Yazılar

BigChefs’in kış menüsündeki ilk durak; İtalya!

/in /tarafından

BigChefs, 2025-2026 sonbahar/kış menüsünü “Dünyalar Senin” manifestosu ile misafirlerine sunuyor. Yeni menü, yalnızca lezzet değil; kültür, hikâye ve deneyim taşıyan tabaklarla sınırların ötesinde bir yolculuğa davet ediyor.

BigChefs’in 2025-2026 sonbahar/kış menüsünün, farklı mutfak kültürlerinin izinden giden yolculuğunun ilk durağı, dünyanın en köklü ve sevilen mutfaklarından İtalya oldu. Tarihi Roma İmparatorluğu’na uzanan köklü geleneği, taze ve basit malzemeleri ustalıkla birleştirmesiyle bilinen İtalyan mutfağı; BigChefs şeflerinin özgün dokunuşlarıyla yeniden yorumlandı.

Yeni kış menüsünde, İtalyan mutfağının öne çıkan tatları ise şöyle: İnce dilimlenmiş dana eti, roka ve parmesan ile zarif bir başlangıç yapmanızı sağlayan Carpaccio di Manzo, yavaş pişirilmiş klasik bolanez sosuyla Lasagne, Milano’nun imzası olan ve pesto soslu orzotto eşliğinde sunulan dana incik Ossobuco Con Orzo, trüf aromalı patates püresi ile Bistecca Alla Grillia. Bu seçkide her tabak, İtalya’nın zamansız mutfak kültürünü sofralara getirirken BigChefs’in yenilikçi yaklaşımıyla buluşuyor.

BigChefs, önümüzdeki dönemlerde mevsimsellik anlayışı ile Asya’dan Orta Doğu’ya, Latin Amerika’dan Anadolu’ya uzanan farklı coğrafyaların mutfaklarını misafirlerine sunmayı planlıyor. Böylece her yeni mevsimde misafirler, dünyanın farklı bir mutfağını BigChefs sofralarında deneyimleme fırsatı bulacak.

Olden 1772 kış menüsünü yeniledi

/in /tarafından

Olden 1772 kış menüsünü yeniledi

Eminönü’nde 250 yıllık Muhsinzade Han’da yer alan Olden 1772, en popüler mekanlar arasına girdi.

Olden 1772 kış menüsünü yeniledi

Anadolu ve İstanbul mutfağının vazgeçilmez tatlarına modern gastronomi dokunuşları getiren şef Aykut Can Akın ve ekibi, göze ve damağa hitap eden tabaklarla lezzetseverlere tam bir gastronomi deneyimi yaşatıyor.

Olden 1772 kış menüsünü yeniledi

Menüde neler var?

kahvaltı menüsü, lezzetli mezeler, salatalar ve başlangıçlardan oluşan öğle ve akşam yemeği seçenekleri, zengin kırmızı et, beyaz et ve deniz mahsulleri, spesiyal kokteyller ve enfes tatlılar deneyimleyen tüm misafirlerin övgüsünü kazanıyor.

Olden 1772 kış menüsünü yeniledi

Yeşil zeytin Hatay’dan, nar ekşisi Harran’dan, domatesler Bursa’dan, baharatlar ise Mısır Çarşısı’ndan tedarik ediliyor. Başlangıç olarak; Anadolu Peynirleri, Satsuma Levrek ve Olden Carpaccio öne çıkıyor. Ahtapot Tandır, Kalamar&Erişte ve Kokoreç Uykuluk&Humus tadılması gereken sıcak atıştırmalıklardan. Odun Ateşinden Dana Yanak, Kaburga Ragu & Papardelle ve Lagos Tandır şefin özel menüsünden. Bu lezzetli yemeklerin üzerine Orman Meyveli Sabayon, Vişneli Islak Kek, Çıtır Baklava ve Poşe Armut adeta lezzet şöleni yaşatıyor. Mevsimlere göre menüsünü tazeleyen ve yeni lezzetler ekleyen Olden, Kasım ayında kış menüsü ile lezzetseverlerle buluşacak.

Özsüt’ün yepyeni “Kış Menüsü”

/in /tarafından

Özsüt’ün yepyeni “Kış Menüsü”

Özsüt yeni menüsü ile kışa damgasını vurmaya hazırlanıyor.

Her yıl yaz ve kış olmak üzere iki menü hazırlayan Özsüt, kış menüsü ile misafirlerini tadına doyulmaz lezzetlerle buluşturmaya hazırlanıyor.

Maharetli ustalar tarafından hazırlanan ve Kasım ayı itibari ile misafirlerin beğenisine sunulacak.

Ananaslı, balkabaklı, kestaneli gibi mevsime özel tatların, benzersiz tariflerle buluştuğu menü, klasik pasta severlerin her daim tercihi olacak MODA serisi ile dikkatleri üzerine çekiyor.

“MODA” pastalar

Karamelli, Frambuazlı, Kestaneli, Çikolatalı ve Parça Çikolatalı olmak üzere beş yeni pastadan oluşan seri, pastada klasik lezzetlerden vazgeçmeyenlerin tercihi olmaya aday. Menüsünde Ananas Bademli, Balkabaklı, Karamello gibi mevsime özel ise pastalara da yer alıyor.

Cheesecake

New York usulü iki yeni Frambuazlı ve Karamelli Twist Cheesecake, sunumu ve lezzeti ile dansa davet eder nitelikte. San Sebastian Cheesecake ise yeni reçetesi ve çikolatalı alternatifi ile bu kış kendi müdavimlerini oluşturacak.

Bir bardak lezzet

Bardak pastalar, kış renkleri ile bir başka güzel! Kestaneli, Çikolata Kestane ve Balkabaklı Bardak Pasta menünün mevsime özel öne çıkan lezzetleri arasında yer alırken, Yer Fıstıklı Çikolatalı, Korokanlı, Meyveli, Muzlu ve Çilekli Bardak Pasta çeşitleri ise kış boyunca pasta severleri cezbetmeye devam edecek.

Özsüt’ün lezzet dolu kış menüsü

/in /tarafından

Özsüt’ün lezzet dolu kış menüsü

Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından hazırlanan ve Kasım ayı itibari ile misafirlerinin beğenisine sunulacak olan yeni kış menüsü hazırlandı.

Kestaneli Magnolia, Balkabaklı Bardak Pasta gibi kışa özel tatların yer aldığı menüde, Özsüt’ün geçmiş menülerinden geri gelen efsane pastaları ile beraber birbirinden leziz yeni pasta çeşitleri bulunuyor.

Menünün yıldızı birbirinden özel pastalar

Tereyağlı kakaolu kek katları arasında ceviz ve çikolata kremasıyla hazırlanan Özsüt’ün yeni lezzeti Gato Diable, elma ve badem severleri cezbedecek Elmalı Bademli Tart, taze portakallı parfe ile sütlü çikolatalı musun enfes buluşmasından oluşan Clementin, muz ve beyaz çikolatanın eşsiz uyumu Bonata, karamel tutkunlarının başını döndürecek Karamello ve yumuşacık kestaneli kremasıyla Sonbahar, bu kış kendi müdavimlerini oluşturacak.

Sadece kışa özel tatlar

Özsüt’ün alametifarikası olan tatlılar, kış mevsimine özel çeşitlerle renkleniyor.  Sadece kışa özel tatlar arasında olan kestane ile hazırlanan Kestaneli Magnolia ve Balkabaklı Bardak Pasta menünün öne çıkan lezzetleri arasında. Yer Fıstıklı Çikolatalı, Korokanlı, Ananas Bademli, Meyveli, Çikolatalı ve Sakızlı Markiz Bardak Pasta çeşitleri ise kış boyunca pasta severleri cezbedecek. Yaz boyunca özlemle beklenen Özsüt’ün efsanevi lezzeti Thomas da yeniden müdavimleri ile buluşmak üzere kış menüsündeki yerini alıyor. Fıstıklı kek, özel Thomas kreması, fıstık nugat ve ganajdan oluşan bu özel lezzet, kışa hazır.

Sıcacık mutluluklara, sıcacık tatlar

Sıcacık mutluluklara ev sahipliği yapan Özsüt, tadıyla ve kokusuyla cezbeden kahvelerine bu kış yenilerini ekliyor. Espresso, badem sütü ve bal ile hazırlanan, üzerine tarçınla süslenen Özsüt’ün yeni leziz kahvesi Bal Badem Latte, bir top süper vanilya üzerine espressodan oluşan Affogato, ristretto ve krema kıvamında sütle yapılan Flat White ve Chai masala karışımı, Özsüt çayı ve krema kıvamında süt ile harmanlanan Chai Tea Latte kahve severlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden. Özsüt’ün vazgeçilmezleri arasında yer alan salep ve sıcak çikolata ise klasik tatlardan şaşmayanlar için menüdeki yerini alıyor.

BigChefs’den mevsime özel tatlar

/in /tarafından

BigChefs’den mevsime özel tatlar

BigChefs’in tüm kış boyunca restoranlarda olacak yeni menüsünde mevsime özel taze tatlar yer alıyor. Serin havalar BigChefs lezzetleriyle daha güzel! Mevsimin taze ürünleriyle hazırlanan yemekleri misafirlere sunabilmek için menüsünü yılda iki kere güncelleyen BigChefs’in klasikleşmiş yemek alternatiflerine, bu kış müdavimlik yaratacak yeni tatlar ekleniyor.

Güne sağlıklı ve doyurucu başlamak isteyenler için taze meyvelerle daha da tatlanan Granola; lezzetli ve hızlı bir şeyler isteyenler içinse Simit&Kızarmış Yumurta kahvaltı seçeneklerini arttırıyor. Serin havalara sıcak tatlar katacak yenilikler de menüdeki yerini alıyor. Yemeğine sıcacık çorbayla başlamak isteyenler Pazılı Mercimek Çorbası’ını; yemeklere eşlik edecek tatlar arayanlar da Zeytinyağlı Vişneli Kereviz ve Somonlu Çıtır Ekmek seçeneğini yeni menüde bulabilecekler. Tek pizzada iki lezzeti bir araya getiren Alaturka&Ispanaklı Lor Peynirli Pizza da menüdeki yeniliklerden.

Ana yemeklerde jalapeno biber, karamelize soğan ve fasulye ile sunulan Meksika Köfte, tadı Antakya’dan gelen Tepsi Kebabı, tereyağlı köy kuskusu ile servis edilen Tatlı Ekşi Soslu Tavuk, özel sosu ile farklılaşan New York Steak seçenekleri arttırıyor.

Tatlı menüsünde de kışa özel lezzetler yerini alıyor. Balkabaklı Cheesecake, Kestaneli Sufle, Çok Çikolatalı Pasta sonbaharı daha da güzelleştireceklerden. BigChefs’te bu kış damakları tatlandırırken sağlıklı olmayı başaran bir tatlı da var: Glutensiz, Şekersiz Brownie.