Yazılar

Muratbey 2020 ilk 100 ihracatçı firma arasında

Muratbey 2020 ilk 100 ihracatçı firma arasında

Tamamen yerli sermayeli, milli peynir markası Muratbey, Türkiye İhracatçılar Meclisi’nin (TİM) farklı kategori ve sektörlerdeki ihracat kayıt rakamlarına göre bölgesel olarak hazırladığı ‘2020 ilk 100 ihracatçı firma’ araştırmasında yer alarak, ihracattaki başarısını bir kez daha tescillemiş oldu.

Pandemi koşullarının beraberinde getirdiği tüm olumsuzluklara rağmen, geçtiğimiz yıl son derece başarılı bir dış ticaret performansı gösteren Muratbey Peynircilik, Denizli İhracatçılar Birliği (DENİB) iştigal bölgesinde 2020 yılı içerisinde en başarılı ihracatçı firmaların sıralandığı “Bölgesel İlk 100 İhracatçı” listesinde kendisine yer buldu.

Peynir sektöründe uzun yıllar boyunca inovasyona yaptıkları yatırımın ihracat pazarlarında da güçlü bir karşılık bulduğunu anlatan Muratbey Yönetim Kurulu Başkanı Necmi Erol, “Hâlihazırda Ege Bölgesi’nin doğal sütlerinden peynir üreten yerli sermayeli ve milli bir firma olarak; ülkemizi yurt dışında en iyi şekilde temsil ediyor ve bir dünya markası olma yolunda hızla ilerliyoruz. Dünyanın en lezzetli peynirlerini, Türkiye çapında 50 bini aşkın noktaya ve dünya çapında 5 kıtaya ulaştırıyoruz. AB ülkelerine ihracat izni alan ilk markalardan biriyiz ve 2018’den beri bu ülkelere peynir ihraç ediyoruz. Ayrıca Amerika, Orta Doğu, Afrika, Uzak Doğu, Balkan ülkeleri, Yeni Zelanda ve Çin gibi birçok ülkeyi Muratbey’in lezzetli peynirleriyle buluşturuyoruz. Muratbey olarak Ar-Ge, inovasyon ve sürdürülebilirlik alanındaki yatırımlarımıza hız veriyor, sektörümüze öncülük etmeye devam ediyoruz” diye konuştu.

Özel peynirler kategorisinde lider konumda

“Özel Peynirler” kategorisinde Türkiye’de pazar lideri olarak 300’ün üzerinde ürün çeşidine sahip olduklarını anlatan Necmi Erol, pandemi döneminde toplumun bağışıklığını güçlendirme misyonuyla inovatif ürünlere imza attıklarını söyledi. Erol, “2020’de baş gösteren COVID-19 salgını karşısında toplum sağlığını destekleyecek çalışmalara odaklandık. Tüketicilerin bağışıklığını desteklemek amacıyla D vitaminiyle zenginleştirilmiş şekil şekil peynirimiz Misto’yu ve Muratbey Plus serisi peynirlerimizi sağlıklı yaşamı desteklemek üzere geliştirdik. Bu ürünlerimizin 100 gramında 5 mcg D vitamini bulunuyor. Bu da 2 yaş üzeri tüm bireyler için günlük D vitamini ihtiyacının %33’ü demek” dedi.

Muratbey Çin’de

Muratbey Çin’de

Çin’e süt ürünleri ihracatı yapabilen sayılı firma arasında yer alan Muratbey, global gıda fuarları SIAL China’da…

Türkiye’nin yerli ve milli peynir markası Muratbey, bir yandan gerçekleştirdiği ihracatlar ile ülke ekonomisine döviz katkısı sağlarken diğer taraftan bulunduğu ülkelerdeki marka ve pazarlama yatırımlarına devam ediyor.  Çin’e de ilk peynir ihracatını geçtiğimiz aylarda gerçekleştiren Muratbey, Şangay’da düzenlenen SIAL China’da yerini aldı. D vitaminiyle zenginleştirilmiş, inovatif peynirleriyle fuara katılan Muratbey, katılımcıların yoğun ilgisiyle karşılaştı. Muratbey peynirleriyle yapılan pratik sunumlar binlerce ziyaretçinin ilgi odağı oldu.

İyi peynir için en iyi süt şart

İyi peynir için en iyi süt şart

Türkiye’nin öncü ve yenilikçi peynir markası Muratbey, 21 Mayıs Dünya Süt Günü’nde sağlıklı süt üretimine dikkat çekti. Muratbey Yönetim Kurulu Başkanı Necmi Erol, sağlıklı ve lezzetli peynir için en önemli kuralın kaliteli süt olduğunu vurguladı. Erol, “Rahatlıkla söyleyebiliriz ki Muratbey olarak ülkemizin en kaliteli sütü ile peynirlerimizi üretiyoruz” dedi.

Muratbey Yönetim Kurulu Başkanı Necmi Erol, kaliteli ve sağlıklı sütün peynir üretiminde en hassas konu olduğunu söyledi.  21 Mayıs Dünya Süt Günü dolayısıyla açıklamada bulunan Erol, “Süt, tüm üretim sürecimizin merkezinde yer alan mucizevi bir besin ve en önemli zenginliğimiz. Uzun yıllardır takip ettiğimiz, çoğu Avrupa Birliği onaylı iyi tanıdığımız tedarikçilerden süt alımı yapıyoruz” dedi.

Muratbey’de sütün kalitesi garanti

Muratbey’in 35 bin metrekare kapalı alan sahip üretim tesisinde günde 700 ton süt işleme kapasitesi olduğunu belirten Erol, üreticiden başlayarak fabrikaya girene kadar sütün özenle seçildiğini söyledi. Erol şu bilgileri paylaştı:
“Her aldığımız çiğ süt numunesinde protein, nitrat, antibiyotik ya da katkı maddesi olup olmadığından ilk aşamada yerinde yaptığımız testlerle emin oluyoruz. Ardından bu sütler özel soğutucu tankerlerimizle Uşak’taki fabrikamıza ulaştığında bir kez daha analiz ediliyor. Eğer üretim standartlarımıza uymayan bir numune ile karşılaşırsak, alım yaptığımız sütü iade ediyoruz. Sütün hijyen ve kalitesinden yüzde 100 emin olmadan kesinlikle üretime almıyoruz. Önce sütün Ph değerini ölçüyoruz. Süt analiz cihazımızla numunenin proteinini, yağını, laktozunu, yoğunluğunu inceliyoruz. Sütün sağlığından ve kalitesinden emin olduktan sonra sahip olduğumuz son teknolojilerle peynir üretimini gerçekleştiriyoruz. İşlenen bu sütlerden 300’den fazla peynir çeşidi üretiyoruz.”

Süt üreticileri en önemli paydaşımız

Peynir üreticilerinin en önemli paydaşlarının süt üreticileri olduğunu vurgulayan Erol, “Süt çiftliklerinin tecrübesi, bilgi düzeyleri, iş yapış şekilleri sütü etkileyen önemli faktörlerin başında geliyor. Öte yandan hayvan sağlığı ve mutluluğu da olmazsa olmaz unsurlar arasında bulunuyor. Süt veren hayvanın doğru bakımı, bulundukları ortam şartları, stres altında olup olmaması ve sağlık durumları sütü etkiliyor” diye konuştu.

Ülkenin en kaliteli sütünü alıyoruz

Muratbey’in süt aldığı her bir çiftlik ve kooperatifin puanlama sistemi olduğunu açıklayan Erol, “Puanlar düşmeye başladığında iyileştirme yapılması için üreticileri uyarırız. Birlikte sütün değerini artırmak için görüş alışverişinde bulunuruz ve danışmanlık yaparız. Rahatlıkla söyleyebiliriz ki Muratbey olarak ülkemizin en kaliteli sütü ile peynirlerimizi üretiyoruz” dedi.

Peynir alırken tuza dikkat

Peynir alırken tuza dikkat

Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) kişi başı günlük 5 gram tuz tüketim önerisine karşın bu miktarın Türkiye’de çok fazla olduğu belirtildi. Uzmanlar ülkemizde sık tüketilen peynir, zeytin gibi besinlerin tuz miktarına dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor.

“Tuza Dikkat Haftası” nedeniyle konuya dikkat çeken Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için tuz tüketimine özen gösterilmesi, bunun için tuzun günlük 5 g’ı geçmeyecek şekilde tüketilmesi, sınırlama gerekmedikçe iyotlu tuz tüketilmesi, işlenmiş besinlerde tuzun azaltılması, yemeklerin tadına bakmadan tuz eklenmemesi, sofralardan tuzluğun kaldırılması, etiketlerde tuzla ilgili bilgi paylaşımı birçok hastalığın önlenmesinde atılan en önemli adımlar olacaktır” dedi.

Besinlerde doğal olarak var

Sofra tuzunun, %40 sodyum ve %60 klorür iyonlarından oluştuğunu ve sodyumun besinlerin çoğunda zaten doğal olarak bulunduğunu belirten Garipağaoğlu, “Vücut için hayati öneme sahip olan tuz; lezzet verici özelliği nedeni ile besinlerin hazırlanması, pişirilmesi ve saklanmasında önemli rol oynamaktadır. Örneğin; zeytin, peynir, sucuk, pastırma gibi besinlerin üretiminde, turşu ve konserve yapımında, besinlerin salamura edilmesinde vazgeçilmezdir.  Ancak diğer yandan tuzun fazla tüketilmesi hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar, kanser, osteoporoz, obezite, böbrek hastalıkları, multipl skleroz (MS), akciğer iltihabı, katarakt, gebelik döneminde preeklampsi (zehirlenme) ve düşük riski gibi birçok sağlık sorunu ile doğrudan ya da dolaylı olarak ilişkilendirilmektedir” diye konuştu.

Özellikle peynire dikkat

Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Peynir, tuzla salamura edilerek saklanan bir besindir. Peynir çeşitlerinin birçoğu yüksek miktarda tuz içerebilmektedir. Tuz içeriği yüksek olan bu peynirlerin tüketilmesiyle vücuda kolayca ve fazla miktarda tuz alınabilmektedir. Sonuç olarak hipertansiyon ve osteoporoz başta olmak üzere birçok sağlık sorununa davetiye çıkarılmaktadır. Bu nedenle yaşamın her döneminde az tuzlu peynir tüketimi önem taşımaktadır” dedi.

Doğru beslenerek kışı sağlıklı geçirmek mümkün

Doğru beslenerek kışı sağlıklı geçirmek mümkün

Uzmanlar, kış mevsiminin yüzünü göstermesi, güneşin daha az görünmeye başlamasıyla birlikte özellikle yetişkin ve yaşlı bireylerin D vitamini ve kalsiyum yönünden zengin besinleri tüketmelerini tavsiye ediyor.

İş ve pandemi stresi, şehrin yorucu günlük yaşamı ve daha birçok nedenle zayıf düşen bağışıklık sistemini güçlendirmenin en etkili yolu dengeli beslenmeden geçiyor. Uzmanlar kış mevsiminin kendini göstermesiyle birlikte en büyük kaynağı güneş ışınları olan D vitamini eksikliğinin, yetişkinler ve yaşlılarda Covid-19 dahil çok sayıda hastalık için önemli bir risk faktörü olduğuna dikkat çekiyor.

Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, tam da bu dönemde D vitamini ile kalsiyumun kemik sağlığı ve bağışıklık için ayrılmaz ikili olduğunu vurguladı. Ağırlıklı olarak süt ürünlerinin tüketilmesiyle vücuda alınan kalsiyumun kemiklere yerleşebilmesi için D vitaminine ihtiyaç olduğunu kaydeden Garipağaoğlu, sözlerine şöyle devam etti:
Besinlerde az bulunan sağlık kaynağı D vitamini
“D vitamini, yağda eriyen bir vitamindir. Doğal besinlerde çok az bulunur. Balık, balık yağı, karaciğer ve yumurta sarısı dışındaki besinlerde D vitamini bulunmaz. Özellikle yaşlı bireylerin hem bağışıklık sistemlerini güçlendirmek hem de D vitamini ihtiyaçlarını karşılayabilmeleri için kış aylarında D vitamini ile zenginleştirilmiş besinleri tüketmeleri önemlidir. Son yıllarda yetersizliği yaygın olan ve birçok sağlık sorunu ile ilişkilendirilen D vitamininin önemine ilişkin toplum bilincinin oluşturulması ve güneşin bol olduğu ülkeler dahil D vitamini desteği yapılması ya da besinlerin vitamin D ile zenginleştirilmesi önerilmektedir.”

Bu risklere dikkat

Az tuzlu peynirlerin tercih edilmesi gerektiğine de dikkat çeken Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Türk toplumunda çok tüketilen peynir, salamura edilerek saklanan bir besindir. Bu özelliği ile peynir çeşitlerinin birçoğu yüksek miktarda tuz içerebilmektedir. Tuzlu peynir tüketimi kemik sağlığına zarar vermekte ve hipertansiyon riskini artırmaktadır. Bu nedenle ileri yaşlarda az tuzlu peynir tüketimi önem taşımaktadır” dedi.
Sofradaki D vitamini deposu peynirler
Muratbey’in D vitamini ile zenginleştirilmiş; kalsiyum, protein ve fosfor yönünden güçlü Muratbey Plus peynirleri güneşin az görülmeye başladığı bu dönemde özellikle yetişkin ve yaşlılar için adeta kalkan görevi üstleniyor. Muratbey Plus ve Muratbey Misto ürünlerinin sadece 100 gramında 5 mcg D vitamini bulunuyor. Her iki ürünün de 100 gramı, T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Beslenme Rehberine (TÜBER) göre 2 yaş üstündeki tüm bireylerin günlük D vitamini gereksiniminin yüzde 33’ünü karşılıyor. Muratbey Plus ve Muratbey Misto, benzersiz lezzetleriyle birlikte pandemi sürecinde ihtiyaç duyulan ekstra vitamin desteğini de sağlamış oluyor.

Az yağlı bol proteinli Muratbey Tel Peyniri

Az yağlı bol proteinli Muratbey Tel Peyniri
Yöreye göre “civil”, “çeçil”,”saçak” ya da “çekme peynir” olarak adlandırılan tel peyniri, Muratbey’in inovatif yorumuyla sağlıklı bir lezzete dönüşüyor. Muratbey’in Ar-Ge çalışmaları sonucunda geliştirdiği, daha hijyenik özgün üretim teknolojisi ile ürettiği Tel peyniri, daha az yağlı ve yüksek kalsiyumlu olma özelliğiyle her öğüne eşlik ediyor.
Yağlı sütten işlendiği için lezzeti artan buna karşılık tuzu ve yağı muadillerine göre daha az, proteini bol olduğundan özellikle beslenmesine dikkat edenlerin favorisi olacak.