Yazılar

Conrad Istanbul Bosphorus, Ramazan menüsünde gıda israfını önemsiyor

/in /tarafından

Conrad Istanbul Bosphorus, sahiplendiği sürdürülebilir gastronomi yaklaşımıyla hayata geçirdiği “Green Ramadan” programının Ramazan menüsü ile gıda israfını azaltmaya devam ediyor.

Manzara Restoran’ın geleneksel Ramazan menüsü, ‘Green Ramadan’ kapsamında açık büfe servisi yerine, paylaşımlı set menü şeklinde hazırlanarak misafirlerinin gıda israfı konusunda bilinçli tercihler yapmasını destekliyor.

‘Green Ramadan’ menüsü

Manzara Restoran’ın İftar menüsü, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan iftariyelikler, ağır ateşte pişirilmiş sebzeler, taze otlar, geleneksel dolmalar, humus, babagannuş, özel soğuk sıkım zeytinyağı, ızgara pidelerle eşleşiyor. Közlenmiş kırmızı biber çorbası ve Anadolu’nun geleneksel mercimek çorbası seçeneği sıcak bir başlangıç sunuyor. Ardından, ılık humusla servis edilen baharatlı köfte, sarımsaklı yoğurtlu etli mantı ve sumak ve isli yoğurt ile eşleştirilmiş kurutulmuş sebze dolmaları, geleneksel tariflerin Executive şef Selim Ay’ın ve ekibinin sunumlarıyla lezzet anlarına ev sahipliği yapıyor. Ana yemeklerde, yerel balıklardan, adaçayı, arpa ve şeker domatesin lezzetiyle hazırlanmış ‘Ankara Tava’, ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik, kuskus risotto ile servis edilirken ‘Simit’ kebap ise Ödemiş köftesi ve susamlı simit, baharatlı domates sos ve yoğurtla tam bir ziyafete dönüştürüyor.  Ramazan sofrasının muhteşem finalinde ise tatlı menüsü, dondurmalı baklava, bahibe soslu sütlü çikolata sorbeli çikolatalı kek ve ekmek kadayıfı ile göz dolduruyor.

‘Green Ramadan’ programının ikinci senesi ile ilgili Conrad Istanbul Bosphorus Executive Şefi Selim Ay şunları söyledi; “Konaklama sektöründe lider bir marka olarak, gıda israfını en aza indirme hedefimizle sürdürülebilir gastronomi konusunda sektöre öncülük etmek için 2024 yılında yola çıktık. “Green Ramadan” ile gıda atıklarımızı minimuma düşürüp, tedariğimizin %30 unu yerel kaynaklardan sağlayarak bir denge oluşturmaya başladık.  Bu sene de özellikle Ramazan menülerimizde yine aynı yaklaşıma devam ediyoruz. Açık büfe servis yerine paylaşımlı set menüleri oluşturduk. Misafirlerimiz hem geleneksel İftar şölenini yaşayacak hem de sürüdürülebilir gastronomi yaklaşımımıza destek olacaklar.

Ramazan ruhu Dubai’de yaşanıyor

/in /tarafından

Ramazan ayında eşsiz bir gastronomi deneyimi sunan Dubai, zengin iftar ve sahur seçenekleri, pazarları, çölde yıldızlar altında özel yemek deneyimleri, rehberli yemek turları, kültürel yemek deneyimleri, ihtişamlı çadırlarıyla ziyaretçilerini ağırlıyor. Dubai’nin çeşitli mutfak kültürünü gün boyu hizmet veren restoranlarda, Ramazan ayında da şehrin gastronomi dünyasını keşfetmek isteyenlere mükemmel seçenekler sunuyor.

YEMEK FESTİVALLERİ

Dubai’nin mutlaka ziyaret edilmesi gereken Ramazan pazarları, şehri kültür, mutfak ve toplumun ruhuyla birleştirerek kutsal ay boyunca benzersiz alışveriş ve hediye deneyimleri sunuyor. İlk kez düzenlenecek “Ramadan at the Park” etkinliği, 2025’in BAE tarafından Topluluk Yılı olarak ilan edilmesine paralel olarak, 23 Mart tarihine kadar Zabeel Park Amfitiyatrosu’nda gerçekleşecek. Bu renkli ve kapsayıcı etkinlik, pazartesi-perşembe günleri 17.00-00.00 saatleri arasında, cuma-pazar günleri ise 01.00’e kadar açık olacak. Ziyaretçiler, özenle hazırlanan iftar ve sahur deneyimlerinin yanı sıra, sokak lezzetlerini tadacakları yemek tırları, Ramazan tatlıları ve kahve dükkanlarıyla lezzet şöleni yaşayacak.

Expo City Dubai’de 27 Mart’a kadar sürecek olan Hai Ramazan, kültürel aktiviteler, deve turları, canlı gösteriler ve Al Wasl Plaza kubbesi altında özel yemek deneyimleri sunacak. Global Village, 90’dan fazla kültürün zengin geleneklerini sergileyen 30 pavyon ve 3.500’den fazla satış noktasıyla benzersiz bir alışveriş deneyimi yaşatacak. Aynı zamanda, 11 global restoran ve 250’den fazla yiyecek-içecek noktası ile bölgenin en büyük uluslararası yemek alanı olacak.

23 Mart tarihine kadar düzenlenecek Ramazan Bölgesi Pazarı, Jumeirah Emirates Towers Plaza Terrace’ta ücretsiz giriş imkanıyla alışveriş, yaşam tarzı deneyimleri ve nefis mutfak seçenekleri sunacak. Pazar, hafta içi 17.00-00.00 saatleri arasında, hafta sonları ise 01.00’e kadar açık olacak.

Umm Suqeim’deki Academy Park’ta her Cumartesi 09.00-21.00 ve her Pazar 09.00-19.00 saatleri arasında düzenlenen Ripe Market, 100’den fazla satıcının katıldığı etkinliklerde, Ramazan temalı atölyeler, çeşitli iftar menüleri ve canlı kültürel performanslar sunacak.

Kahve Dünyası’nda Ramazan’a özel lezzetler

/in /tarafından

Kahve Dünyası, geleneksel lezzetleri modern tatlarla birleştiren ürünleriyle Ramazan’ı karşılıyor. Tahinli Dondurma ve Milkshake serinlemek isteyenleri, Tahinli Sufle ve Hurma Dolgulu Kurabiye tatlı severleri, Tahinli Cafe Latte ise sıcak ve soğuk alternatifleriyle kahve keyfine yeni bir tat getirmek isteyenleri bekliyor. Ramazan kolisi ise sofralara lezzet katıyor.

Dondurma ve Milkshakeler ile Ferahlayın!

Tahinin benzersiz aromasıyla hazırlanan Tahinli Dondurma ve Tahinli Milkshake, ferahlamak isteyenlere hitap ediyor. Doğal tadıyla sofralara lezzet katan hurma ise dondurma ve milkshake formunda damakları şenlendiriyor. Tahinli Sufle ise sıcak ve akışkan dokusuyla tatlı severleri cezbediyor. Kahve Dünyası’nın bu aya özel yeni lezzeti Hurma Dolgulu Kurabiye ise Ramazan’ın sevilen tatlarından hurmayı kurabiye içinde deneyimlemek isteyenleri bekliyor.

Tahin Lezzetler, İçeceklere de Çok Yakışıyor

Ramazan sofralarına çok yakışan tahin, tatlı alternatiflerinin yanı sıra Kahve Dünyası’nın eşsiz lezzetteki kahveleriyle buluşuyor. Tahinli Caffe Latte, kremsi dokusu ve yoğun aromasıyla kahve keyfine farklı bir boyut kazandırıyor. Serinletici bir kahve deneyimi arayanların yardımına ise Tahinli Buzlu Caffe Latte yetişiyor.

40 Yıllık Hatırı Olan Ramazan Kolileri

Kahve Dünyası, Ramazan ayının paylaşma ve ikram kültürüne uygun olarak hazırladığı Ramazan kolileriyle sofralara lezzet katıyor. Ramazan kolisi; Sütlü Lokum, Dilimli Limonlu Cheesecake, Çok Kavrulmuş Türk Kahvesi (100 gr), Damla Sakızlı Türk Kahvesi (100 gr) Çikolatalı Türk kahvesi (100 gr) ve Hurma Bademli Dökme (500 gr) gibi keyifle tüketilebilecek lezzetleri bir araya getiriyor.

Gelenek iftar sofraları Sheraton İstanbul Ataköy Hotel’de

/in /tarafından

Sheraton İstanbul Ataköy Hotel, Ramazan ayının huzur ve bereketini, geleneksel Türk mutfağının seçkin tatlarıyla bir araya getirerek misafirlerine unutulmaz bir iftar deneyimi sunuyor. Otelin ana restoranı Cook Book’ta kurulan özenli iftar sofraları, canlı fasıl eşliğinde, sıcak ve samimi bir

İftar sofraları, taptaze Ramazan pidesi, hurma, tereyağı, kaymak, bal, reçel, zeytin ve peynir çeşitleri, pastırma ve sucuk gibi özel lezzetlerle başlıyor. Çengelköy salatalığı, kiraz domates, kurutulmuş meyveler, helva ve lokum çeşitleriyle zenginleşen sofralar, yeşillikler ve turşularla dolu salata büfesi ile devam ediyor. Patlıcan salatası, haydari, humus, acılı ezme, kısır, zeytinyağlı dolmalar, barbunya pilaki, imambayıldı ve enginar gibi klasik zeytinyağlılar, misafirlerin beğenisine sunuluyor. Çorba severler için Ezogelin, Mercimek, Tarhana, Düğün ve Lebeniye gibi geleneksel çorbalar iftar menüsünde yer alıyor.

Her gün farklı sıcak yemek seçenekleri

Sheraton İstanbul Ataköy Hotel’in Ramazan sofraları, her gün değişen özel sıcak yemekleriyle fark yaratıyor. Kadınbudu köfte, mutancana, dana elbasan tava, hünkârbeğendi, islim kebabı, karnıyarık, etli dolmalar, terbiyeli sebzeli köfte, İzmir köfte ve İspir usulü kuru fasulye gibi ev yemekleri, iftar menüsüne sıcak bir dokunuş katıyor.

Alternatif olarak enginarlı piliç yuva kebabı, piliç külbastı, kırma tavuk ve aşur gibi farklı tatlar da menüde yer alıyor. Show alanında ise ustaların elinden çıkan piliç çevirme, et döner, kuzu tandır ve piliç döner gibi lezzetler taptaze servis ediliyor. Bunun yanı sıra peynirli su böreği, içli köfte, patatesli gözleme ve taş fırından çıkan sıcak pide çeşitleri, iftar sofralarına zenginlik katıyor.

Tatlı büfesi

İftar sofralarının finali, bol çeşit ve lezzet garantisi sunan Türk tatlıları büfesiyle yapılıyor. Fıstıklı baklava, saray burma, cevizli şöbiyet, güllaç, şekerpare, revani, kabak tatlısı, incir tatlısı, ekmek kadayıfı, fırın sütlaç, keşkül, profiterol, çikolatalı tart ve frambuaz mus gibi hem geleneksel hem de modern tatlılar, taze meyve çeşitleri eşliğinde misafirlere sunuluyor. İftar menüsüne ayrıca limitsiz meşrubat, meyve suyu, geleneksel şerbetler, ayran, limonata, çay ve filtre kahve dâhil ediliyor.

Kişi başı 1.850 TL olarak fiyatlandırılıyor.

Ramazan’ın ruhu İzmir Marriott’ta yaşanıyor

/in /tarafından

İzmir Marriott, Ramazan ayının bereketini ve paylaşma ruhunu özel iftar menüleriyle misafirleriyle buluşturuyor.

Lima Restaurant’ta, Ramazan ayı boyunca aile ve dostlarla bir araya gelerek iftar yapmanın huzurunu yaşamak isteyenler için ideal bir atmosfer sunuyor.

Aynı zamanda, teras katında yer alan Pagos Rooftop, grup ve şirket iftar yemekleri için benzersiz bir alternatif sunuyor. Modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş geleneksel lezzetlerden oluşan özel menüsü, zarif sunumları ve etkileyici atmosferiyle Pagos Rooftop, iş arkadaşları ve iş ortaklarıyla keyifli bir iftar deneyimi yaşamak isteyenler için mükemmel bir tercih.

İzmir Marriott’ın usta şefleri tarafından özenle hazırlanan iftar set menüleri, geleneksel tatları modern dokunuşlarla harmanlayarak sofralara özel bir lezzet deneyimi getiriyor. Özenle seçilmiş iftariyeliklerden ana yemeklere ve tatlılara kadar her detayın düşünüldüğü menüler, Ramazan sofralarına zarif bir dokunuş katıyor.

Swissôtel The Bosphorus’da “7 Bölge, 7 Tat” iftar sofraları

/in /tarafından

Swissôtel The Bosphorus, Ramazan ayının paylaşım dolu, birlik ve huzurlu iftar sofralarını sevdiklerinizle birlikte paylaşmanız için sizi bekliyor.

Geleneksel Osmanlı ve Türk mutfağının en özel lezzetlerini barındıran menü, uluslararası dokunuşlarla zenginleştiriliyor.

Huzur ve bereketin ayı Ramazan’da, Swissôtel Sabrosa Restaurant iftar menüsünde ülkemizin yedi bölgesinin en özel seçenekleriyle donatıyor.

Her akşam farklı bir bölgenin mutfağından özenle seçilmiş 7 sıcak yemek, 7 soğuk başlangıç ve meze, 7 tatlı ile unutulmaz bir lezzet serüvenine davet eden Sabrosa; her Ramazan olduğu gibi geleneksel ve modern mutfakların birçok lezzetini de açık büfe olarak misafirlerine sunuyor.

Ege’nin hafif ve sağlıklı otlu mezelerinden Akdeniz’in nefis zeytinyağlılarına, Güneydoğu Anadolu’nun lezzetli kebaplarından İç Anadolu’nun doyurucu hamur işlerine kadar her bölgenin eşsiz tatları yanı sıra Karadeniz’in meşhur hamsili pilavı, Marmara’nın lezzetli deniz mahsulleri ve Doğu Anadolu’nun nefis et yemekleri de menüde yerini alıyor. Tatlı olarak ise Ramazan’ın vazgeçilmez tatlıları olan güllaç, fıstıklı baklava, kaymaklı ekmek kadayıfı ve geleneksel Osmanlı şerbetleri ile her lokmada farklı bir yöresel deneyim sunarak Ramazan ruhunu en özel şekilde yaşatıyor.

Her akşam düzenlenen fasıl dinletileri, geleneksel hat ve ebru sanatı gösterileri, Osmanlı macunu ve şerbet ikramları ise nostaljik bir atmosfer sunuyor. Swissôtel, aynı zamanda Semazen gösterileriyle de Ramazan’ın ruhunu ve maneviyatını derinlemesine hissettiriyor.

Rezervasyon: https://www.swissotelthebosphorus.com/tr/sabrosadaiftar/

Stella Lounge’da Ramazan daha lezzetli

/in /tarafından

CVK Park Bosphorus Hotel İstanbul’un eşsiz manzarasına sahip mekânlarından Stella Lounge’da unutulmaz bir Ramazan sizleri bekliyor.
Stella Lounge; özenle hazırlanmış açık büfe iftar menüsü ve canlı fasıl ile geleneksel Ramazan ruhunu derinden hissedeceğiniz bir deneyim sunuyor.
Mekan; zengin iftariyelikler, günün çorbası, zeytinyağlılar, sıcak-soğuk başlangıçlar, fırında özel olarak hazırlanan pide çeşitleriyle misafirlerini karşılıyor. Ana yemek menüsünde bulunan hünkârbeğendi, kuzu kol sarma, pastırmalı kuru fasulye gibi geleneksel lezzetlerin yanı sıra, döner, adana- tavuk şiş kebap, kuzu pirzola gibi kebap çeşitleri masaya servis ediliyor. Türk tatlı büfesinde; Ramazan tatlılarının vazgeçilmezi güllacın yanı sıra zerde, aşure, fırın sütlaç, bademli keşkül, şerbetli tatlılar ve günün spesiyal sıcak tatlısı yer alıyor. Ramazan ayına özel hazırlanan iftar menüsünde meyve ve dondurma gibi vazgeçilmez lezzetler de misafirlere sunuluyor.
İiftar menüsü kişi başı 3.600 TL olup, 0-6 yaş ücretsiz, 6-12 yaş ise yüzde 50 indirimli. Ayrıca, iftar sonrası CVK Park Bosphorus Hotel’in popüler mekânlarından Hezarfen S Lounge’da çay ve kahve servisi eşliğinde nargile keyfi yapmak isteyen misafirlerimiz için iftar büfesi + nargile paket fiyatı 4.900 TL’dir.

Ramazan’ın geleneksel lezzetleri Sheraton İstanbul City Center’da

/in /tarafından

Sheraton İstanbul City Center, Ramazan ayını bereketli sofralar karşılıyor. Geleneksel Ramazan lezzetlerini modern sunumlarla bir araya getiren otel, büyük gruplara özel balo salonunda dört farklı iftar set menüsü, açık büfe alternatifi ve The Souq İstanbul’un özenle hazırlanmış iftar menüsü ile misafirlerini ağırlıyor.

The Souq İstanbul’da Ramazan sofrası

The Souq İstanbul’un sıcak atmosferinde, Ramazan’ın paylaşım ve birlik ruhunu yansıtıyor. Karışık ızgara, Adana kebap ve tavuk şiş gibi geleneksel ana yemek seçenekleri ile misafirlere lezzet dolu bir iftar deneyimi sunuluyor.
Büyük gruplar İçin özel iftar

Sheraton İstanbul City Center, kalabalık iftar organizasyonları ve kurumsal davetler için balo salonunda dört farklı set menüsü sunuyor.

Kuzu tandırdan, ağır ateşte pişirilmiş dana kaburgaya, Türk tatlı tabağından fıstıklı tel kadayıfa kadar geniş bir seçenek yelpazesiyle hazırlanan menüler, Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlarını misafirleriyle buluşturuyor

Açık büfe

Ramazan ayında daha geniş bir lezzet seçeneği sunan iftar büfesi, çeşitli iftariyelikler, geleneksel zeytinyağlılar, salata ve mezeler, Türk mutfağının sevilen ana yemekleri ve tatlı köşesi ile zengin bir iftar deneyimi yaşatıyor. Pastırmalı kuru fasulye, köri soslu piliç sote, balık buğulama gibi özel tatların yanı sıra geleneksel Türk tatlıları ve taze meyvelerle tamamlanan menü, Ramazan sofralarının ruhunu Sheraton İstanbul City Center’da yaşatıyor.

Ocakbaşında iftar

/in /tarafından

Perran Ocakbaşı, Ramazan ruhunu özel bir iftar sofrasında yaşamak isteyenleri, özenle hazırladığı zengin iftar menüsü eşliğinde ağırlıyor. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla yorumlayan Şef Mehmet Keskin’in, Ramazan ruhuna uygun olarak tasarladığı iftar menüsünde, damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak lezzetler bir arada yer alıyor.
Perran Ocakbaşı, günün çorbası ve çiğ köfte ile iftarın başlangıcını özel kılıyor. Perran veya Gavurdağı salatası eşliğinde, pastırmalı humus ve avokadolu peynir ezmesi gibi lezzetli mezeler iftar sofrasına renk katarken, ara sıcak olarak sunulan tabakaltı lahmacun ve tandır, iftar keyfini daha da zenginleştiriyor. Mekanın ana yemek seçenekleri arasında ise her biri Mehmet Şef’in özel tarifleriyle hazırlanarak Ramazan sofrasına eşsiz bir tat katan Adana kebap, çöp şiş, tavuk şiş veya karışık ızgara tabağı yer alıyor. Yemek sonunda, geleneksel güllaç veya Urfa usulü peynirli katmer ile iftar keyfini taçlandıran Perran Ocakbaşı’nda kişi başı iki adet soft içecek, çay ve Türk kahvesi de ikram olarak sunuluyor.
Bilgi: 0530 519 07 50

Ramazan ayında sağlıklı beslenme önerileri

/in /tarafından

Ramazan ayında beslenme düzeni, sağlıklı kalmak ve oruç tutarken enerjik hissetmek için oldukça önemlidir. Doğru beslenme; gün boyunca açlık, susuzluk, halsizlik gibi sorunları azaltmaya yardımcı olur ve sindirim sistemi rahatsızlıklarının önüne geçer. Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Büşra Şen, sahur ve iftar vakitlerinde sağlıklı beslenme için dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.

Uz. Dyt. Büşra Şen

Uz. Dyt. Büşra Şen

Siyez unu ve karabuğdaylı yiyecekler tok tutuyor

Sahur, gün boyunca tok kalmayı sağlamak ve kan şekerini dengede tutmak için çok önemlidir.  Sahurda tüketilecek bazı gıdalar günü çok acıkmadan ve enerjik geçirmenize yardımcı olur.

  • Siyez unlu ekmek, karabuğday unlu makarna gibi uzun süre tok tutan kompleks karbonhidratlar tüketin.
  • 1 yumurta ve 1 dilim az tuzlu peynir ile protein ihtiyacınızı karşılayın.
  • Ceviz, badem, avokado gibi sağlıklı yağlar ile gün içerisindeki tokluk sürenizi uzatın.
  • Susuzluğu en aza indirmek için 2 bardak su içmeyi ve tuzlu besinlerden kaçınmayı ihmal etmeyin.

İftarda tabağınızın yarısı sebze ve salata olsun

İftarda birden mideye yüklenmek yerine dengeli ve yavaş yemek önemlidir. Bu şekilde sindirim sorunlarının ve kilo alımının önüne geçmek mümkün olabilir.

  • İftarınızı 2 hurma ya da 1 kepçe sebze çorba ile açın ve 15 dakika bekleyin.
  • Yeterli lif alımını sağlayabilmek için tabağınızın yarısını mutlaka sebze ya da salatadan oluşturmaya özen gösterin.
  • Fırında sulu köfte ya da mantarlı hindi sote gibi protein kaynaklarına öğününüzde yer vermeyi ihmal etmeyin.
  • Hızlı yemek mideyi zorlar, porsiyonları küçük tutarak yavaş yiyin. Masada 20 dakika oturmaya özen gösterin.
  • Kilo alımına neden olabilecek kızartmalar ve şerbetli tatlılardan kaçının. İftardan sonra ara öğün olarak nar, yaban mersini ya da kivi gibi antioksidan meyveler ile kombine edilmiş çiğ badem ya da elma konsantresi ile tatlandırılmış şeker ilavesiz meyveli sütlü tatlı tercih edilebilir.
  • Hazımsızlığı önlemek için yemeklerinize kimyon ekleyebilir ve yemeklerden sonra 1 fincan sıcak suda kimyon tohumu ile 15 dakika demlenmiş rezene çayı tüketebilirsiniz.
  • Ayrıca iftardan 1 saat sonrasında yapılacak hafif tempolu yürüyüşler hem kan şekerinizi dengeleyecek hem de hazımsızlığı önlemeye yardımcı olacaktır.

Ramazan ayında tatlılar da büyük öneme sahiptir. Bu dönemde tatlı yeme isteği sağlıklı ürünlerle hazırlanan lezzetlerle giderilebilir. Ramazan ayının geleneksel tadı güllacı bu şekilde deneyebilirsiniz.

Şeker ilavesiz güllaç tarifi

Malzemeler:

  • 1 paket güllaç
  • 4 su bardağı laktozsuz süt ya da Hindistan cevizi sütü
  • 1 kahve fincanı elma suyu konsantresi
  • 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
  • 2 yemek kaşığı toz Hindistan cevizi
  • 1 su bardağı nar

Yapılışı:

Sütü ısıtın. Elma suyu konsantresi ve Hindistan cevizi ekleyip ılımasını bekleyin. Güllaç yapraklarının yarısını sütlü karışımla ıslatıp cam bir kaba dizin. Nar serpip üzerine kalan yaprakları sütle ıslatarak dizin. Güllaçlar sütü iyice çektiğinde Antep fıstığı ve nar ile süsleyin.