Yazılar

Bahçeşehir Üniversitesi ve SushiCo iş birliği

/in /tarafından

Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ile Türkiye’nin ilk Uzak Doğu restoran zinciri SushiCo yeni dönemde bir kez daha iş birliği yaptı. SushiCo’nun deneyimli şefleri ve BAU’nun uzman akademisyenleri bu program kapsamında, tüm Uzak Doğu mutfağı severlere kendine has lezzetlerden, özgün pişirme tekniklerine kadar birçok teorik ve uygulama eğitimi verecek. BAU-SushiCo Edition – Uzak Doğu Mutfağı Sertifika Programı, üniversite ve sektörün ortak vizyonu, geleceğin gastronomi profesyonellerine sunulan fırsatlarıyla öne çıkıyor.

İsviçre lezzetleri Bahçeşehir Üniversitesinde

/in /tarafından

İsviçre lezzetleri Bahçeşehir Üniversitesinde

Michelin yıldızlı İsviçreli şef Jean-Marc Soldati, geleneksel İsviçre mutfağını İstanbul’a getirdi.

İsviçreli Gurme Şef, BAU Mutfak Direktörü David Shipman ve öğrencilerle birlikte lezzetli İsviçre menüleri sundu.

İstanbul’daki İsviçre Başkonsolosluğu, Swiss Business Hub Türkiye ve Türkiye’de İsviçre Ticaret Odası Derneği, 23-25 Eylül 2022 tarihleri arasında YapıKredi bomontiada’da İsviçre Günleri İstanbul 2022 düzenlenecek.

İsviçre Günleri Istanbul 2022 öncesinde İstanbul’daki İsviçre Başkonsolosluğu ve Bahçeşehir Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları, BAU öğrencileri için İsviçre Master Class ve İsviçre Gurme Yemeği gibi birbirinden farklı ve lezzetli etkinliklere birlikte imza attı.

Michelin yıldızlı İsviçreli Şef Jean-Marc Soldati, BAU Mutfak Direktörü David Shipman ve BAU öğrencileri tarafından hazırlanan İsviçre Özel Akşam Yemeği, BAU Kuzey Kampüsü’nde misafirlerine eşsiz bir gastronomi deneyimi yaşattı. Gastroart Restoranı, İsviçre atmosferine büründü ve seçkin konuklar lezzetli İsviçre yemeklerini tattılar. İki gurme ve yaratıcı Şeflerin birbirleriyle eşleşmeli İsviçre-Türk yemek lezzet şöleni tadında geçen özel gurme yemeğin menüsünde yer alan Cenevre mercimekleri ve hardal tohumu ile çıtır kabuklu Yabani Levrek, Ispanak ve Tête de Moine Fondü ile doldurulmuş Tavuk Kanadı, İsviçre Peynir Çeşitleri ve Çilekli Beze de konuklar tarafından çok beğenildi.

Kore Mutfağı’nın lezzetleri Bahçeşehir Üniversitesi’nde

/in /tarafından

Kore Mutfağı’nın lezzetleri Bahçeşehir Üniversitesi’nde

Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ve Güney Kore Başkonsolosluğu, bu yıl ilki gerçekleştirilen “Gastrodiplomasi” etkinliği ile Türkiye ve Güney Kore gastronomisini tanıttı.

Her kültürün ortak noktası olan yemeğin, birleştirici, mutluluk verici, insanların birbirlerini anlamalarını kolaylaştırıcı özelliğini değişik kültürlerlerden gelenlerin kaynaşmalarını sağlama amacıyla Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ve Güney Kore Başkonsolosluğu, Türk ve Kore mutfağını çeşitli kültürlerden gelen ziyaretçilerle paylaştı.

Etkinliğe, Hırvatistan, Bangladeş, Uruguay, Venezuela, Lübnan, Arnavutluk, Slovakya Başkonsoloslarının yanı sıra; Amerika Birleşik Devletleri, Japonya, İsveç, Suudi Arabistan, Moldova, Bulgaristan, İsveç, Mısır, İsviçre, Brezilya, Uruguay, Arjantin, Romanya, Polonya, Endonezya, Irak ve Slovakya konsolosluk temsilcileri de katıldı.

 

Öğrenciler kampüste topraksız tarıma başladı

/in /tarafından

Öğrenciler kampüste topraksız tarıma başladı

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı öğrencileri ve akademisyenleri sürdürülebilir tarım düşüncesinden yola çıkarak kampüste yer alan binanın terasında uygulamaya koydukları topraksız tarım kapsamında, mevsimine uygun sebze ve bitkileri yetiştirmeye başladı.

Öğrenciler, topraksız tarım sahasında yetiştirdikleri ürünleri, bölümlerinin mutfağında hazırlayacakları yiyeceklerde kullanacak.

Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencileri ve akademisyenleri sürdürülebilir tarım düşüncesinden yola çıkarak kampüste yer alan binanın terasında uygulamaya koydukları topraksız tarım kapsamında, mevsimine uygun sebze ve bitkiler yetiştiriyor.

Yemek atıklarının gübre olarak kullanıldığı ve “topraktan mutfağa, mutfaktan doğaya” bilinciyle hareket edilen proje kapsamında oluşturulan BAU Tarım Bahçesi’nin açılışına BAU Mütevelli Heyet Başkanı Enver Yücel, akademisyenler, öğrenciler ve tarım gönüllüleri katıldı.

Ünlü İspanyol şef Jaume Puigdengolas’dan yeni yıl menüsü

/in /tarafından

Ünlü İspanyol şef Jaume Puigdengolas’dan yeni yıl menüsü

Bahçeşehir Üniversitesi’nde gastronomi dersleri veren Şef Jaume Puigdengolas özel yeni yıl menüsüyle yemek sanatı meraklılarına 13 Aralık’ta eşsiz bir mutfak deneyimi sunmaya hazırlanıyor.

Yılbaşı gecesinde sevdiklerinize özel bir menü sunmak isteyenlerin ilgi göstereceği bir workshop 13 Aralık’ta The House Hotel Bomonti’de gerçekleşecek.

The House Hotel Bomonti’de, 6 yıl boyunca Michelin yıldızlı restoranlarda çalışmış İspanyol Şef Jaume Puigdengolas, deneyimlerini ve yeni yıla özel menüsünü paylaşacağı bir workshop gerçekleştirecek. Yenilikçi yaklaşımıyla pek çok genç aşçıya ilham kaynağı olan dünyaca ünlü şef Jaume, Bahçeşehir Üniversitesi’nde gastronomi dersleri de vermeye başladı.

The House Hotel Bomonti, 13 Aralık 19:00’da mutfak tutkunlarını ağırlayacak. Şef Jaume, BAU akademik yetkisi ile workshop sonrası katılımcılara Bahçeşehir Üniversitesi tarafından onaylı sertifika da verecek. 17 kişilik kontenjanı olan Cooking Class’ın biletlerine Biletix’ten ulaşılabilir.

Şef Jaume Puigdengolas’ın Cooking Class Yeni Yıl Menüsü:

-Yeşil kuşkonmaz ve kiraz domates gibi taze yeşillikler ile servis edilen, ekşi krema sos ve turşu ile marine edilmiş somon

-Kırmızı soğan ve kırmızı meyvelerle süslenmiş jambonlu kızarmış hindi

-Porto şarabı sosu ve mantar ile marine edilmiş Beef Wellington

-Tuzlu karamel ve vanilyalı dondurma ile servis edilen fındıklı tart