Mesa Bodrum içinde konumlanan WAM Bodrum, konaklama, gastronomi, plaj ve sosyal yaşamı bir araya getirerek Akdeniz’in doğal ritmini merkeze alan yeni bir yaşam alanı sunuyor. “Curated by Karma. Rooted in the Mediterranean.” yaklaşımıyla şekillenen WAM’de gün denizle başlıyor, akşamları ise uzun sofralarla devam ediyor.

Akdeniz Mutfağının Rafine Yorumu

WAM Bodrum’un gastronomi sahnesinin merkezinde yer alan WAM by Karma, Akdeniz mutfağını sade, ürün odaklı ve paylaşım kültürünü öne çıkaran bir anlayışla yorumluyor. Yunanistan, İtalya, Fransa ve İspanya’dan ilham alan menü, Ege’nin doğallığını modern tekniklerle buluşturuyor.

Soğuk başlangıçlarda levrek ceviche, somon tartar, vitello tonnato ve carpaccio di manzo gibi klasiklerin rafine yorumları öne çıkarken; kerevizli ahtapot, çipura rillette ve levrek marin ürünün doğallığını merkeze alıyor.

Paylaşım Kültürü ve Deniz Ürünleri

Sıcak tabaklarda paylaşım kültürü daha da belirginleşiyor: sebze mücver, patatas bravas, ada musakkası ve köz biberli pişi sofrayı günün doğal akışına yayıyor. Deniz ürünleri ise mutfağın merkezinde: ızgara ahtapot, kabuklu karides, kalamar ve pil pil soslu tabaklar sade tekniklerle hazırlanıyor. Karadan gelen seçeneklerde ise Café de Paris soslu antrikot, kuzu pirzola ve trüflü tavuk öne çıkıyor. Karma’nın klasiklerinden yaprak kebabı ise müdavimlerini bekliyor.

Akdeniz Sofrasının Tamamlayıcıları

Menüde ayrıca karidesli orzo, cacio e pepe, ragulu tagliatelle ve deniz ürünlü paella yer alıyor. Tatlılarda ise bougatsa, tiramisu, Aydın usulü kabak tatlısı ve çikolatalı mus yalın bir dokunuşla sunuluyor.

WAM by Karma’da sofra günün belirli bir saatine ait değil; sabah hafif başlayan tempo, öğle saatlerinde paylaşım odaklı bir akışa dönüşüyor, akşam ise uzun ve derinleşen bir deneyimle devam ediyor. Akdeniz’in ruhunu yansıtan bu yaklaşım, Bodrum’un gastronomi sahnesine yeni bir boyut kazandırıyor.

#WAMBodrum #WAMbyKarma #AkdenizMutfağı #Demirbükü #GurmeLezzetler #BodrumRestoranları #PauseDergi #PauseTv #PauseJournal #AhuÇağdaş #PauseMedya #PauseSağlık #PauseSanat #PauseSpor #Hanedancity