Yazılar

Yeni İtalyan Sorriso

/in /tarafından

Yeni İtalyan Sorriso

İstanbul Kuruçeşme’de açılan SORRISO, boğaz hattının tam ortasındaki konumu, çınar ağaçlarının gölgesindeki özel terası, hem damağa hem göze hitap eden lezzetleri, DJ kabininden yükselen müzik ve şık ambiyansında başarılı işletmeci Sibel Mert ile restoran bar lounge olarak kapılarını açıyor.

Sorriso

“New York İtalyan” mutfağı kurgusu ile zengin İtalyan mutfağını taçlandıran SORRISO’nun genel konsept ve yeme-içme danışmanlığını chef Tolga Atalay üstlenirken, executive chef Raif Tekin misafirlerine yarım, tam ve 3 kişilik lezzetler sunabilen menüsünde odun ateşinde pişen ekşi mayalı pizzasıyla kendinizi kusursuz lezzetlerin arasında hissetmenizi sağlıyor.

Sorriso

SORRISO, haftanın belirli günlerinde günümüzün sevilen seslerinin performansları eşliğinde İtalyan lezzetlerinin büyüsünü keşfetmek üzere sizi gastronomi ve eğlence yolculuğuna davet ediyor.

Sorriso

Pizzanın yeni adresi; Pizza Pazzi by Divan

/in /tarafından

Pizzanın yeni adresi;  Pizza Pazzi by Divan

Divan Grubu, yeni pizza restoranı “Pizza Pazzi by Divan” ile pizzada bende varım diyor.

Kalamış Marina’da İtalyan mutfağının olmazsa olmaz tatlarını aynı çatı altında toplayan “Pizza Pazzi by Divan” zengin menüsünde yer alan salata, peynir ve şarküteri tabaklarının yanı sıra leziz pizza çeşitlerini ve enfes tatlıları sevenlerinin beğenisine sunuyor.

Divan Şeflerinin özenle hazırladığı leziz menüdeki tatlara gel al servisin yanısıra Yemeksepeti, Getir Yemek ve Fuudy aracılığıyla ulaşmak da mümkün.

Gerçek taş fırında meşe odunu kullanılarak pişirilen Napoli usulü pizzaların yanı sıra, taze ürünlerle hazırlanan enfes salatalar, peynir – şarküteri tabakları ve İtalyan tatlıları Pizza Pazzi by Divan’ın menüsünde yer alıyor.  48 saat dinlendirilen Pizza Pazzi by Divan’ın özel ekşi maya hamurlu pizzalar, 14 farklı seçenekle menüde yer alıyor.

Klasik pizzalara ek olarak Divan şeflerinin özel reçeteleriyle yorumlanan pizzalar dikkat çekiyor. Menüde bir diğer alternatif olan salatalarda ise Divan Klasik salatanın yanı sıra Köz Pancar ve Keçi Peyniri salatası, Roka ve Enginar Kalbi salatası ile Pembe Domates ve Buratta salatası yer alıyor. Keyifli bir öğünü tatlı ile tamamlamak isteyenler için ise menü, birbirinden leziz İtalyan tatlılarını vadediyor. Bölgenin akla ilk gelen tatlarından Tiramisu’nun yanı sıra Pizza Choco, Mascarpone Cheseecake ve Caffe Affogato tatlıdan vazgeçemeyenler için menüde yer alıyor. Napoli’nin lezzetli pizzaları, gel al seçeneğinin yanı sıra Yemeksepeti, Getir Yemek ve Fuudy ile misafirlerine ulaştırıyor.

Mezzaluna’da mevsime özel lezzetler

/in /tarafından

Mezzaluna’da mevsime özel lezzetler

Mezzaluna, mevsimin en taze ürünlerini kullanarak menüsüne yeni lezzetler kattı. Executive Şef Fabio Brambilla ve ekibi tarafından hazırlanan yeni menüde salatadan makarnaya, risottodan tatlı kadar pek çok yeni lezzet bulmak mümkün.

İtalyan mutfağı severlerin adresi Mezzaluna’nın yeni menüsünde kestane mantarı, rezene, yeşil elma, taze nar, kruton ve marulla hazırlanan salata “Boscaiola” ve ana yemek seçenekleri arasında yer alan fırınlanmış kuzu incik “Stinco D’ Agnello Arrosto” dikkat çekiyor.

Makarna ve pizza konusundaki ustalığı ile bilinen Mezzaluna menüye eklediği yeni alternatifler ile de iddialı. Ricotta peynirli ve roka pesto soslu “Mezzi Paccheri Al Pesto Di Rucola E Ricotta”, brokoli ve taze dana sosisli orecchiette “Orecchiette Con Broccoli E Salsiccia Di Manzo” tatlarıyla olduğu kadar sunumlarıyla da öne çıkıyor.

Ev yapımı makarnalar arasında yer alan “Casonzei Di Barbabietole Con Patate E Funghi” patates ve mantarla doldurulmuş pancarlı casonzei, Mezzaluna yorumuyla farkını ortaya koyarken ricotta ve pazı ile doldurulmuş canneloni “Cannelloni All’ Erbette Ricotta” fırınlanmış domates ve renkli biber ragu ile servis ediliyor. Risottonun enfes tadından vazgeçemeyenler için hazırlanan “Risotto Al Gorgonzola E Spinaci” gorgonzola peyniri ve ıspanakla hazırlanıyor.

Yeni menüsünde tatlı bölümünü de genişleten Mezzaluna, özel reçeteyle hazırladığı İtalyan usulü elmalı “Strudel di Mele” ile tatlı severleri fazlasıyla memnun ediyor.

 

 

Mezzaluna’nın sonbahar lezzetleri

/in /tarafından

Mezzaluna’nın sonbahar lezzetleri

İtalyan mutfağının başarılı adreslerinden Mezzaluna, mevsimsel içerikler ile hazırladığı lezzetler ile menüsünü yeniledi. Menü

Executive Şef Fabio Brambilla tarafından hazırlandı.

Menüsünün başlangıçları arasında bulunan domatesli “Bruschetta” lezzetiyle ön plana çıkarken kremalı mantar çorbası “Porcini” enfes tadıyla içinizi ısıtıyor. Ana yemek olarak sunulan “Calamari Alla Griglia” ızgara kalamar, karışık yeşillikler ve çıtır kabak cipsleriyle servis edilirken, karışık yeşillik, limon, kapari ve domates sos ile harmanlanan “Filetto D’orata Alla Castellammarese” damaklarda lezzet şöleni yaşatıyor.

Odun fırınında hazırladığı pizzaları ile de her zaman iddialı olan Mezzaluna’nın yeni menüsünde bulunan manda sütü mozzarella, marine patlıcan ve güneşte kurutulmuş domatesli “Partenopea” pizza dikkat çekiyor. Çıtır pizzalar arasında yer alan “Finissima Di Parma” ise parma jambonu, taze yeşillikler ve manda sütü mozzarellanın enfes uyumunu sunuyor.

Menüye yeni eklenen makarnalardan biri olan “Fettuce Alla Boscaiola” kremalı porçini mantar sos ile sunulurken, taze makarnalar arasında yer alan “Scialatielli Al Pesto Di Pomodori Secchi” Napoli usulü hazırlanıp ceviz ve güneşte kurutulmuş domates sos ile lezzetlendiriliyor. Safranlı ve ıspanaklı “Risotto Allo Zafferano Con Spinaci” ise risotto alternatiflerinin en yenisi.

Limonlu sorbe ile servis edilen Amalfi usulü vanilya kremalı ve vişneli tart, “Tarta Amalfitano” ise yemeğine tatlı bir sonla bitirmek isteyenlerin için lezzetli bir seçenek oluyor.

 

İncirli lezzetler Mezzaluna’nın spesiyal menüsünde

Executive Şef Fabio Brambilla’nın mevsime uygun olarak hazırladığı “Hoş geldin Sonbahar” spesiyal menüsünde ise incirli lezzetlere ver veriyor. Menüde kapari, karışık yeşillik, taze incir ve ton balığı sos ile hazırlanan rozbif “Vitello Tonnato E Fichi”in yanı sıra taze incir ve kestane mantarı salatası ile sunulan “Bresaola Con Insalata Di Fichi E Pretaioli” yer alıyor. Pizza severlere keyifli bir alternatif sunan çıtır pizza; “Finissima Con Insalate, Caprino E Croccante Di Pancetta Di Monzo” keçi peyniri, çıtır dana bacon, yeşillik ve taze incir ile hazırlanıyor. Menünün tatlısı olan taze incir ve bademli tart, “Torta Mandorlata Con Fichi E Gelato Al Cioccolato”, çikolatalı dondurma ile servis ediliyor.

 

 

Çeşme’de bir İtalyan, Luna

/in /tarafından

Çeşme’de bir İtalyan, Luna

İtalyancada “ay” anlamına gelen ve Disco’nun hemen girişinde kapılarını açan Luna, Çeşme ve Alaçatı’daki lezzet anlayışına çok keyifli, özgün yorumlar kazandırıyor. İtalyan mutfağının önde gelen tatlarının Ege dokunuşlarıyla harmanlandığı Luna, haftanın 7 günü saat 19.00 – 01.00 arası servis veriyor. Fine dining lezzet anlayışının, Hacımemiş ambiyansıyla harmanlandığı sıcak ve konforlu dekorasyonda, lezzet severler kendilerini ayrıcalıklı hissedecekleri çok özel deneyimleri Luna ile keşfe çıkıyor. İtalyan mutfağında oldukça önemli tecrübelere sahip olan Executive Chef Rıdvan Koçaslan’ın önderliğinde hazırlanan Luna menüsünde, Ovacık domatesleriyle hazırlanan, burrata ve parmesan peyniri, taze fesleğen ile tatlandırılan Ovacık Risotto, Ege otlarıyla harmanlanan Istakozlu Spaghetti, zeytinyağlı deniz börülcesi eşliğinde Ahtapot Izgara,  gibi her damak tadına uygun bir çok seçenek yer alıyor.

Klasik İtalyan lezzetlerine kendi imza dokunuşlarını katan Executive Chef Rıdvan Koçaslan’ın yarattığı Luna menüsünde, beyaz şarap soslu, tavada karides ızgara, Girit kabağı ve taze kişniş ile çarpıcı bir deneyime dönüşüyor. Ovacık’ın dillere destan domatesleri ile hazırlanan Ovacık Risotto, Manda sütünden yapılan burrata peyniri ve üstüne eklenen trüf yağı ile damaklarda adeta bir lezzet şöleni yaratıyor. Şefin özel reçetesi olan ve kendisiyle özdeşlemiş imza lezzeti Kuşkonmazlı Linguine mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında yer alıyor. Gastronomi dünyasının vazgeçilmez favorilerinden Karides Tempura, Luna’da Sriracha sosla sunularak damaklarda iz bırakan, ikonik bir ara sıcak olarak gövde gösterisi yapıyor. Milano Usulü Şnitzel, lokal reçetesine sadık, tam bir İtalyan stiliyle, dana pirzoladan Cotellatta Milanese tarzı paneyle servis ediliyor.