Yazılar

Micehlin yıldızlı omakase restoranı Alaçatı’ya geliyor

/in /tarafından

Bebek’in sadece 24 kişilik ikonik Micehlin yıldızlı omakase restoranı Sankai by Nagaya, yazın en özel buluşmalarından biri için Alaçatı’ya geliyor.
Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya’nın imzasını taşıyan yaz menüsünden seçili tabaklar, 1-2 Ağustos’ta Warehouse by The Stay’in çağdaş, doğal ve özgür atmosferinde sunulacak.
Japon mutfağının zarafetini, doğaya saygısını ve estetik anlayışını yansıtan bu özel pop-up, Ege balıklarıyla hazırlanmış yaratıcı bir omakase menüsüne ev sahipliği yapacak. Her biri bir ritüel gibi sunulan tabaklar; sadelikten gelen şıklığı, dengeyi ve ustalığı zeytin ağaçlarının gölgesinde Alaçatı’nın yalın ama güçlü ruhuyla buluşacak.
Bilgi: 0 532 379 1997

Boğaz’da Japon Omakase deneyimi

/in /tarafından

Japon Edomae felsefesiyle Kaiseki mutfağı servis eden Sankai by Nagaya, Bebek Otel by The Stay’de misafirlerini ağırlıyor.

3 kez 1 Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya’nın rehberliğinde her mevsim yeniden tasarlanan tadım menüsü ve günlük olarak yerel denizlerden çıkan balıklarla hazırlanan tarifleriyle gastronomi tutkunlarının beğenisini topluyor.

Sankai by Nagaya, Japon omakase deneyimini bütüncül bir şekilde sunarak yalnızca lezzetleriyle değil, Japon misafirperverliği, sunumundaki zarafet ve zanaatkarlıkla da fark yaratıyor.

Bebek Otel’in iki odasının birleştirilmesiyle oluşturulan ve 24 kişilik oturma kapasitesine sahip olan restoran, Mahmut Anlar ve Geo-ID ekibi tarafından sofistike bir Japon evi atmosferinde tasarlandı. Bebek koyu ve boğaz manzarasına hâkim masaların yanı sıra mutfağın hemen önünde bulunan chef’s table’ın yanında kaligrafi ve graffiti sanatçısı Mamimozi’nin mekân için özel olarak hayata geçirdiği tablosu sergileniyor.

Rezervasyon: 0532 379 1997

Adres: Sankai by Nagaya, Bebek Otel, Cevdet Paşa Cd. No:34, 34342 Beşiktaş/İstanbul

Sankai by Nagaya menüsü yenilendi

/in /tarafından

Sankai by Nagaya, Boğaz’ın dingin manzarasına karşı güz menüsüyle yeni mevsimi karşılıyor.

Sonbahara özgü yeni menüde Sankai Sushi tadım menüsü ve Nagaya Signature tadım menüsü, her zamanki özenle hazırlanarak, misafirlerine Japon mutfağının rafine sadeliğini sunuyor. Sankai by Nagaya’nın imza iki menüsünde yer alan tabaklarda, günlük olarak yerel denizlerden çıkarılan taptaze balıklar kullanılarak hazırlanan lezzetler öne çıkıyor. Menülerin şarap eşleşmeleri ise, daha öncekilerden farklı olarak lokal üretici ve ithal kategorilerine ayrılmış olup, her iki alternatife de uyum sağlayacak şekilde sunuluyor.

Sankai Sushi tadım menüsü, sıradan sushi deneyimlerinden çok daha öteye geçerek, yaratıcı ve rafine tatları ile dikkat çekiyor. Michelin Yıldızlı Sankai şeflerinin titiz çalışmaları sonucunda ortaya çıkan menüde, günlük olarak seçilen en taze balıklar kullanılıyor. Sankai Sushi tadım menüsü, gyoza tart, ördekli havuç içeren momiji cips, karides, ikura, kaju ve avokado içeren kaede tacos ve fish cips gibi özgün lezzetlerle başlıyor.

Ana yemeklerde ise sukiyaki soslu bonfile veya yaki shabu tarzı wagyu gibi zengin ve derin tatlarla öne çıkan menü balkabağı espuma ve kestane kreması gibi mevsimsel dokunuşlarla şekillenen tatlılarla tamamlanıyor.

Menü, her bir tabağın özenle seçilen şarap eşleşmeleriyle tamamlanarak, omakase deneyimini unutulmaz bir hale getiriyor.

Tel: 0532 379 1997

Adres: Sankai by Nagaya, Bebek Otel, Cevdet Paşa Cd. No:34, 34342 Beşiktaş/İstanbul

Uzakdoğu lezzetleri Alaçatı ve Bodrum’a taşınıyor

/in /tarafından

Türkiye’nin Michelin Yıldızlı ilk Japon Omakase Restoranı Sankai by Nagaya lezzetlerini Alaçatı ve Bodrum’a taşıyor.

Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya partnerliği ile konsepti tasarlanan Japon omakase restoranı Sankai by Nagaya, yaz mevsiminin taptaze ürünleriyle hazırlanmış yeni menüsünü Warehouse ve Bobo’daki misafirlere sunacak.

Mevsimlik ve taze malzemelerle hazırlanan menüleri sanat eseri niteliğindeki tabaklarıyla sunan Sankai by Nagaya, bu yaz sezonunda Alaçatı ve Bodrum’da da Japon omakase deneyimi sunmaya hazırlanıyor

Sankai by Nagaya’nın, yaza özel olarak hazırlanan menüleri, 1-3 Ağustos tarihlerinde Alaçatı’da The Stay Warehouse’da, 5-7 Ağustos tarihlerinde Bodrum’da Bobo by The Stay’de misafirlere sunulacak.

Sankai By Nagaya’nın yaz menüsünde neler var?

/in /tarafından

Türkiye’de Michelin Yıldızı alan ve gerçek bir Japon omakase deneyimi sunan Sankai by Nagaya, yaz mevsiminin taptaze ürünleriyle hazırlanmış yeni menüsüyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor.

Omakase deneyimi sunan Sankai by Nagaya, yaz sezonuna özel yeni menüleriyle gastronomi severleri bekliyor. Michelin Yıldızlı şeflerin yazın taze ve canlı lezzetleriyle hazırladığı sushi ağırlıklı Sankai Sushi tadım menüsü ve özel reçetelerinden oluşan Kaiseki ağırlıklı Nagaya Signature tadım menüsü ile yaz mevsimini karşılıyor.

Mevsimlik ve taze malzemelerle hazırlanan menüleri sanat eseri niteliğindeki tabaklarıyla sunan Sankai by Nagaya, iki imza menüsünü yaz mevsimine özel olarak yeniledi.

Nori Waffle ve Kinuta-maki Lolipop gibi özgün tatlarla başlayan Sankai Sushi yaz tadım menüsü; günün taze balıklarıyla hazırlanan çeşitli sushi roll’lara, yuzu miso sos ile buluşan karides ve mevsim sebzelerine, yine günün taptaze balıklarıyla özel olarak reçetelendirilmiş nigirilere yer veriyor. Menünün ana yemeğindeyse miso sukiyaki sos ile hazırlanan bezelye püresi eşliğinde sunulan bonfile veya wagyu alternatifleri sunuluyor. Yaz hafifliğini yansıtan menü, krem brule, mevsim meyveli mereng Chawan-mushi, Toge Toge ve mini tatlılarla kapanış yapıyor.

Doğal ve mevsiminde tatları kendine özgü imza tabaklarla sunan Sankai’nin Nagaya Signature yaz tadım menüsü, beyaz balık sashimi ve aonori tuzu ile lezzetlendirilmiş balık cipsi gibi başlangıçlara yer veriyor. Menüde beyaz balık confit, sofistike bileşenlerle misafirlere sunulurken alternatif olarak siyah morina saikyo yaki, patlıcan, siyah tapyoka cipsi ve Kyoto stili tatlı miso ile servis edilebiliyor.

Türkiye’nin Michelin Yıldızlı ilk Japon Restoranı Sankai by Nagaya

/in /tarafından

Türkiye’nin Michelin Yıldızlı ilk Japon Restoranı Sankai by Nagaya

Hotel by The Stay’in üçüncü katında yer alan Sankai; Türkiye’de Michelin yıldızı alan ilk Japon mutfağı oldu.

Sadece 8 ay sonra kapılarını açan Sankai by Nagaya, kısa zamanda büyük bir başarıya imza attı. Michelin yıldızı, Head şef Hiroko Shibata ve Executive Şef Yoshizumi Nagaya’ya takdim edildi.

Sankai by Nagaya sanat eseri niteliğindeki tabaklarıyla geleneksel Edomae tarzı sushi ve Kaiseki mutfağını omakase tadım menülerinde bir araya getiriyor. Kaiseki mutfağı; mevsimlik ve taze malzemelerle yapılan, geleneksel değerleri buluşturan aşamalı bir sunum biçimi. Uyum, denge ve zanaatkarlık kavramlarını ön plana koyuyor. Edomae ise Tokyo’nun eski adı olan Edo’nun körfezinden günlük tutulan balıklarla hazırlanan bir sushi felsefesi. Sankai by Nagaya, bu felsefeyi benimseyerek Türk denizlerinde günlük tutulan balıklarla hazırlanan sashimi ve nigiri lezzetlerini misafirlerinin beğenisine sunuyor.

Sankai by Nagaya Alaçatı’da!

/in /tarafından

Sankai by Nagaya Alaçatı’da!

2 Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya partnerliği ile konsepti tasarlanan ve Bebek Otel’in 3. katında yer alan Japon omakase restoranı Sankai by Nagaya, 27-28- 29 Temmuz tarihlerinde The Stay Warehouse’da olacak.

Dünyaca ünlü şef Yoshizumi Nagaya’nın partnerliğiyle İstanbul’un gastronomi hayatına yenilik katan ve Japon omakase deneyimi sunan Sankai by Nagaya, Alaçatı’da özel bir tadım menüsü deneyimi sunmaya geliyor.

Alaçatı’da eski bir deponun sürdürülebilirlik ilkesiyle ve eğlenceli lüks anlayışıyla otele çevrilmiş The Stay Warehouse 27-28-29 Temmuz tarihleri arasında Sankai by Nagaya’yı ağırlayacak.

Sankai by Nagaya, sanat eseri niteliğindeki tabaklarıyla geleneksel Edomae tarzı sushi ve Kaiseki mutfağını omakase tadım menülerinde bir araya getiriyor. Kaiseki mutfağı; mevsimlik ve taze malzemelerle yapılan, geleneksel değerleri buluşturan aşamalı bir sunum biçimi. Uyum, denge ve zanaatkarlık kavramlarını ön plana koyuyor.

Rezervasyon ve detaylı bilgi: 0546 502 62 88