Perran Ocakbaşı arşivleri

Perran’ın meşhur döneri Yalıkavak’ta!

11 Ağustos 2025/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Perran Ocakbaşı, Yalıkavak yazına lezzet katmaya devam ediyor. Türkiye’nin et yemekleri alanında ödüllü ustalarından şef Mehmet Keskin’in mutfak şefliğini yaptığı mekan, İstanbul’da ünlenen Perran Döneri’ni Pazar günleri 19.00 – 23.00 saatleri arasında Yalıkavak şubesinde de servis etmeye başladı.

Perran Ocakbaşı, yaz sezonu boyunca Bodrum Yalıkavak Tilkicik Koyu’ndaki mekanında lezzet tutkunlarını ağırlamaya devam ediyor. Birbirinden özel kebapları, yöresel et yemekleri ve nefis mezeleriyle kısa sürede Yalıkavak’ın en iddialı mekanlarından birisi haline gelen Perran, şimdi de İstanbul müdavimlerinin tadını çok iyi bildiği ünlü dönerini yazlıkçıların beğenisine sunuyor.

Bilgi: 0 (531) 087 78 90

Perran lezzetleri Bodrum’a taşınıyor

4 Mayıs 2025/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Perran Oçakbaşı, Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağının özgün lezzetlerini şimdi de Bodrum’a taşıyor. Şef Mehmet Keskin’in Caddebostan ve Kalamış’ta hizmete açtığı Perran Ocakbaşı, yaz sezonuna özel, yepyeni bir adreste misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor.

Perran’ın, denizle iç içe konumlanan Bodrum Yalıkavak Tilkicik Koyu’ndaki yeni mekanında geleneksel tatlar, Ege’nin eşsiz manzarası eşliğinde yeniden hayat bulacak.

Perran Ocakbaşı, 2. şubesi’ni Kalamış’ta açtı

13 Nisan 2025/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Türkiye’nin ödüllü kebap ustası Mehmet Keskin’in ustalığını buluşturan Perran Ocakbaşı, İstanbul’daki ikinci şubesini Kalamış’ta açtı.

Yeni nesil ocakbaşı konseptiyle dikkat çeken Perran, Caddebostan’dan sonra şimdi de Wyndham Grand Kalamış Hotel’deki yeni şubesinde, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’ya özgü malzemelerle hazırlanan seçkin et yemeklerini ve birbirinden özel mezelerini misafirlerinin beğenisine sunuyor.

Perran Ocakbaşı’nın menüsünde, Muhammara, Mütebbel, Süryani Usulü Haşlanmış Köfte, Perde Pilavı, Uykuluk, Kurabiye, Tike Kebabı, Haşhaş Kebabı, Beyti gibi birbirinden özel mezeler ve et yemeklerinin yanı sıra Urfa ve Adana’nın meşhur kebap ve lahmacunları gibi efsane klasikler bir arada yer alıyor. Mekan, gastronomiyle ilgilenen, yeni tatlar keşfetmeyi seven ve yerel lezzetleri modern dokunuşlarla deneyimlemek isteyen herkesi Kalamış’taki yeni restoranına bekliyor.

Ocakbaşında iftar

3 Mart 2025/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Perran Ocakbaşı, Ramazan ruhunu özel bir iftar sofrasında yaşamak isteyenleri, özenle hazırladığı zengin iftar menüsü eşliğinde ağırlıyor. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla yorumlayan Şef Mehmet Keskin’in, Ramazan ruhuna uygun olarak tasarladığı iftar menüsünde, damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak lezzetler bir arada yer alıyor.
Perran Ocakbaşı, günün çorbası ve çiğ köfte ile iftarın başlangıcını özel kılıyor. Perran veya Gavurdağı salatası eşliğinde, pastırmalı humus ve avokadolu peynir ezmesi gibi lezzetli mezeler iftar sofrasına renk katarken, ara sıcak olarak sunulan tabakaltı lahmacun ve tandır, iftar keyfini daha da zenginleştiriyor. Mekanın ana yemek seçenekleri arasında ise her biri Mehmet Şef’in özel tarifleriyle hazırlanarak Ramazan sofrasına eşsiz bir tat katan Adana kebap, çöp şiş, tavuk şiş veya karışık ızgara tabağı yer alıyor. Yemek sonunda, geleneksel güllaç veya Urfa usulü peynirli katmer ile iftar keyfini taçlandıran Perran Ocakbaşı’nda kişi başı iki adet soft içecek, çay ve Türk kahvesi de ikram olarak sunuluyor.
Bilgi: 0530 519 07 50

Perran Ocakbaşı, şimdi de Kalamış’ta

12 Ocak 2025/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Perran, İstanbul’daki ikinci şubesini Wyndham Grand Kalamış Hotel’de hizmete açmaya hazırlanıyor. Türkiye’nin ödüllü kebap ustası Mehmet Keskin’in ustalığını buluşturan Perran Ocakbaşı’nın menüsünde, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’ya özgü malzemelerle hazırlanan seçkin et yemekleri ve özel mezeler yer alıyor. İlk restoranını geçtiğimiz yıl Caddebostan’da açan ve ocakbaşı yeni şubesi Kalamış’ta açacak.

Perran Ocakbaşı’nda yılbaşı kutlaması

19 Aralık 2024/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Perran Ocakbaşı’nın mutfağında hem göze hem de damaklara hitap eden özel bir yılbaşı menüsü oluşturdu.

31 Aralık akşamı saat 20.00’den sonra servisine başlanacak menüde, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun kadim kültüründen günümüze gelen yöresel örnekler sunuluyor.

Perran Ocakbaşı’nın Yılbaşı Menüsü’nde başlangıçlarda Çiğ Köfte Sushi, mezelerde Mütebbel, mekana özgü Perran Salata, ara sıcaklarda Kokareçli İçli Köfte ve Hindi Tandır, ana yemeklerde Perran’ın meşhuru Kurabiye, tatlılarda ise Özel Peynirli Tepsi Katmer gibi birbirinden özel tarifler yer alıyor.

2025’e birbirinden özel lezzetler ve Dj performansı eşliğinde keyifli bir başlangıç yapmak isteyenler,

Tel: 0530 519 07

Evlere hindi servisi

Perran Ocakbaşı, yeni yıla evde geçirecekleri de unutmadı. Evinde ailesi, dostları ve sevdikleriyle birlikte yılbaşını kutlamak isteyenler, Perran Ocakbaşı’nın sınırlı sayıda hazırlanan ve kestaneli iç pilav eşliğinde servis edilecek özel hindisinden sipariş edebilirler.

Perran’dan pazara özel döner

24 Ekim 2024/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun yöresel tatlarını misafirleriyle buluşturan Perran Ocakbaşı’nın mutfağında, Türkiye’nin ünlü kebap ustası Şef Mehmet Keskin yer alıyor.

Mehmet Şef’in, kendi özel tarifine göre hazırladığı döneri, yalnızca Pazar günleri Perran Ocakbaşı’nda servis ediliyor.

Perran Ocakbaşı, ağırlıklı olarak Doğu ve Güneydoğu Anadolu’ya özgü malzemelerle hazırlanan seçkin et yemeklerine yer verdiği menüsüne, sadece Pazar günlerine özel bir de döner ekledi. “Perran Ocakbaşı’nda 3K prensibine göre yani Kaliteli malzeme, Kaliteli işçilik ve Kaliteli servis ilkesiyle hizmet veriyoruz” diyen Mehmet Keskin, tüm döner tutkunlarını, kendi özel tarifiyle hazırladığı Şef Döner’ini tatmaya davet ediyor.

TEL: (0530) 519 07 50

Ocakbaşı kültürüne yeni bir oyuncu Perran Ocakbaşı

3 Nisan 2024/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Ocakbaşı kültürüne yeni bir oyuncu Perran Ocakbaşı

Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun kadim kültüründen günümüze gelen yöresel lezzetleri, Perran Ocakbaşı’nda misafirleriyle buluşuyor.

Bölgenin yetiştirdiği ödüllü ustalardan Mehmet Keskin’in mutfak şefliğini yaptığı Perran Ocakbaşı, menüsünde ağırlıklı olarak, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’ya özgü malzemelerle hazırlanan seçkin et yemeklerine yer veriyor.

Perran Ocakbaşı’nda yöresel ismiyle Lıklıkı Köfte olarak bilinen kokoreçli içli köfte Perran İçlisi, mangalda pişen bonfile etlerin tereyağı ve özel soslarla servis edildiği Kurabiye Kebap, ismini Urfa’nın Miftahizade lakâbıyla tanınan yerli bir ailesinden alan Miftahi Tas Kebabı, yine mangalda pişen kıyma kebabına bonfile et sarılarak hazırlanan Dolama Kebap, spesiyaller arasında başı çekiyor.

Mezelerde de oldukça iddialı olan Perran Ocakbaşı’nda pancar, nohut, kurutulmuş domates, gün kurusu kayısı ve fille bademle hazırlanan Perrane ile, içerisinde semizotu, yeşil elma, süzme yoğurt, sarımsak ve tarhana kıtırı bulunan Mastave, mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Ayrıca ocakbaşı konseptinin vazgeçilmezleri arasında yer alan Adana Kebap, Şaşlık, Lahmacun gibi klasikler de Mehmet Şef’in yorumuyla, Perran Ocakbaşı misafirlerine alıştıklarının çok ötesinde bir lezzet deneyimi sunuyor.

Bilgi: (0216) 766 55 53

Yazılar