d.ream arşivleri - Pause Dergi

Bodrum klasiği Sait şimdi İstanbul’da

Bodrum’un klasiği Sait Restoran, kapılarını Galataport İstanbul’da açtı.

Uzun yıllar misafirlerini en iyi hizmet anlayışı ile ağırlayarak başarı çıtasını üst seviyelere taşımayı başaran Sait Restoran, Bodrum Yalıkavak’tan sonra ilk kez İstanbul’a gelerek, kapılarını Galataport İstanbul’da açtı.

Sait Birtan Yılmaz sekiz yıldır D.ream çatısı altında Bodrum Yalıkavak’ta hizmet veren restoranlarının İstanbul yolculuğunu şu sözlerle anlatıyor: Bodrum’da Türkiye’den ve dünyadan gelen birçok kıymetli misafirimizi senelerdir ağırlıklı olarak hep yaz sezonunda ağırlıyoruz. Şimdi ise sadece Türkiye’nin değil dünyanın kalbi olan bir şehirde, Galataport İstanbul gibi çok özel bir projede misafirlerimizle yıl boyu buluşabileceğiz için çok heyecanlıyız. Galataport İstanbul projesinin, özellikle kruvaziyer turizminde olan eksiği büyük ölçüde karşılayarak ülkemize ve şehrimize büyük bir değer katacağını düşünüyorum. Böylesine önemli bir projenin bir parçası olduğumuz için ise ayrıca çok mutluyum”.

Sait Restoran yenilikçi dokunuşlarla Galataport İstanbul’da

20 yılı aşkın deneyimini geleneklerine sadık ve yeniliğe açık bir vizyon ile misafirleriyle buluşturan Sait Restoran, klasik lezzetlerinin yanı sıra farklı dokunuşlarla birlikte güçlenen bir menü ile Galataport İstanbul’daki şubesinde hizmet veriyor. Misafirlerinin Sait Restoran ile özdeşleşen lezzetleri İstanbul’da da deneyimleyebileceklerini söyleyen Sait Birtan Yılmaz: “Yenilikçi bir ruh ile özümüzü de kaybetmeden daha mükemmel bir Sait konseptini Galataport İstanbul’a taşıdık. Misafirlerimiz bize özgü değişmeyen çizgilerimizin yanı sıra Sait Restoran ruhu ile uyumlu değişimleri bir arada görecekler” diyor.

İmza lezzetler Galataport İstanbul’da sizleri bekliyor

Bodrum Yalıkavak’tan sonra şehrin yeni mahallesi Galataport İstanbul’da kapılarını açan Sait Restoran, özenle seçilen Ege otlarıyla hazırladığı salataları, mezeleri ve mevsimin en taze ürünleriylearkını ortaya koymaya devam ediyor. Sait Restoran’ın denizden sofraya prensibiyle sunduğu en taze deniz mahsulleri ve sezon balıklarına, ev yapımı taze makarnalar, özel reçetelerle hazırlanan çorbalar ve birbirinden lezzetli tatlılar eşlik ediyor.

Şef Kolektifi projesi hayata geçti

d.ream, sektöre farklı bir vizyon katan projelerine “Şef Kolektifi” programı ile bir yenisini daha ekliyor.

Programın ilk konuğu Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende çatısı altında Roma’da hizmet veren Michelin Yıldızlı Assaje restoranın dünyaca ünlü şefi Lorenzo di Gravio, İstanbul’da d.ream şefleriyle bir araya gelerek keyifli bir atölye çalışması gerçekleştirdi.

d.ream, Türkiye’de olduğu gibi global arenada da hızla büyümeye devam ediyor. 16 ülkede faaliyet gösteren 42 farklı marka ve 142 restoranıyla uluslararası şef networkünde iddiasını ortaya koyan d.ream, bünyesinde yer alan yeteneklerin gelişimi için önemli projeleri hayata geçiriyor. Son olarak Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende çatısı altında yer alan Michelin Yıldızlı Assaje restoranın dünyaca ünlü şefi Lorenzo di Gravio ile Türk şefleri keyifli atölye çalışmalarıyla bir araya getiren d.ream, şeflerinin kariyer ve mesleki gelişimini desteklemeye devam ediyor. Değişen dünyaya adapte olabilen, yeniliklere açık ve kendini sürekli geliştiren bir yetenek ekosistemi yaratmak için yola çıkan d.ream, Şef Kolektifi programı ile bu konuda güçlü bir adım atıyor.

d.ream Şef Kolektifi

Bir d.ream projesi olan d.ream Şef Kolektifi, d.ream’in global ölçekte sahip olduğu yetenek havuzunu değerlendirerek ortak projeler, menü tasarımları ve atölye çalışmaları tasarlıyor. Proje kapsamında şefler bir araya gelerek birlikte ürettikleri, hem kişisel gelişimlerine hem de sektörel bilgi birikimine katkıda bulundukları çalışmalar gerçekleştiriyorlar. Proje sayesinde hedeflenen; d.ream’in kurumsal ve global yapısı içerisinde barındırdığı farklı mutfaklarda birikime sahip geniş yetenek havuzunun, deneyim aktarımları ile çalışanlarını ve markalarını sürekli geliştirmeye devam etmesini sağlamak. Bu kapsamda grup içinde Roma’da hizmet veren Michelin Yıldızlı Assaje restoranın dünyaca ünlü şefi Lorenzo di Gravio, İstanbul’da d.ream şefleriyle bir araya gelerek keyifli bir atölye çalışması gerçekleştirdi ve d.ream Şef Kolektifi projesinin de ilk adımını gerçekleştirmiş oldu.

Yazılar