Yazılar

PanPan baklava unu ile bayrama çıtır çıtır cevizli baklava

/in /tarafından

PanPan baklava unu ile bayrama çıtır çıtır cevizli baklava

Eski bayramlardaki Cevizli Ev Baklavası lezzetini özleyenler mutfağa… PanPan’ın Özel Amaçlı Baklava-Börek-Mantı Unu ile bu tada ulaşabilir.

PanPan’ın hamur işleri için özel olarak üretilen Baklava-Börek-Mantı Unu ile artık çok pratik. PanPan Un ile tam kıvamında bir hamur hazırlayabilir, tek tek, yırtılmayan, incecik baklava yufkaları açabilir ve çıtır çıtır bir ev baklavası yapabilirsiniz.

PanPan Un Danışman Şefi İbrahim Arslanoğlu’nun PanPan Baklava-Börek-Mantı Unu ve ile hazırlanan ‘Cevizli Ev Baklavası’ tarifi;

Malzemeler

Hamur için:

  • 1 adet Yumurta
  • Yarım çay bardağı / 50 ml Süt
  • 2 yemek kaşığı / 25 ml Ayçiçek Yağı
  • 1 tatlı kaşığı Sirke
  • 2 su bardağı / 280 gr PanPan Baklava Börek Mantı Unu
  • 1 tutam Tuz

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı / 400 ml Su
  • 2 su bardağı / 400 gr Toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı Limon Suyu

İçi için:

  • 2 su bardağı / 200 gr Ceviz İçi (ince öğütülmüş)

Açmak için:

  • 1,5 su bardağı / 200 gr Buğday Nişastası

Üzeri için:

  • 1 su bardağı / 200 gr Eritilmiş Tereyağı

Şerbet için toz şeker, suyu ve limon suyunu tencereye alın, karıştırın. Ocağın üzerine alıp kaynatmaya başlayın. Kaynayınca kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Hamur için süt, yumurta, ayçiçek yağı ve sirkeyi karıştırın. Sonrasında PanPan Baklava- Börek-Mantı Unu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve yoğurun. 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Sonrasında her bir parçayı 10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Hamurlardan 10 tanesini tezgaha alın ve tek tek nişasta ile ufak bir tabak boyutuna gelene kadar inceltin.

Aralarına bol nişasta serperek açılan hamurları üst üste koyun. Merdane ile baklava tepsisi boyutunda açın. Açtıktan sonra tek tek fazla nişastasından arındırarak tepsiye serin. Kenarlarından taşan, parça parça olan kısımları da tepsiye yerleştirin. Üzerine ceviz içinin yarısını eşit şekilde yayın. Diğer 10 adet hamuru aynı şekilde açın, tepsiye yerleştirin. Üzerine cevizin kalan kısmını ekleyin, eşit sekilde yayın. Son 10 adet hamuru da aynı sekilde açın, tepsiye yerleştirin. Kenarlara taşan fazla hamurları kesin, kullanmayın. Baklavanın kenarlarını bıçağın tersiyle içe doğru bastırın. Baklavayı dilimleyin.Tereyağını eritin, içerisindeki sütü kullanmayın. Baklavanın üzerine tüm yağı kaşıkla eşit şekilde dökün. Hazırlanan baklavayı önceden ısınmış 170°C fırına alın ve tamamen kızarana kadar pişirin. Tüm pişirme süresi 1 saat olmalı. Hızlı kızarırsa ısıyı düşürün. Pişen baklavaya oda sıcaklığındaki şerbeti ekleyin. Şerbetli şekilde en az 6 saat dinlendiri, sonrasında PanPan Baklava-Börek-Mantı Unu ile yapılan Cevizli Ev Baklavası’nı servis edin.

PanPan Un ve MSA iş birliği yapacak

/in /tarafından

PanPan Un ve MSA iş birliği yapacak

Doruk Un, perakende markası PanPan Un aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi ile iş birliği yapacak.

PanPan Un, MSA ile iş birliği kapsamında profesyonel aşçılık ve profesyonel pasta-ekmekçilik eğitim mutfaklarında workshoplarda kullanılan unları temin edecek. Doruk Un, MSA ile yenilikçi ürün lansmanları, sektör profesyonellerine ve mutfakseverlere yönelik workshoplar, dijital eğitimler ve gastronomi sektörüne yönelik podcast’ler gibi konularda iş birliği yaparak hem sektör profesyonellerinin hem de mutfakseverlerin gelişimini amaçlıyor.

Doruk Un Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Gürsel Erbap ‘Doruk Un bünyesinde kurduğumuz Doruk Akademi’yle geleneksel bir sektör olan un sektöründe yenilikçi iş yapma şekillerimiz, inovasyon odaklı fikir ve ürünlerimizle fark yaratmayı amaçladık. Aynı şekilde MSA sponsorluğumuzla, HoReCa tarafında da sektöre yeni bir vizyon katmaya odaklandık. dedi.

Özel unlara özel lansman

/in /tarafından

Özel unlara özel lansman

Zengin buğday karışımları ve özel harmanlama reçetesi ile PanPan Un Türkiye, PanPan Un, Doruk Un Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Gürsel Erbap’ın ev sahipliğine Grand Hyatt Otel’de gerçekleştirdiği basın lansmanı ile lezzet sırlarını basın ile paylaştı.

Katılımcılar, Şef İbrahim Arslanoğlu yönetiminde ‘Banana Bread Workshop’ etkinliği ile unlu mamüller dünyasında leziz bir keşfe çıktı. ‘Her lezzetin PanPan Un’u ayrı’ diyen PanPan ile şimdi herkes kendi mutfağının lezzet uzmanı olacak.

Özel Üretim

Doruk Un, kendi buğdayını geliştiren tek un üreticisi olarak öne çıkıyor. Özel tamtane teknolojisi ile buğday tanesini %97 oranında öğüterek buğdayın tüm besleyiciliğini ve lezzetini muhafaza ediyor. Unlar, hamur işleri için özel üretilen özel amaçlı buğday unu ve tam buğday unu olarak, kullanım amaçlarına uygun ayrılıyor. Tüketiciler farklı buğdaylardan üretilen özel un çeşitleri, zengin buğday karışımları ve özel harmanlama reçetesi ile lezzette fark yaratıyor.

PanPan  Un’dan farklı unlar

/in /tarafından

PanPan  Un’dan farklı unlar

Doruk Un, ‘PanPan’ markası ile perakende sektörüne giriş yapıyor. Zengin buğday karışımları ve özel harmanlama reçeteleriyle hazırlanan paketler 1 kg, 2 kg ve 5 kg’lık ambalajlarıyla mutfaklarda 25 ve 50 kg’lık paketlerle de profesyonel işletmelerde yerini alıyor.

‘Her lezzetin unu farklıdır’ sloganı ile ulusal-yerel marketler ve online satış kanallarında hızla yer almaya başlayan PanPan Un, tüketicilerin ihtiyacına ve kullanım amacına uygun olarak, farklı buğdaylardan üretilen özel un çeşitleri ile uzmanlığını ortaya koyuyor. PanPan Un, tam buğday unu, özel amaçlı sade kek unu, özel amaçlı baklava-börek unu ve çok amaçlı buğday unu olmak üzere 4 farklı ürün grubuna sahip.  Marka, yeni ürünlerle alternatif tatlar yaratma ve bu tatlarla pazarda fark yaratma hedefiyle; Türkiye’de ilk defa beyaz un lezzeti ile buğdayın sağlığını bir araya getirecek ürünler yanında, glutensiz un gibi un çeşitleri için de çalışmalarını sürdürüyor.