Yerel üreticilere destek arşivleri

Hilton Istanbul Bomonti’den yerel üreticilere destek

Hilton İstanbul Bomonti’nin sürdürülebilirlik ilkesi çerçevesinde “50 Mile” özel menüsü yerel üreticilerin özenle seçilmiş malzemeleriyle hazırlanıyor.

Bu özel menü, şehrin kalbinde Hilton Istanbul Bomonti’nin Globe Restoranı’nda misafirlerle buluşuyor.

Hilton Istanbul Bomonti, sürdürülebilirlik ve yerel toplulukları desteklemeye olan bağlılığını 50 Mile menüsü ile kararlılıkla devam ettiriyor. Otelin yaklaşık 50 Mil (80 Km) yakınındaki
üreticilerden ürünler özenle seçiliyor.

Temmuz ayı boyunca Hilton Istanbul Bomonti, Globe Restaurant’ta servis edilecek menü, eşsiz bir gastronomik yolculuğa çıkmanızı, olağanüstü lezzetlerin ve çevre bilincinin uyumlu bir
birleşimini deneyimlemenizi sağlıyor. Gerdan eti ile hazırlanmış Kanlıca yoğurt çorbası, İstanbul bahçeleri salatası, mantarlı çeltik risotto, tavada pişirilmiş Marmara kaya levreği, kavak inciri
clafoutis’ten oluşan bu özel menüyle, damağınız değişimin tadını çıkarırken tatların senfonisi ile de içten içe büyüleniyorsunuz.

Yerel üreticilere destek

Six Senses Kaplankaya, Eat with Six Senses felsefesi ışığında Bodrum’da yerel ve etik üretime destek veriyor.

Bodrum Slow Food destekleriyle Lokal çiftlikler tarafından üretilen ürünlerin kullanıldığı özel bir menü yaratan Executive Chef John Bakker ve Head Chef Ahmet Özuçucu Bodrum’lu üreticileri ve yerel lezzetleri uluslararası misafirlerle buluşturuyor.

Six Senses Kaplankaya, Eat with Six Senses ve sürdürülebilirilik felsefesi ışığında, Bodrum’lu yerel çiftliklerle işbirliklerini içeren “Slowfood and Chefs Farms” projesini hayata geçiriyor. Doğal ve sağlıklı beslenmeyi ön plana alan Eat With Six Senses anlayışı çerçevesinde Bodrum’lu yerel üreticilerle işbirliği yapılarak hazırlanan menü uluslararası misafirlerin beğenisine sunuluyor.

Bodrum’un yerel lezzetleri ve çiftliklerini desteklemeyi amaçlayan proje çerçevesinde yaratılan özel menüde yöreye has lezzetler ön plana çıkıyor.

Deneyimli Executive Chef John Bakker, Head Chef Ahmet Özuçucu ve Yiyecek İçecek Müdürü Mehmet Gazezoğlu’nun vizyonuyla hazırlanan menü için Çiftlik Günlükleri ve Sinan Bey çiftliği ile işbirliği gerçekleştiriliyor. Çiftlik Günlükleri, keçi sütünden peynir, dondurma gibi ürünleri katkısız ve çevreye duyarlı bir bilinçle üreterek hayvan refahına ve mutluluğuna odaklanırken, Sinan ve Sylvia Sarpkan tarafından kurulan ve yönetilen Sinan Bey Çiftliği ise Saanen keçileri ve Montafon inekleri yetiştirerek,butik rekoltede inek ve keçi peyniri üretiyor.

Yazılar