kebap arşivleri - Pause Dergi

Kebabın yeni adresi “Marna Steaks&Kebaps”

2 Aralık 2023/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Kebap ve Modern Anadolu mutfağı, sıcak atmosferi ile “Marna Steaks&Kebaps” İstanbul’da Yeşilyurt’ ta hizmete girdi.

Geleneksel tatları, eşsiz modern lezzetleri ve her damak tadına uygun farklı yorumlanmış et seçeneklerinin yer aldığı menü, mekanın danışmanları Chef Mehmet Butcher ve Chef Ayvaz Akbacak tarafından özenle hazırlandı.

Menüde neler var

Yağlı Kara, Trüflü Kebap, Örgü Kebap, Kuzu Kafes gibi imza lezzetlerin yanı sıra Balıkesir’deki kendi çiftliklerinde özenle beslenmiş besilerden gelen etlerle 20 gün kuru dinlendirilerek yapılan ve odun ateşinde ızgaralanan Dry Aged ile zengin bir menü sunuyor. Vegan ve Vejetaryen beslenen misafirleri için de çokça seçenek sunabilen Marna Steaks&Kebaps kapılarını gastronomi tutkunlarına sonuna kadar açıyor.

Her sabah Balıkesir yerel lezzetlerinden oluşan zengin kahvaltısı ile 09:00 – 02:00 saatleri arasında hizmet veriyor.

Bilgi: +90 (539) 720 88 48 ve 02122400042

Adres; Yeşil Yurt Mahallesi, Sahil Yolu Cad. Marna Restaurant No:4/C İç Kapı No:1

Bakırköy-İstanbul / Turkey

İftarda kebap sofrası

18 Mart 2023/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

İftarda kebap sofrası

Bursa Kebap Evi, özenle hazırladığı ve lezzetiyle iftarların favorisi olmaya geliyor.

Bursa Kebap Evi, Ramazan ayı için hazırladığı özel menüde neler var. Enfes ezogelin çorbası, eşsiz tadıyla hafızalara kazınan İskender Kebabı, hurma, içecek, su ve çaydan oluşan menü ile iftarda adeta lezzet şöleni yaşanıyor.

Bursa Kebabı, Muhteşem Bursa, Beğendi Yatağında Köfte gibi ana yemekler, Peynirli Kemalpaşa Tatlısı, Kestaneli Uludağ Tatlısı, Üzüm Şırası ve Kozahan Türk Kahvesi gibi yöresel ürünleriyle müşterilerini iftarda birçok alternatifle buluşturuyor.

Köşebaşı şimdi Ankara’da!

19 Ocak 2023/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Köşebaşı şimdi Ankara’da!

Köşebaşı, lezzetleri ile Ankaralılarla buluştu. Başkent Ankara’nın en önemli lokasyonlarından biri olan Or-An’da hizmete başlayan Köşebaşı Ankara, şık ve ferah dekorasyonu ile 120 misafirini ağırlarken, 25 kişilik VIP salonunda özel toplantı ve kutlamalarınıza da ev sahipliği yapıyor.

Köşebaşı, İstanbul, Bursa, Kapadokya ve Bitez mağazalarından sonra, şimdi de Ankara halkına unutulmaz bir ziyafet sunuyor.

Yerel malzemeler, eşsiz lezzetler

Adana ve Tarsus mutfak kültürünü bir arada sunan Köşebaşı, kebap kültüründeki gelenekselliği modernize etmek yerine, kebabın gerçek lezzetini yansıtarak yeni nesile mutfak kültürünü aktarabilmek adına, reçetelerini bölgelerin yerel malzemeleri ile uyguluyor.

Haftanın her günü 12:00-00:00 saatleri arasında hizmet veriyor.

Adres; Zülfü Tiğrel Caddesi No:3 Or-An, Çankaya-Ankara

Telefon: 0312 490 20 20

Yeni sezonnda lokal lezzetler

8 Kasım 2022/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Yeni sezonda lokal lezzetler

Happy Moon’s Grup’un yeni markası No. 54 Kebap & Steak; yeni menüsü lokal lezzetlerden oluşuyor.

Adını Akmerkez AVM’nin kapı numarasından alan No. 54, açıldığı günden bu yana et, kebap ve meze çeşitlerinden oluşan menüsüyle lezzet severlerle buluşuyor.

Dana etlerinin Bandırma’nın en iyi çiftliklerinden karkas olarak seçilip dinlendirildikten sonra işlendiği No. 54 Kebap & Steak’te kebapların tamamı kıvırcık kuzu eti kullanılarak özenle hazırlanıyor. İmza lezzetleri arasında Şaşlık Burger, Kuzu Kafes ve Dana Asado gibi lezzetler de olan restoranın, mevsiminde ve taze lezzetlerin kullanıldığı yeni menüsünde ise Adana Kebap, Basma Kebap, Dana Lokum, Kuzu Şiş ve Katmer gibi lezzetler yer alıyor.

Kazdağları’ndan et, Antep’ten kaymak

Kazdağları’nda özgürce gezen kuzulardan elde edilen etlerin Gaziantep’in meşhur yaprak pul biberiyle buluştuğu, Antep fıstığıyla en özel sütlerden elde edilen manda kaymağının ve daha pek çok benzersiz lezzetin adresi.

Fırın-Ci’den yeni kebap menüleri

16 Şubat 2022/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Fırın-Ci’den yeni kebap menüleri

Diyarbakır’ın geleneksel lezzetlerini yeni tariflerle harmanlayarak Fişekhane’nin özgün mimarisindeki açık ve kapalı alanları ile misafirleriyle buluşturan Fırın-Ci, özel reçetelerden oluşan yeni nesil Diyarbakır mutfağında, enfes lezzetlere yer vermeye devam ediyor.

Diyarbakır’ın en iddialı yemeklerini, incelikli servis anlayışı ile birleştiren Fırın-ci’nin eşsiz menüsü, kebap seçimi konusunda birkaç kez düşünmenize neden olabilir; ancak endişeniz olmasın. Diyarbakır mutfağının en seçkin ve geleneksel lezzetlerini farklı yorumlarıyla sunan restoranın eşsiz mezeler ve soslar eşliğinde servis ettiği Adana, Altı Ezmeli, Diyarbakır Kebabı, Domatesli Kebap, Közleme Kebap, Sıralı Kebap ve dahası menüsünde yer alan kebap çeşitlerine hayran kalacaksınız.

Vegan menülü ilk kebap restoranı “Köşebaşı”

3 Aralık 2021/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Vegan menülü ilk kebap restoranı “Köşebaşı”

Köşebaşı, ocakbaşı kültürüne vegan menüsüyle yepyeni bir heyecan getiriyor.

Adana ve Tarsus mutfak kültürünü, özüne bağlı kalarak modernize eden, yerli ve yabancı lezzet severlerle buluşturan Köşebaşı, vegan seçenekleriyle gerçek kebap lezzetinden de ödün vermiyor.

Köşebaşı’nın mutfak ekibi tarafından özenle hazırlanan menüde enginar, üzümlü ıspanak, söğürme gibi başlangıçlardan Gavurdağı ve Toros salataya, sebzeli pide ve lahmacundan satır kebaba kadar geniş lezzet seçenekleri bulunuyor.

Köşebaşı’nın yerelliği merkezine aldıkları menüleri özel reçetelerle hazırlanıyor. Vegan misafirlerin hassasiyetinin farkında olan Köşebaşı, çapraz bulaşmanın önüne geçmek için tedarik sürecinden hazırlığa, pişirmeden servis edilmeye kadar kullanılan tüm ekipmanları ayrıştırmış durumda. Servis süreçlerinde vegan menü siparişleri diğer tabaklarla birlikte taşınmıyor. Müşteri deneyimini yukarıya taşımak için misafirlerin fikir ve önerileri dinleniyor, mutfaktaki hazırlık süreçleri düzenli olarak denetleniyor.

Eski Dostlar Alaçatı’da

1 Haziran 2021/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Eski Dostlar Alaçatı’da

Bu yaz Alaçatı Port’ta açılan Eski Dostlar Ocakbaşı da hem dekorasyonu, hem lezzetleri, hem de tam da ihtiyaç duyulan keyifli konseptiyle kapılarını açtı.

Tıpkı ismi gibi nostaljik dekorasyonu ile zaman tünelinden geçip eski zamanlardaymış gibi hissettiren Eski Dostlar Ocakbaşı’nın müzikleri de bu bütünlüğe uyumlu Zeki Müren, Müzeyyen Senar, Safiye Ayla gibi Türk Sanat Müziği ve Klasik Türk Müziği’nin en güzel şarkılarından oluşuyor. Akşam, ay düşümünü sergileyen, yakamozlu denize nazır, en mutlu ve en keyifli şerefelerin yapıldığı Eski Dostlar Ocakbaşı’nda mezelerden iştah kabartan ocakbaşı yemeklerine uzanan mükellef bir menü misafirlerini karşılıyor.

Eski Dostlar Ocakbaşı’nın diğer müjdesi ise sadece sezonluk değil sene boyunca hizmet verecek olması…

Adres: Alaçatı Mahallesi, 18000 / 1 Sokak, No: 4, Port Alaçatı, Çeşme – İZMİR

Rezervasyon: 0533 454 55 45

Kaşıbeyaz Bodrum’da

24 Haziran 2020/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Kaşıbeyaz Bodrum’da
İstanbul’un gözde restoranı Kaşıbeyaz, artık Bodrum Bitez’de müdavimleri ile buluştu. Suat Kaşıbeyaz tarafından hizmete sokulan Kaşıbeyaz Bitez, mekanın müdavilerini bekliyor. İşletmeciliğini Candan Topdemir’in yaptığı restoran şimdilik haftanın her günü saat 10.00-12-00 kadar hizmet veriyor. Koronavirüs tedbirlerinin aldığı restoran, kebap ve et kalitesi ile Bodrum’a ayrı bir soluk getirecek. Klasik Kaşıbeyaz menüsüne ek olarak Bodrum’a özel yapılan menüde her damak tadına uygun lezzetler mevcut. Vejetaryenler da bu menüde düşünülmüş. Onlar içinde Sebzeli Bahar Kebabı, Vejetaryen Lahmacun gibi daha birçok alternatifler var. Paket servisi veya al götür hizmeti de veren Kaşıbeyaz, Bodrum yarım adasını kebabı tattıracak.

150 yıllık marka Kebapçı İskender üç ay aradan sonra kapılarını tekrar açtı

12 Haziran 2020/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

150 yıllık marka Kebapçı İskender üç ay aradan sonra kapılarını tekrar açtı

Kebapçı İskender, 1 Haziran’dan itibariyle sağlıklı ve güvenli hizmet için aldığı tüm hijyen önlemleriyle İskender Efendi Konağı, Tarihi Ahşap Dükkan ve Beşiktaş Akaretler’de hizmet vermeye başladı.

Yavuz İskenderoğlu’nun işletmeleri, yeni normale uygun şekilde ve büyük bir hassasiyetle tüm önlemlerini aldı. Masa sayısını düşürerek aralarını açan, ateş ölçme cihazlarıyla misafirlerini hazır bekleyen Kebapçı İskender – Yavuz İskenderoğlu, el yıkamada sıra olmaması için Bursa’daki tarihi konağın girişlerine ekstra 9 çeşme yaptırdı.

Servis personelinin görev dağılımları da yeni düzene göre belirlendi. Siparişi alan, masalara servis yapan ve masayı toplayanların aynı kişiler olmaması yönünde planlamalar yapıldı. Kebabı hazırlayan ustalar ise siperlikli, maske ve eldivenli olarak misafirlerini ağırlıyor.

Kebapçı İskender’in kullandığı her ürün kendine özgü ve özel olarak üretiliyor. Kebabın temeli olan et, Karacabey’dekin aile çiftliğinden temin ediliyor. Pişirmede kullanılan kömür, Uludağ’ın yamaçlarından alınan meşe odunlardan kesiliyor. Domates Simav’dan, patlıcan, Urfa Birecik’ten geliyor. Kebabın yanında sunulan yoğurt ise onlar için tavalarda İskenderoğlu için özel olarak üretiliyor. Pide, ekşi mayayla dedelerinin kullandığı undan, gürgen odun fırınında yapılıyor. Tereyağı, Ezine bölgesinden toplanan keçi kremasından, yine Bursa’da İskender Efendi Konağı’nda üretiliyor. Tüm bu yöresel tatların bir araya gelmesiyle oluşan muhteşem lezzet, kebap tutkunlarını bekliyor.

Elexus Hotel’de ocakbaşı keyfi

20 Şubat 2020/in _MANŞET_ALT /tarafından pause

Elexus Hotel’de ocakbaşı keyfi

Elexus Hotel’de bulunan Meyan Restoran, eşsiz ocakbaşı tatlarını usta şeflerin mükemmel sunumlarıyla buluşturuyor. Otelin Chef De Cuisine’i Serdar Yuluğ tarafından hazırlanan özel menüler misafirlere unutulmaz bir deneyim yaşatıyor.

Kendine özgü tatları sayesinde misafirleri adeta bir lezzet yolculuğuna çıkartan Meyan Restoran, kebap kültürünü farklı bir şekilde yorumluyor. Misafirler tarafından büyük ilgi gören tatlar arasında; humustan atoma, haydariden narlı közbibere kadar oldukça zengin seçenekte sıcak ve soğuk meze çeşitleri yer alıyor. İlgi çekici sunumuyla da beklentilerin üzerine çıkıyor.

Türk Mutfağı’nın en sevilen lezzetlerinden kebap ve ızgara çeşitleri yanında favori spesiyalleri sunan restoranın menüsünde, kara sac içerisinde domates, biber ve soğanla pişirilmiş kuzu tava ve pirzola, klasik tereyağlı buğday ezmesi üzerinde kuzu çöp şişli keşkek, Ali Nazik kebabı da bulunuyor.

Yazılar