Yazılar

Nobu Istanbul’da yeni dönem: Michael De Jesus

/in /tarafından

Nobu Istanbul’da yeni şef dönemi Uzak Doğu lezzetlerinin dünyaca ünlü temsilcisi Nobu Istanbul, ödüllü şef Michael De Jesus’u baş şef olarak kadrosuna kattı. 28 yıllık tecrübesiyle dikkat çeken De Jesus, yenilikçi tabak tasarımları ve Japon-Peru mutfağına getirdiği özgün yorumlarıyla İstanbul’daki misafirlere global standartlarda bir gastronomi deneyimi sunacak.

Kariyer başarıları De Jesus, Nobu Las Vegas ekibiyle Michelin Yıldızı kazanmasının yanı sıra, Manila’daki Nobu Restaurant ile Tatler Magazine ve World Culinary Awards gibi prestijli ödüllere layık görüldü. W Hotel Honolulu, Renaissance Hotel Las Vegas ve Nobu Hotel City of Dreams Manila gibi önemli adreslerde görev aldı.

Gastronomi vizyonu Mevsimsel ürünleri ve lokal tatları sürdürülebilir yaklaşımlarla kullanan şef, Nobu Istanbul mutfağında yaratıcılığını özgün dokunuşlarla geliştirmeye devam edecek.

#NobuIstanbul #MichaelDeJesus #BaşŞef #Gastronomi #Michelin #FineDining #JaponPeruMutfağı #İstanbulYemeİçme #DünyaMutfakları

Nobu Istanbul’da romantik bir lezzet yolculuğu

/in /tarafından

Nobu Restaurant, Sevgililer Günü’nden esinle hazırlanan omakase menüsünü, eşsiz İstanbul Boğazı manzarası eşliğinde sunuyor.

Japon-Peru mutfağının en iyi lezzetlerini bir araya getiren Nobu Istanbul, 14 Şubat Sevgililer Günü’ne özel olarak hazırladığı omakase menüsü ile misafirlerini romantik bir lezzet yolculuğuna davet ediyor. Renkler ve dokuları yenilikçi mutfak anlayışıyla harmanlayan Nobu Istanbul, sofistike atmosferi ve ayrıcalıklı hizmet anlayışıyla özel bir gece vadediyor.

Pişirme deneyimini yeniden tanımlayan omakase menüsü; uzun saatler boyunca pişirilmiş dashi patatesleri eşliğinde sunulan Japon Wagyu tatarıyla başlangıç yapıyor. Japonya’dan özel olarak temin edilen ürünlerle hazırlanan sashimi tadım tabağını, Şef Celestin Gaty’nin sushi seçkisi izliyor. Fransız mutfağının gelenekselleşmiş lezzetlerinden kaz ciğerinin deniz tarağı ile birleşiminden oluşan özel tabağın ardından ise shio koji marine soslu bonfile geliyor. Egzotik tatlı seçeneği ile taçlanan 6 aşamalı omakase menüsü, 14 Şubat akşamı deneyimlenebilecek.

Bilgi: +90 212 334 30 34

Şef Herve Courtot Nobu Istanbul’da

/in /tarafından

Japon-Peru mutfağının en güçlü temsilcisi Nobu, özel bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yapıyor. Nobu Kurumsal Şefi Hervé Courtot ve Nobu İstanbul Şefi Celestin Gaty’nin birlikte hazırladığı ‘Four Hands Dinner’ menüsü, yalnızca 28-30 Kasım tarihleri arasında sunulacak.

Japon-Peru mutfağının dünyaca ünlü temsilcisi Nobu Istanbul’un ‘Four Hands Dinner’ menünün öne çıkan lezzetleri arasında; nori yosunu, bıldırcın yumurtası ve havyar üçlüsünün enfes uyumuyla hazırlanan taco tabağı, domates soslu toro ton balığı salatası gibi başlangıçlar yer alıyor. Şeflerin özel sushi seçkisiyle devam eden menü, ana yemeklerde Nobu’nun ikonik tatlarına vurgu yapıyor. Misafirlerin beğenisine sunulacak ana yemekler arasında; şampanya sosunda pişirilmiş şili levreği, orman mantarları eşliğinde ağır ağır fırınlanmış Wagyu sığır eti ve Chimichuri ile antep fıstığının bir araya geldiği fırınlanmış kral yengeç bulunuyor. Tatlı finalinde ise, soğuk kış günlerine tatlı bir dokunuş katan kestane püresi ve özel süt kreması ile hazırlanan Mont Blanc tatlısı konukların beğenisine sunulacak.

Nobu Istanbul’a rezervasyon yapmak için ist.reservations@noburestaurants.com veya +90 212 334 30 34 numaralı telefon üzerinden ulaşılabiliyor.

Nobu Londra’nın baş şefi Kyle Martson İstanbul’a geliyor

/in /tarafından

Nobu Londra’nın deneyimli mutfak ekibi, özel menü tasarımını sunmak için Türkiye’ye geliyor.

Nobu Istanbul, uluslararası şeflerinin hazırladığı omakase menüsü ile mutfak deneyimlerini zirveye taşıyor. Nobu Londra’nın Baş Şefi Kyle Martson, Baş Sushi Şefi Go Namerikawa ve Sos Şefi Thomas Poulios özel omakase menüsü ile tüm duyulara hitap etmeye hazırlanıyor.

Nobu Londra haftasında egzotik tatların baskın olduğu suşi ağırlıklı menüye üç farklı farklı sashimi kombinasyonu ve Şili Levreği eşlik edecek. Londra’ya özgü dokunuşlar taşıyan soslarla sunulacak Wagyu sığır eti ise misafirlerle buluşmadan önce uzun bir pişirme sürecinden geçecek. Deniz ürünlerinin baskın olduğu udon tabağından sonra ise sürpriz tatlı seçenekleri akıllardan silinmeyecek. Özel omakase menüsünün yanı sıra şefin seçkisi ile tasarlanacak özel tabaklar da tercih edilebilecek. Menü, 9-12 Ekim tarihleri arasında deneyimlenebilecek.

 

Nobu Istanbul’da Tokyo Haftası başlıyor

/in /tarafından

Nobu Istanbul’da Tokyo Haftası başlıyor

Nobu Istanbul, Japonya’dan gelen misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor. Nobu Tokyo’nun büyük şefleri, özel omakase menüsünü sunmak için Türkiye’ye geliyor.

Nobu Istanbul,

Nobu Restaurant, her yıl olduğu gibi 2024 yılında da pişirme deneyimlerini geliştirmek ve farklı kültürlerin mutfaklarını tanıştırmak adına uluslararası şeflerini bir araya getirecek. Nobu Tokyo’nun meşhur şefleri, Asya-Pasifik Bölge Direktörü Baku Kobayashi’nin de katılımıyla 24-28 Nisan tarihleri arasında Japon mutfağının özgün lezzetlerinden oluşan omakase menüsünü Türkiye’de bulunan misafirleriyle buluşturmak için İstanbul’u ziyaret edecek.

Nobu Istanbul,

Nisan ayında düzenlenecek Tokyo haftasına özel Suşi Şefi Masami Ouchi ve Nobu Tokyo Kurumsal Şefi Shuichi Yamaguchi Türkiye şefleriyle birlikte Nobu Istanbul’un mutfağında birlikte çalışacak. Japon mutfağına özel reçetelerin Nobu Tokyo standartlarında sunulacağı özgün menü, 24-28 Nisan nisan tarihleri arasında deneyimlenebilecek.

İlhamını aşktan alan omakase menüsü Nobu Istanbul’da

/in /tarafından

İlhamını aşktan alan omakase menüsü Nobu Istanbul’da

Japon-Peru mutfağının lezzetlerini bir araya getiren Nobu Istanbul, Sevgililer Günü’nde özel omakase menüsü ile karşılıyor.

Mevsimlik taze ürünlerin eşsiz tariflerle uyumunun ön plana çıktığı omakase menüsü; ananaslı salsa sos ile detaylandırılan Avocado Tacos Hamachi Kama ile Japon mutfağına uzanan bir başlangıç yapıyor. Deniz ürünlerinin ağırlıklı olduğu Nobu Sashimi tadım tabağı ile devam ediyor. Şefin 4 parçadan oluşan özel suşi seçkisinin ardından ise Nobu’nun imza tabağı ızgara levrek geliyor. Mevsimin özel sebzeleri ile servis edilen Josper fırın bonfile ile taçlandırılan 5 aşamalı menü, estetik bir yorumla bütünleşen egzotik lezzetlerin buluştuğu tatlı seçeneği ile tamamlanıyor. Sevgililer Günü’nü unutulmaz kılmak isteyenlere özel hazırlanan omakase menüsü, 14 Şubat tarihinde DJ performansı eşliğinde Nobu Istanbul’da sunulacak.

Bilgi: +90 212 334 30 34

The Ritz-Carlton, Istanbul’da üç farklı mekanda yılbaşı

/in /tarafından

The Ritz-Carlton, Istanbul’da üç farklı mekanda yılbaşı

The Ritz-Carlton, Istanbul, otelin üç farklı restoranında gastronomi deneyimi eşliğinde sergilenen müzik performansları ile unutulmaz bir yeni yıl kutlaması vadediyor.

Atölye, ev sahipliği yaptığı Lütfi Tuna Taverna sahnesi eşliğinde orijinal reçetelerle hazırlanmış 5 aşamalı menüsünü sunuyor. Ilık kestane çorbası, levrek ceviche, ahtapot & risotto, mandalina sorbe, sebzelerle sunulan hindi göğüs fileto, çikolatalı kütük pasta gibi lezzetlerin yer aldığı yılbaşı menüsünün mevsimlik sebzelerle hazırlanan vejetaryen menü alternatifi de bulunuyor. Ayrıca Atölye’nin imza lezzeti hindi, yılbaşı gecesine özel evlere servis ediliyor.

The Roof at The Ritz-Carlton, Istanbul ise DJ Senc performansıyla birlikte sunulan deniz mahsulü ağırlıklı 5 aşamalı menüsünün yanı sıra yeni yılın ilk gününe özel brunch davetiyle büyüleyici bir yıla kapılarını açıyor. Zengin menü; levrek & somon ceviche, istiridye, deniz taraklı carpaccio & kral yengeç, deniz ürünlü ravioli & ıstakoz, mandalina sorbe, ızgara kalkan, mango passion crème brule, mango sos ve orman meyveleri eşliğinde servis edilen bademli kek gibi tabaklardan oluşuyor.

Nobu Istanbul’da Şef Celestine Gaty’nin profesyonel yorumuyla hazırlanan “New Year Omakase Dinner” menüsü; caviar nori taco ile başlayarak yellowtail jalapeno, fresh lobster new style, white fish black goma caviar’dan oluşan nobu sashimi tasting tabağı ile devam ediyor. Goma salad fried artichoke with scallop tataki ve şefin sushi seçkisinin ardından sole fish dashi yuzu butter, japanese beef chestnut salsa teriyaki with mushroom yuzu garlic ve macana servis ediliyor. Gault & Millau Türkiye Rehberi’nde ve Michelin listesinde yer alan restoran Nobu Istanbul, gastronomi deneyiminin yanında canlı DJ performansı ile gece boyunca misafirlerin unutulmaz anlarına eşlik ediyor.

Bilgi: +90 533 745 30 68

Dünyaca ünlü şef Herve Courtot 4 gün boyunca Nobu Istanbul’da

/in /tarafından

Dünyaca ünlü şef Herve Courtot 4 gün boyunca Nobu Istanbul’da

Japon-Peru mutfağının en iyi lezzetlerini bir araya getiren Nobu’nun dünyaca ünlü kurumsal şefi Herve Courtot, İstanbul’a geliyor.

27-28-29-30 Ekim tarihleri arasında Şefin Nobu Istanbul’a özel olarak hazırladığı omakase menüsü deneyimlenebilecek.

Japon-Peru ruhunu yaşatan özgün dekorasyonu ve yenilikçi bir kompozisyona sahip tabaklarıyla sıra dışı bir atmosfer sunan Nobu Istanbul, Herve Courtot’yu ağırlayacak.

Geleneksel Japon ve Peru mutfağının modernize edilerek sunulduğu tadım menüsü; Avocado Nori Tacos, Matsuhisa Salad Skewer, Scallop New Style ve Salmon Tataki’den oluşan 4 aşamalı başlangıç tabağı, yüksek kaliteye sahip malzemelerle hazırlanan sushi seçkisinin yanı sıra özel tatlarla detaylandırılıyor.

Nobu Istanbul için seçilen 8 parçalık imza sushi tabaklarına karidesli Shuko Inaniwa salatası, King Crab Rice Yuzu Truffle ve ardından bademli dondurma ile servis edilen Satandagi tatlısı eşlik ediyor. Herve Courtot’un uzun yıllara dayanan deneyimleriyle hazırlanan omakase menüsü, Uzakdoğu hizmetinin incelikleriyle 27-28-29-30 Ekim’de misafirleriyle buluşacak. Mevsimin öne çıkan ürünlerinin estetik bir yorumla bütünleştiği tabaklar 4 gün boyunca Nobu Istanbul’da olacak.

Bilgi: +90 212 334 30 34 ist.reservations@noburestaurants.com

Nobu İstanbul’dan yaza özel menü  

/in /tarafından

Nobu İstanbul’dan yaza özel menü  

Japon-Peru mutfağının en iyi lezzetlerini bir araya getiren Nobu Istanbul, yaz özel menü hazırladı.

Nobu Restaurant, The Ritz-Carlton, Istanbul konumunda hizmet vererek şehrin gözdesi olmayı sürdürüyor. Nobu Istanbul, Şef Celestine Gaty ve mutfak ekibi tarafından özenle hazırlanan yaz menüsüyle ikonik imza tabaklarına yenilerini ekliyor.  Yeni yaz menüsü, her gün saat 18:00’da panoramik İstanbul manzarası ve özgün Nobu atmosferi eşliğinde servis ediliyor.

Menüde; Nobu’nun ikonik Sashimi tabağı, Butter Lettuce Salad Wasabi Sour with Grilled Shrimp, somon ya da tavuk alternatifiyle sunulan Yakimono sonrasında tatlı olarak Sub-Zero Yogurt veya Mochi Ice Cream seçenekleri bulunuyor. Nobu’nun global imzası haline gelen suşi tabağı ise menün yanında tercih edilebiliyor. Aromaların ve dokuların ötesinde bir deneyim sunan menü, yaz sonuna kadar misafirleriyle buluşuyor.

Hem kalbe hem damaklara hitap ediyor

/in /tarafından

Hem kalbe hem damaklara hitap ediyor

Sevgiler Günü romantizmini buluşturan The Ritz-Carlton, Istanbul, misafirlerine hem gastronomi hem de eğlence seçenekleri sunuyor.

Muhteşem şehir manzarasında gastronomik bir şöleni konuklarıyla paylaşan otel, Sevgililer gününü unutulmaz bir deneyime dönüştürmek isteyen çiftlere ayrıcalıklı bir konaklama ve eğlence imkânı sağlıyor.

Geleneksel Anadolu mutfağının önde gelen lezzetlerinin servis edildiği Atölye’de Sevgililer Günü’ne özel menüsüyle konuklarını karşılıyor. Otelin Executive Chef’i Selami Güleryüz ve deneyimli ekibi tarafından hazırlanan romantik, aşk dolu özel Sevgililer Günü menüsü konaklayan misafirlerin unutulmaz anlarına eşlik ediyor.

Sevgililer Günü özel menüsünde avokado sos ve kök sebzeler eşliğinde siyah havyarlı & marina deniz tarağı, narenciyeli rezene sos ve kıtır yosun yaprağı ile sunulan deniz mahsülü dolgulu Cannelloni & İstakoz yer alıyor. Şef’in bu özel menüsü 10-14 Şubat tarihleri arasında canlı piyano performansı eşliğinde saat 20:00 – 22:00 arasında servis ediliyor.

Japon mutfağının dünyaca ünlü temsilcisi Nobu İstanbul’da da Sevgililer Günü’ne özel menü servis edilirken, dj Ögem Yılmaz ve Umut Çelik saat 22:00 itibari ile performans sergiliyor.

Bilgi ve rezervasyon: 0533 745 30 68