The Marmara Taksim’in 360 derece İstanbul manzaralı terasında çok sevilen Upperist, mutfağını açarak gastronomi deneyimini yeni bir boyuta taşıyor. “Upperist X Spelta” menüsü, Okra’dan tanıdığımız Şef Mert Yalçıner imzasıyla modern Akdeniz başlangıçları ve Spelta’nın ekşi mayalı pizzalarıyla misafirlerini ağırlıyor.

Salıdan pazara 20.00 – 23.00 saatleri arasında gün batımı ve müzik eşliğinde servis edilen menü, iki bölümden oluşuyor. İlk bölümde paylaşmaya uygun modern Akdeniz başlangıçları öne çıkıyor: bardacık inciri ve broccolini pestolu burrata, yedikule marullu Caesar salata, dana carpaccio, artizan peynir tabağı, enginar & kuşkonmaz; ara sıcaklarda ise tarator soslu çıtır patlıcan ve dana yanaklı arancini dikkat çekiyor.

İkinci bölümde ise Spelta’nın uzmanlık alanı olan pizzalar yer alıyor. Organik yerli atalık buğday unları ve yüzde yüz ekşi maya ile hazırlanan hamur, endüstriyel maya ve rafine tuz kullanılmadan hazırlanıyor. İtalya’nın coğrafi işaretli San Marzano domatesiyle yapılan sos, pizzalara özgün bir lezzet katıyor. Menüde klasik Margherita’nın yanı sıra konfi Shiitake mantarlı Magic Mushroom, karamelize şeftali ve Bergama tulumlu July, taze incirli Parma gibi yaratıcı seçenekler bulunuyor. Tatlı bölümünde ise klasik Tiramisu, Akdeniz ruhunu tamamlıyor.

#Upperist #Spelta #İstanbulRestoranları #GurmeDeneyim #AkdenizMutfağı #EkşiMayalıPizza #TheMarmaraTaksim  #PauseDergi #PauseTv #PauseJournal #AhuÇağdaş #PauseMedya #PauseSağlık #PauseSanat #PauseSpor #Hanedancity