Yazılar

Izaka Terrace üç şefi buluşturuyor

/in /tarafından

Izaka Terrace Chef’s Table gecesinde, İstanbul’un önde gelen şefleri Anadolu’nun coğrafi işaretli, yöresel ve mevsimsel ürünlerinden ilham alarak hazırladıkları özel menüyle gastronomi tutkunlarını ağırlayacak.

Izaka Terrace Head Chef’i Serhat Eliçora’nın ev sahipliğinde gerçekleşecek geceye, Avlu Restaurant Executive Chef’i Özgür Üstün ve Octo İstanbul’un Executive Chefi Şafak Erten de mutfaklarını paylaşacak. Üç değerli şefin bir araya geldiği bu özel gecede, geleneksel lezzetler çağdaş dokunuşlarla yeniden yorumlanacak.

“Yereli Korumak Geleceği Korumaktır” yaklaşımıyla şekillenen menü, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ürünlerle hazırlanacak. Yerel üreticilerin emeğini görünür kılmayı hedefleyen bu mutfak anlayışı; sofralara hem lezzet hem de kültürel zenginlik taşıyacak. Her tabağın ardında bir hikâye, her hikâyenin ardında ise doğaya ve topluma katkı olacak.

Bu anlamlı geceden elde edilecek tüm gelir, TOÇEV (Tüvana Okuma İstekli Çocuk Eğitim Vakfı)’na bağışlanacaktır.

Tarih:15 Ağustos 2025, Cuma

Saat: 20:00- 23:00

Yer: Izaka Terrace

Biletler Passo’da!

Türkiye’nin tüm coğrafyası bu menüde buluştu

/in /tarafından

Octo İstanbul, Şef Şafak Erten’in yaratıcı vizyonuyla yeniden şekillenen degüstasyon menüsüyle gastronomi dünyasında dikkatleri üzerine çekiyor.

JW Marriott İstanbul Bosphorus’un Şefi Erten, yerel ve doğal ürünlerin önemini vurgulayarak, Türkiye’nin sekiz farklı bölgesinden özenle seçilmiş malzemelerle, modern gastronominin sınırlarını zorlayan bir deneyim sunuyor.

Menü Türkiye’nin zengin coğrafi çeşitliliğini yansıtan bir lezzet yolculuğuna davet niteliğinde. Her biri titizlikle seçilmiş, yerel ve doğal ürünlerle hazırlanan yemekler, ülkemizin farklı bölgelerinin gastronomik mirasını modern ve özgün dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Menüde kullanılan her malzeme, Octo İstanbul’un doğallığa, yerelliğe ve sürdürülebilirliğe verdiği önemi yansıtıyor.

Octo İstanbul, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda bu menünün ardındaki derin felsefeyle de misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. Her bir tabak, hem göze hem damağa hitap ederken, Türkiye’nin farklı bölgelerinin hikayesini anlatıyor

Octo Istanbul’un menüsü Şef Şafak Erten ile yenilendi

/in /tarafından

Octo Istanbul’un menüsü Şef Şafak Erten ile yenilendi

İstanbul’un seçkin lezzet destinasyonu Octo İstanbul, Executive Chef Şafak Erten’in yönetiminde menüsünü yeniledi.

Executive Chef’i Şafak Erten; sürdürülebilir, yerel kaynak kullanımını önemseyen ve yemeğin anlatı gücünü vurgulayan yeni bir bakış açısı getirdiği menüsünü misafirlerine sunmaya başlıyor. Denizin bereketli hazinelerinden ve doğanın zengin sunumlarından ilham alan Şef Şafak Erten, Octo İstanbul’da damakları şenlendirmeyi ve duyuları büyülemeyi vaat eden bir mutfak yolculuğuna davet ediyor.

Yenilenen menüde neler var!

Restoran, Akdeniz’in taze esintilerini yansıtan Tatlı Mısır ve Limon Otu Çorbası gibi başlangıçlarla lezzet serüvenine başlıyor. Ardından, Ev Yapımı Kuskuslu Deniz Mahsulleri Yahnisi ve Şarap Soslu Midye gibi vurucu lezzetlerle devam eden ara sıcaklar, Şefin masalsı anlatısını sürdürüyor.

Ana yemeklerde ise, yerel balıkçılardan temin edilen taptaze deniz ürünleri öne çıkıyor. Külde Ahtapot, Yöresel Porçinili Patates Kreması ve Ege’nin taze salataları ile servis edilirken; Tatlı Kereviz Püresi ve Limonlu Safranlı Risotto ile sunulan Izgara Levrek gibi başyapıtı niteliğindeki lezzetler, her bir ısırıkta misafirlere Akdeniz’in zengin mirasının özünü hissettiriyor.

Cam sanatçısı ve usta şef W İstanbul’da buluştu

/in /tarafından

Cam sanatçısı ve usta şef W İstanbul’da buluştu

W İstanbul; Türk Mutfağının Sürdürülebilirlik Alanındaki Elçilerinden biri olarak seçilen Executive Şefi Şafak Erten’in ödül kazandığı menüsünü, Cam Sanatçısı Derya Geylani’nin geri dönüştürülebilir bardaklarını sergilediği özel bir etkinlik düzenleyerek kutladı.

W İstanbul, Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda gerçekleşen; “35 Yaş Altı 3 Şef” Yarışması kazananlarından W İstanbul Executive Şefi Şafak Erten’in yarışmayı kazandığı sürdürülebilir menüsünü ilk kez sunuldu. “Sürdürülebilir Mutfak” temalı özel kutlamada W İstanbul’un iş birliği içerisinde olduğu Cam Sanatçısı Derya Geylani’nin otele özel tasarladığı geri dönüştürülebilir bardakları da sergilendi.

W İstanbul Genel Müdürü Mustafa Bulmuş ev sahipliğinde otelin ikonik gizli bahçesi Secret Garden’da düzenlenen kutlama gecesine Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng de özel olarak katıldı.