

Açmak için:

• 1,5 su bardağı / 200 gr Buğday Nişastası

Üzeri için:

• 1 su bardağı / 200 gr Eritilmiş Tereyağı

Şerbet için toz şeker, suyu ve limon suyunu tencereye alın, karıştırın. Ocağın üzerine alıp kaynatmaya başlayın. Kaynayınca kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Hamur için süt, yumurta, ayçiçek yağı ve sirkeyi karıştırın. Sonrasında PanPan Baklava- Börek-Mantı Unu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve yoğurun. 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Sonrasında her bir parçayı 10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Hamurlardan 10 tanesini tezgaha alın ve tek tek nişasta ile ufak bir tabak boyutuna gelene kadar inceltin.

Aralarına bol nişasta serperek açılan hamurları üst üste koyun. Merdane ile baklava tepsisi boyutunda açın. Açtıktan sonra tek tek fazla nişastasından arındırarak tepsiye serin. Kenarlarından taşan, parça parça olan kısımları da tepsiye yerleştirin. Üzerine ceviz içinin yarısını eşit şekilde yayın. Diğer 10 adet hamuru aynı şekilde açın, tepsiye yerleştirin. Üzerine cevizin kalan kısmını ekleyin, eşit sekilde yayın. Son 10 adet hamuru da aynı sekilde açın, tepsiye yerleştirin. Kenarlara taşan fazla hamurları kesin, kullanmayın. Baklavanın kenarlarını bıçağın tersiyle içe doğru bastırın. Baklavayı dilimleyin.Tereyağını eritin, içerisindeki sütü kullanmayın. Baklavanın üzerine tüm yağı kaşıkla eşit şekilde dökün. Hazırlanan baklavayı önceden ısınmış 170°C fırına alın ve tamamen kızarana kadar pişirin. Tüm pişirme süresi 1 saat olmalı. Hızlı kızarırsa ısıyı düşürün. Pişen baklavaya oda sıcaklığındaki şerbeti ekleyin. Şerbetli şekilde en az 6 saat dinlendiri, sonrasında PanPan Baklava-Börek-Mantı Unu ile yapılan Cevizli Ev Baklavası’nı servis edin.