Sürdürülebilir Gıda Barometresi sonuçları açıklandı

Dünyada 45 ülkede her gün 100 milyon insana dokunan Sodexo, Harris Interactive ortaklığında ilk uluslararası sürdürülebilir gıda barometresinin sonuçlarını açıkladı.

5 binden fazla kişinin katılımıyla gerçekleştirilen araştırmaya göre katılımcıların yüzde 56’sı sürdürülebilir beslendiğini iddia etse de yüzde 78’i, süt ürünlerini, yüzde 71’i et ürünlerine beslenmelerinde daha çok yer veriyor.

Katılımcılar tahıllara beslenmelerinde yüzde 60 ve bitki bazlı proteinlere de yüzde 45 oranında yer veriyor. Yani katılımcıların çoğu sürdürülebilir beslenme alanında farkındalığa sahip olsa da harekete geçme noktasında çelişkili davranış sergileyebiliyor.

 Sodexo’nun Harris Interactive ile gerçekleştirdiği araştırmaya katılan kişilerin yüzde 75’i sürdürülebilir gıda konusunda olumlu bir algıya sahip çünkü bu beslenme düzenini iyimserlik ve keyif gibi duygularla ilişkilendiriyorlar. Bu kişilerin yüzde 59’u daha sürdürülebilir bir beslenme düzeni benimsemenin yaşam kalitesini artırdığına inanıyor. Ankete katılan her 10 kişiden 8’i daha sürdürülebilir davranışları benimsemenin acilen hayata geçirilmesi gereken bir konu olduğuna inanıyor. İnsanların büyük çoğunluğu, günlük yaşamlarında yemek yedikleri restoranlar, okullar, üniversiteler ve şirket restoranları gibi alanlarda daha sürdürülebilir yemek seçenekleri görmek istiyor.

 İsteklerle gerçek davranışlar arasında farklılık var

Araştırma rutinleşmiş yeme alışkanlıkları karşısında acil harekete geçme duygusu olduğunu bir kez daha kanıtlasa da bu durum gerçek davranışlara yeterince yansımıyor. Ankete katılanların yüzde 30’u günlük yiyecek seçimlerinde, ürünün çevresel etkisine dikkat ederken, yüzde 70’i maliyete ve yüzde 62’si de lezzete öncelik veriyor.

Sürdürülebilir gıda birçok yanlış anlamadan muzdarip

Ankete katılanların yüzde 40’ı sürdürülebilir beslenmenin daha pahalı olduğuna inanıyor. Katılımcıların üçte biri sürdürülebilir ürünler bulmanın zor olduğunu düşünüyor ve sürdürülebilir bir beslenme biçimini benimsemenin çaba gerektirdiğine inanıyor.

Sürdürülebilir beslenme bireysel olarak algılandığında daha motive edici oluyor

İnsanları daha sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarını benimsemeye ikna etmek sağlık, lezzet ve tasarruf açısından bireysel faydaların ortaya konulmasından geçiyor. Araştırmaya göre, tüm ülkelerde daha sürdürülebilir beslenmeye yönelik temel motivasyon yüzde 46 ile sağlık oluyor. Bunu genellikle yüzde 35 ile finansal tasarruf takip ediyor.