Yazılar

150 yıllık lezzetin adresi Kebapçı İskender

/in /tarafından

Türkiye’de mutfak kültürünün 150 yıllık mirasını yaşatan Kebapçı İskender, Bursa ve İstanbul’daki restoranlarında, en doğal ve lezzetli malzemeler ile hazırlanan benzersiz kebap lezzetinin değişmeyen adresi olmaya devam ediyor.

Bursa denilince akla gelen en önemli gastronomi miraslarından biri olan Kebapçı İskender, dört kuşaktır süregelen kalite ve hizmet anlayışıyla Yavuz İskenderoğlu işletmelerinde misafirlerini ağırlıyor.

Bir mutfak kültürü mirasını yaşatan Kebapçı İskender, Bursa’daki İskender Efendi Konağı ve Tarihi Ahşap Dükkan’ın yanı sıra Beşiktaş Akaretler’deki restoranıyla yediden yetmişe herkesin değişmeyen tercihi olmaya devam ediyor.

Meşe odunundan kömür üzerinde pişirilen İskender Kebabın eti Karacabey’de yer alan aile çiftliğinden, pidesi ekşi mayayla dedelerinin kullandığı undan elde ediliyor. Bursa’da İskender Efendi Konağı’nda üretilen tereyağının yanı sıra, kebabın yanına sunulan tüm lezzetler Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden özel olarak seçiliyor ve en taze haliyle Yavuz İskenderoğlu müşterilerine sunuluyor.

150 yıllık marka Kebapçı İskender üç ay aradan sonra kapılarını tekrar açtı

/in /tarafından

150 yıllık marka Kebapçı İskender üç ay aradan sonra kapılarını tekrar açtı

Kebapçı İskender, 1 Haziran’dan itibariyle sağlıklı ve güvenli hizmet için aldığı tüm hijyen önlemleriyle İskender Efendi Konağı, Tarihi Ahşap Dükkan ve Beşiktaş Akaretler’de hizmet vermeye başladı.

Yavuz İskenderoğlu’nun işletmeleri, yeni normale uygun şekilde ve büyük bir hassasiyetle tüm önlemlerini aldı. Masa sayısını düşürerek aralarını açan, ateş ölçme cihazlarıyla misafirlerini hazır bekleyen Kebapçı İskender – Yavuz İskenderoğlu, el yıkamada sıra olmaması için Bursa’daki tarihi konağın girişlerine ekstra 9 çeşme yaptırdı.

Servis personelinin görev dağılımları da yeni düzene göre belirlendi. Siparişi alan, masalara servis yapan ve masayı toplayanların aynı kişiler olmaması yönünde planlamalar yapıldı. Kebabı hazırlayan ustalar ise siperlikli, maske ve eldivenli olarak misafirlerini ağırlıyor.

Kebapçı İskender’in kullandığı her ürün kendine özgü ve özel olarak üretiliyor. Kebabın temeli olan et, Karacabey’dekin aile çiftliğinden temin ediliyor. Pişirmede kullanılan kömür, Uludağ’ın yamaçlarından alınan meşe odunlardan kesiliyor. Domates Simav’dan, patlıcan, Urfa Birecik’ten geliyor. Kebabın yanında sunulan yoğurt ise onlar için tavalarda İskenderoğlu için özel olarak üretiliyor. Pide, ekşi mayayla dedelerinin kullandığı undan, gürgen odun fırınında yapılıyor. Tereyağı, Ezine bölgesinden toplanan keçi kremasından, yine Bursa’da İskender Efendi Konağı’nda üretiliyor. Tüm bu yöresel tatların bir araya gelmesiyle oluşan muhteşem lezzet, kebap tutkunlarını bekliyor.