Yazılar

Vegan mezeler

Vegan mezeler

Metro Türkiye, geleneksel damak tadımızı temsil eden mezeleri, vegan ve glutensiz haliyle sofralara getiriyor. Yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju ile hazırlanan Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Haydari, Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Köz Patlıcanlı Meze, Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Havuç Tarator ve peynire alternatif sürülebilir kaju ile hazırlanan Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Kurutulmuş Domatesli Meze vegan sofraların yeni favorisi olmaya hazır.

Yoğurda bitki bazlı alternatif olarak geliştirilen Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju kullanarak hazırlanan Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Haydari, Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Köz Patlıcanlı Meze, Bitki Bazlı Havuç Tarator ve peynire alternatif sürülebilir kaju ile hazırlanan Bitki Bazlı Kurutulmuş Domatesli Meze bundan böyle vegan sofraların vazgeçilmez eşlikçisi olacak.

Naturel sızma zeytinyağı ile hazırlanan bu dört leziz Metro Chef Veggie bitki bazlı meze çeşitleri, probiyotik içeriğiyle dikkat çekerken gluten, katkı maddesi ve koruyucu içermiyor. Tadı damaklarda kalacak sofralar kurarken, kullanıma hazır oluşuyla mutfakta zaman kazanmanızı sağlıyor.

Genç şefler İtalya’da sürdürülebilirlik eğitimi aldı

Genç şefler İtalya’da sürdürülebilirlik eğitimi aldı

Genç şefler İtalya’nın Bolonya şehrinde Sürdürülebilir Mutfak üzerine eğitim aldı. Sıfır atık, mutfakta sürdürülebilirlik, fermantasyon gibi konularda eğitim alan genç şefler, Bolonya’da Michelin yıldızlı restoran ziyareti ve ünlü şef buluşmaları ile uluslararası tecrübe de kazanmış oldu.

Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda gerçekleşen ve Dude Table tarafından organize edilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması mutfakta gıda atığını azaltma, sürdürülebilir malzemeler kullanma ve daha çevreci mutfak uygulamalarını geliştirme yönünde genç şefleri teşvik etmeyi hedefliyor.

Bu sene ikincisi düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması “Gıdanın Geleceği için Atıksız Mutfak” temasıyla 7 Aralık’ta Gastronometro’da gerçekleşmişti. Yarışmanın kazanan genç şefleri ödül olarak Metro Türkiye’nin desteği ile İtalya Bolonya’da bulunan ve ülkemizdeki tek iş ortağı olarak Dude Table’ın stratejik partnerlik yaptığı Future Food Institute’ta sürdürülebilir mutfak eğitimi aldı. Bolonya’daki bu eğitim programı, şeflere sadece gıda bilimi ve sürdürülebilirlik hakkında bilgi vermekle kalmadı, aynı zamanda farklı kültürlerin mutfaklarını keşfetme ve yeni lezzetler yaratmak için birlikte çalışma fırsatı da tanıdı.

 

Gezide aynı zamanda İtalya’nın en ünlü pastacı şeflerinden Gino Fabbri ile bir araya gelen genç şefler, Michelin yıldızlı Ristorante I Portici’yi ziyaret ettiler. Ardından Bolonya’nın lezzet duraklarını keşfederek İtalya’ya özgü ürünlerin üretim süreçlerini gözlemleme şansı buldular.

Coğrafi işaret tesciline aday Mersin kan portakalı

Coğrafi işaret tesciline aday Mersin kan portakalı

Metro Türkiye; ‘Yerelin İzinde’ projesi kapsamında, Coğrafi İşaret tescilli ve tescile aday ürünlere dikkat çekmeye devam ediyor.

Boğaziçi Lüferi, Aydın Kestanesi, Bursa Siyah İnciri ve Şile ormanlarındaki yerel mantarların ardından gastronomi keşif yolculuğunun beşinci durağında, Mersin Kan Portakalı’nın izi sürüldü.

Metro Türkiye, “Yerelin İzinde” projesiyle yerelleşme alanında farkındalık yaratmaya devam ediyor. Özgün doğa koşullarında yetiştirilen Coğrafi İşaret tescilli ürünleri korumayı, mutfaklarda daha fazla kullanılmasını ve yerel olanı ulusal ve global çapta tanıtmayı amaçlayan proje, yerel üreticiye ve ülke ekonomisine katkı sunuyor.

Mersin Kan Portakalı’nın ağaçtan sofraya tüm yolculuğuna şahit olmak için Mersin’in en büyük kan portakalı bahçesi ziyaret edildi. Mersin ve Tarsus’un çok kültürlü mutfağı, Mersin Kan Portakalı’nın üretimi, tarihi ve kullanım alanları gezinin gündemiydi. Geziye portakal bahçesinde başlayan katılımcılar, Mersin Kan Portakalı’nın yok olmaması için yapılan çalışmaları ve Coğrafi İşaret tescil adayı ürün olma yolculuğunu dinleyerek olgunlaşan portakalları hasat etti.

3 kat daha fazla antioksidana sahip!    

Kendine has bir renk, koku ve aromaya sahip. Bu özelliğiyle diğer tüm portakallardan ayrılan bu çok özel ürünün bir başka özelliği ise 3 kat daha fazla antioksidan ve C vitamini bulundurması. Raf ömrü çok uzun olmayan Mersin Kan Portakalı, faydalarını bilen bölge halkı tarafından ev bahçelerinde aile içi tüketim için yetiştiriliyor ve kurutularak daha uzun süre saklanabiliyor. Mersinden Kadın Kooperatifi tarafından üretilen kan portakalının kurusuna raflarında yer veren Metro Türkiye, son olarak Mersin Kan Portakalı suyunu da tüketicilerle buluşturmaya başladı.

Her damak tadına özel farklı çeşitler

Her damak tadına özel farklı çeşitler

Metro Türkiye’nin kendi markası Rioba, 18 farklı çay çeşitti ile tiryakileriyle buluşuyor. Rioba, Darjeeling Yaz Hasatı, Guarana & Ginseng, Lady Grey, Oolong Milky, Rooibos Kakao & Vanilya, Yeşil Çay İlkbahar & Yaz Hasatı, Yeşil Çay Mango & Çiçek Karışımı ile Beyaz Çay İlk Sürgün poşet çay çeşitleri mevcut.  Metro Türkiye’nin kolaylık ve çabukluk arayan müşterileri içinse yine Rioba markasıyla 8 farklı lezzette poşet çay seçeneği var!

Kurutulmuş mantar her mevsim mutfaklarda!

Kurutulmuş mantar her mevsim mutfaklarda!

Metro Türkiye, kendi markası Metro Chef ile Porçini Mantarı, Kuzugöbeği Mantarı, Sarıkız Mantarı ve Shiitake Mantarı’nı kurutulmuş haliyle raflarına getiriyor.

Metro Türkiye, mutfak profesyonellerinin ve kendi mutfağının şefi olanların ihtiyaç duyduğu her türlü ürünü raflarında sunuyor. Yıl boyunca mevsimine göre taze mantar çeşitliliği sağlayan Metro Türkiye, kendi markası Metro Chef ile tazeyken alınıp dondurulmuş ve kurutulmuş mantarlarla, mevsimi dışında da bu lezzetleri erişilebilir kılıyor.

Metro Chef Kurutulmuş Porçini Mantarı, Metro Chef Kurutulmuş Kuzugöbeği Mantarı, Metro Chef Kurutulmuş Sarıkız Mantarı ve Metro Chef Kurutulmuş Shiitake Mantarı’nı ürün yelpazesine ekleyen Metro Türkiye, kurutma yöntemiyle mantarların lezzetini korurken aynı zamanda istenilen her mevsim sofralara taşıyor.

Gastronometro, İtalyan lezzetlerine ev sahipliği yaptı

Gastronometro, İtalyan lezzetlerine ev sahipliği yaptı

İtalyan Mutfağı Haftası Kapsamında, İstanbul İtalya Başkonsolosluğu ve Metro Türkiye bir organizasyona imza attı. Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu olan Gastronometro özel bir akşam yemeği düzenlendi. İtalya Başkonsolosluğu’nun özel davetlisi olarak ülkemizde bulunan İtalya Aşçı Federasyonu üyeleri Şef Samuele Zaninotto ile Şef Biagio Rapone lezzetin iyi olma halini ortaya çıkaran menüleri bu özel davette sofralara taşıdı.

İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında Gastronometro’da ikinci kez gerçekleştirilen bu özel akşam yemeğinden bir gün önce ise gastronomik yaklaşımların şef adaylarıyla buluştuğu bir organizasyon daha düzenlendi. Yine Gastronometro’da gastronomi eğitimi alan üniversite öğrencilerine yönelik düzenlenen  “İyi olma hali ve lezzet” odaklı Gastroshow’da, Şef Zaninotto ve Şef Biagio, öğrencilerle deneyimlerini paylaşarak hayata iyilik katan menülerin nasıl hazırlanacağı hakkında bilgiler verdi.

Şef Sinan Büdeyri’den Vegan Ocakbaşı

Şef Sinan Büdeyri’den Vegan Ocakbaşı

Metro Türkiye, Şef Sinan Büdeyri ile bitki bazlı sunarak, çok özel bir vegan ocakbaşı deneyimine imza attı.  Metro Türkiye’nin bitki bazlı ürünleriyle Şef Sinan Büdeyri’nin kurduğu vegan ocakbaşı menüsünde; sucuklu humus, Adana kebabı, altı ezmeli fıstıklı kebap, tütsülenmiş yoğurtlu ekşi köfte, lahmacun, içli köfte gibi özel reçeteler ve tatlar yer aldı. Metro Türkiye ev sahipliğinde Peymane Ocakbaşı’nda gerçekleşen yemek daveti, lezzetiyle konuklardan tam not aldı.

Peymane Ocakbaşı’nda gerçekleştirilen davette, Şef Sinan Büdeyri’nin özel sunumuyla, Metro Türkiye’nin bitki bazlı ürün çeşitleri kullanılarak sucuklu humustan Adana kebabına, altı ezmeli fıstıklı kebaptan tütsülenmiş yoğurtlu ekşili köfteye kadar ocakbaşı lezzetleri vegan olarak sunuldu. Metro Türkiye’nin kendi markalı ürünleri Metro Chef Veggie lahmacun ile içli köftenin de eşlik ettiği sofra, alternatif protein kaynaklarıyla da enfes ocakbaşı lezzetlerinin yaratılabileceğinin bir kanıtı oldu.

Metro Türkiye, Bursa Siyah İnciri’nin izinde

Metro Türkiye, Bursa Siyah İnciri’nin izinde

Yerli üreticilerin desteklenmesinden Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin korunmasında sektöre destek veren Metro Türkiye, “Yerelin İzinde” projesi kapsamında Bursa Siyah İnciri tanıtımına destek veriyor.

Metro Türkiye, Türk mutfağının değerli şefleriyle birlikte yerli üreticileri mevsiminde ziyaret ediyor. Boğaziçi Lüferi ve Aydın Kestanesi’yle başlayan gastronomik keşif yolculuğunun üçüncü etabında, Bursa Siyah İnciri’nin izinden gidildi. Şef Şemsa Denizsel, Bursa Siyah İnciri’ni modern ve geleneksel tariflerle günümüze taşıdı.

Türk mutfağının değerlerini korumak ve gelecek nesillere aktarmak üzere 33 yıldır çalışmalar yürüten Metro Türkiye, “Yerelin İzinde” projesiyle yerel üretici ve yerli ürünler hakkında farkındalık yaratmaya devam ediyor. Şef Şemsa Denizsel iş birliğinde başlanılan projede Coğrafi İşaret Tescilli ve aday ürünleri ön plana çıkaran Metro Türkiye, ürünlerin yetiştiği bölgeye hasat zamanında giderek, geçmişten günümüze hikayesini paylaşıyor ve coğrafi işaret tecsilli ürünlerin bilinirliğini artırarak hem profesyonel hem evdeki mutfaklarda daha fazla yer almasını hedefliyor. Kaybolmaya yüz tutmuş yerel tariflerin geleneksel ve çağdaş yorumlarıyla mutfaklarda yer bulması için de farkındalık yaratıyor.

Wise Wine Selection seçkisine 14 ürün daha eklendi

Wise Wine Selection seçkisine 14 ürün daha eklendi

Metro Türkiye, Vedat Milor’un danışmanlığı ile oluşturduğu Wise Wine Selection seçkisine Fransa, İtalya, Amerika ve İspanya’ya özel 14 yeni ürün daha ekledi.

Türkiye’ye ilk defa getirilen İspanya’nın Txakoli Bölgesi’ne özgü ürünlerin de yer aldığı çeşitlerle büyüyen özel seçkinin yeni lezzetleri, Vedat Milor’un katılımıyla gerçekleştirilen davette gastronomi tutkunlarıyla buluştu.

Türk mutfağının değerlerini korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla 1990 yılından bu yana çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, ülkemizde gastronomi kültürüne katkıda bulunmaya Wise Wine Selection Seçkisi’ne eklediği yeni tatlarla devam ediyor. Metro Türkiye’nin uluslararası bilgi birikimi ile Vedat Milor’un deneyim ve önerilerini birleştirerek 2017 yılında hayata geçen Wise Wine Selection seçkisi, dünyanın önemli şarap bölgelerine ait yeni ürünleri ile büyümeye devam ediyor.

Gastronomiyi sadece bir yeme içme sanatı olarak görmekle kalmayarak gastronominin bir kültür olarak gelişmesini de amaç edinen Metro Türkiye, son olarak Wise Wine Selection seçkisine Fransa, İtalya, Amerika ve İspanya’daki butik üreticilerden 14 yeni ürün daha ekledi.

33 yılı aşkın süredir “Metro Usulü” sundukları ürünler ve yarattıkları çözümlerle gastronomi sektörüne rehberlik eden Metro Türkiye, seçkiye eklediği Alto Adige, Emilia-Romagna, Bordeaux ve Türkiye’de ilk olacak Txakoli Bölgesi ürünleri ile Wise Wine Selection seçkisinde onlarca ithal ürün sunuyor.

 

 

Metro Chef’den Veggie Falafel

Metro Chef’den Veggie Falafel

Metro Türkiye, son zamanların en popüler lezzetlerinden falafeli kendi markası Metro Chef Veggie ile raflarında sunuyor.

Yüksek protein ve lif içeren Metro Chef Veggie Falafel ve Metro Chef Veggie Falafel Burger, yalnızca ısıtılarak dakikalar içinde sofraları sağlık ve lezzetle buluşturuyor.

Metro Türkiye, son zamanların en popüler lezzetlerinden olan falafeli, veganlar için özel hazırlanan reçeteleriyle Metro Chef Veggie Falafel ve Metro Chef Veggie Falafel Burger olarak müşterilerinin beğenisine sunuyor.