Sürdürülebilir Gıda Platformu’na yeni üyeler katıldı

Sürdürülebilir Gıda Platformu’na yeni üyeler katıldı

Herkes için sağlıklı, güvenilir ve daha iyi gıda hedefi doğrultusunda gıda sistemlerinde değişimi hızlandırmak amacıyla kurulan “Sürdürülebilir Gıda Platformu” yeni üyeleri ile büyümeye devam ediyor. Son olarak Hayat Su, Muratbey, Lesaffre Türkiye ve Eriş Un platformun yeni üyeleri oldu.

Sürdürülebilir Gıda Platformu, bugünün gıda ile ilgili sorunlarına sorumlu üretim-tüketim mottosuyla bütünsel bir yaklaşımla ve sürdürülebilir gıda hedefi ile öncülük etmeyi amaçlıyor. Sürdürülebilirlik Akademisi ve Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası (TÜGİS) öncülüğünde kurulan platforma üye olan markalar arasında; Aromsa, Balparmak, Chep Türkiye, Danfoss, Eker, G&T Enerji, İntertek, Leroy, Kalite Sistem Mérieux NutriSciences, Metro, Migros, Muratbey, Pınar, Reis, Sütaş, Uludağ İçecek, Ülker yer alıyor. Son olarak platforma katılan Hayat Su, Muratbey, Lesaffre Türkiye, Eriş Un ile birlikte üye sayısı 21’e ulaştı.

Dijital vatandaş ve fırsatları

Dijital vatandaş ve fırsatları

İNGEV Başkanı Vural Çakır

 

Dijital dünyadaki sürekli gelişim büyük fırsatlar ve önemli riskler barındırıyor. Bilgiye erişim hızlarındaki farklılıkların ve nereden hangi bilgiye erişilebileceği konusundaki bilgi yetersizliklerinin yeni nesil eşitsizlikler arasında yer aldığını konuşmuştuk.

Fırsatların bir bölümü yönetişim konusu ile ilgili. Yönetsel kararların alımı sürecine ilgili paydaşların katılımını sağlayabilecek birçok dijital olanak doğdu. Tabi paydaşları katmaya niyetiniz varsa. Paydaşlar katılmak istiyor mu diye sorsanız da yanlış olmaz. Ama  biz yine de olması gerekeni konuşalım.

Nisan’da İngev’in İstanbul Politikalar Merkezi ve Oxford işbirliği ile düzenleyeceği Dijital yönetişim Fırsatları çalışma konferansı, belediyelerin önündeki bu yeni fırsat pencerelerini göstermeyi amaçlıyor.  Adı özellikle çalışma konferansı. Ben başlangıcı ve sorası olmayan konferans adlı etkinliklerden fena halde sıkılmış durumdayım. Eskiden “networking” işlerine yarıyorlardı, ama network yap yap nereye kadar.

Çalışma konferansı önceden hazırlanan taslak raporu tartışmayı, ilave katkılar yapılmasını amaçlıyor. Sonrasında da, bu fırsatlar birer öneri haline getirilip, belediyelere rapor olarak gönderilecek ve seminerlerle desteklenecek. Bunlar, İngev’in kendi kaynaklarına dayanarak yürüttüğü çalışmalar.

Dijitalin gündemde kapsadığı alan gittikçe artıyor. Son sıralarda sık konuştuğumuz bir başlık da dijital vatandaşlık. Vatandaşların birer dijital vatandaş olması,  hayat kalitesi için çok önemli hale geldi.

Yeni nesil eşitsizliklerde belirttiğimizin bir başka ifadesi; dijital vatandaşla “sade vatandaş” iki ayrı sınıf oluyor. Epeyce keskin bir sınıf farkı ile.

Uzun bir konu ama kısaca dijital vatandaşlık ne demektir:

Dijital vatandaş, E devlet uygulamalarını kullanmayı bilen, dijital iletişim kurabilen, dijital ortamda üretim yapabilen, dijital alışveriş yapabilen, dijital ortamdan eğitim alabilen ve bu davranışları yaparken etik ve ahlak kuralların uyan hak ve sorumluluklarının bilincinde olan kişi diye tanımlanıyor.

Dijital vatandaşlık için gereken koşullar ise dijital erişimle başlıyor. Irk, cinsiyet, etnik kimlik, yaş, zihinsel ve fiziksel farklılıklar olmaksızın herkesin dijital ortama katılması anlamına geliyor.

Dijital vatandaş elektronik ortam ve araçları kullanarak iletişim yapabilmeli. Elektronik ortamlarda satın alma ve satma işlemlerini gerçekleştirecek yeterliliğe sahip olmalı. Sanal dünyada gösterilen davranışın veya yapılan işin elektronik standardının da olduğunun farkında olmalı. Dijital eğitime açık olmalı. Öğrenme ve öğretme dönemlerinin bundan sonra teknoloji kullanılarak da yapabildiğinin farkına varmalı.

 

Dijital hak ve sorumluluklarını bilmeli. Bu, herkesin sanal dünyada kendini özgürce ifade edebilecek haklara sahip olduğu ve bunların yasaklanamayacağı anlamını taşır. Dijital olarak sağlıklı olmalı. Sanal dünyada fiziksel, ruhsal ve psikolojik bakımdan sağlığını direk veya dolaylı şekilde etkileyecek etmenlerin bulunduğunu bilmeli. Dijital güvenliğe sahip olmalı.  Başkalarının bilgilerini izinsiz kullanma, solucan, virüs veya truva atı oluşturma, spam gönderme, birilerinin bilgilerini veya mallarını çalma gibi faaliyetlerin farkına vararak gereken güvenlik tedbirlerini alabilmeli.

 

Ya dijital vatandaş olacaksın, ya da olacaksın. Başka da yol yok yani.

 

 

Yenilen yüzü ile Vogue Restaurant

Yenilen yüzü ile Vogue Restaurant

Vogue Restaurant, uluslararası medya şirketi Condé Nast iş birliği kapsamında yenilendi. Mekânın yeni kimliği, Kiev, Moskova, Porto, Riyad ve Kuala Lumpur’daki diğer Vogue Cafe ve Lounge’ların şık tasarımını yansıtacak.

Vogue

500 m2’lik alanda misafirlerini ağırlayan Vogue Restaurant’ta şık ana yemek salonu ve lounge bölümün yanı sıra eşsiz boğaz manzarasına karşı konumlanan kokteyl barı ve suşi istasyonu yer alıyor.  Mekânın yeni konseptinde; geçmişten günümüze Vogue magazinin arşivlerinden çarpıcı görüntüler, dünyanın en ünlü modelleri ve fotoğrafçılarıyla gerçekleşen ikonik kapak çekimleri restoranının duvarlarını süslüyor.

Vogue Restaurant menü;

Lezzetleri olduğu kadar sunumları ile de iddialı olan yeni menüde Vogue Special Maki, Acı Karides Roll ve Black Cod öne çıkanlar arasında yer alıyor. Şampanya Risotto ve erik salsalı Burrata ise Vogue Restaurant yorumu ile hazırlanan klasik Akdeniz lezzetlerinden birkaçı.

Vogue, her Cuma akşamı 80’ler ve 90’lar Türkçe pop müziğe kendine has yorumu ile renk katan Seçil Akmirza’nın canlı performansına ev sahipliği yapıyor. Yemek sonrası için de barı ve müzikleri ile keyifli bir ortam sunan Vogue, benzersiz Boğaz manzarası ile şehrin en ayrıcalıklı mekanlarından biri olmaya devam ediyor.

Adres: Süleyman Seba Caddesi, No:92 BJK Plaza, A Blok Kat:13, Beşiktaş, İstanbul – Tel: 0212 227 44 04

 

Luxury Square İstanbul Havalimanı’nda açıldı

Luxury Square İstanbul Havalimanı’nda açıldı

ATÜ Duty Free, lüks markaların yer aldığı yeni mağazası Luxury Square’in açılışını İstanbul Havalimanı’nda gerçekleştirdi.

TAV Havalimanları ve Unifree Duty Free/Gebr. Heinemann ortaklığıyla kurulan ATÜ Duty Free, İstanbul Havalimanı’nda yer alan “Luxury Square” ile modaya yön veren tasarımcıların dünyaca ünlü lüks markalı ürünlerini yolcularla buluşturuyor. İstanbul Havalimanı’nda toplam 800 m2’den büyük multi-brand mağaza konseptiyle merkezi bir noktada bulunan Luxury Square’de, 28 farklı markaya ait ürünler yolcuların beğenisine sunuluyor.

Markalar;

Luxury Square’de giyim ve aksesuar alanında Burberry, Kenzo, Givenchy, Loewe, Stella McCartney, Alexander McQueen, Chloé, Marc Jacobs, Off-White, Palm Angels, Alanui gibi markaların ürünleri bulunuyor. Saat ve mücevher alanında ise Chopard watches & jew., Messika, Piaget Watches & Jew., Atelier Swarovski, Tous, Bee Goddess, Gucci, APM Monaco ve Rado markalı ürünler, gözlük kategorisinde ise Balenciaga, Cartier, Celine, Chloé, Dior, Fendi, Gucci, Saint Laurent markalı ürünler yer alıyor.

 

Lalezar’ın mutfağında Kars’ın girişimci kadınları var

Lalezar’ın mutfağında Kars’ın girişimci kadınları var

Hilton İstanbul Bosphorus’un gözde mekanı Lalezar, Anadolu’nun yöresel lezzetlerini tanıtmak ve kadın girişimcileri desteklemek amacıyla bundan tam iki yıl önce hayata geçirdiği “Yerel Mutfak Global Lezzet” projesi kapsamında bu kez kaşarından kazına kendine has lezzetleriyle ün yapmış Kars mutfağını ağırlıyor.
Son yıllarda özellikle Doğu Ekspresi yolculuklarıyla daha da popülerleşen Kars’ın zengin mutfak kültürü, 5-6-7 Mart tarihlerinde, Hanımeli Kars Mutfağı işbirliğiyle İstanbul’a taşınıyor.
Dünya Kadınlar Günü şerefine, bu yıl 5-6-7 Mart tarihlerinde gerçekleşecek olan gecelerde otelin mutfağını emanet alacak olan Hanımeli Kars Mutfağı kadın çalışanları, Kars’ın yöresel lezzetlerinden oluşan çok özel bir menüyü Lalezar misafirlerinin beğenisine sunacak.
Hanımeli Kars Mutfağı kadın çalışanları tarafından hazırlanacak özel menü içerisinde; Hengel, Kaz Tandır, Kavılca Bulgur Pilavı, İrevan Köfte, Piti Bozbaş gibi Kars mutfağında önemli yeri olan birbirinden lezzetli yöresel yemekler bulunacak. Kars mutfak kültürünü yansıtan bu özel menünün fiyatı ise 285 TL olacak.
Rezervasyon: 0212 315 60 00

Raffles Patisserie’den özel menü

Raffles Patisserie’den özel menü
Raffles İstanbul Zorlu Center’da yer alan Raffles Patisserie, zengin tatlı ve atıştırmalıklarına ‘bowl’ menüsünü ekledi. Tüm Raffles otelleri arasında dünyada açılan ilk pastane olma özelliğini taşıyan Raffles Patisserie benzersiz lezzetteki ‘bowl’ seçenekleriyle misafirlerini ağırlıyor.
Raffles farklılığı ve ayrıcalığıyla sunulan buddha bowl menüsünde sebze ve et çeşitleri yer alıyor. Dengeli ve uyumlu bir beslenme için bir öğünde gereken tüm besin ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik kaseler, lezzeti göz ardı etmiyor. Birbiriyle uyumlu ve tat konusunda ahenge sahip ögeler yan yana gelerek bowl menüsünü oluşturuyor.

Menüdeki seçenekler arasında; teriyaki beef; kişniş ve misket limon marineli karidesli; bal kabağı ve Fransız fasülye ile zenginleşen Fas usulü tavuklu; fırınlanmış balkabağı ve marine edilmiş nohutlu; sağlıklı Thai kinoalı; fesleğenli ve marineli somonlu ve son olarak de sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için falafel ve fırınlanmış sebzeli yer alıyor. Farklı beslenme alışkanlıklarına göre zengin içerikleriyle sağlık ve lezzeti bir arada sunan buddha bowl menüsü Raffles İstanbul’da misafirlerini bekliyor

Mon Amour’da lezzet eğlence bir arada

Mon Amour’da lezzet eğlence bir arada

Hilton İstanbul Kozyatağı 17. katta modern restoran/bistro/bar olarak hizmet veren Mon Amour, kendine özgü dekorasyonu, kaliteli hizmeti, lezzetli menüsü, eğlenceleri ve muhteşem manzarası ile misafirlerine unutulmaz anlar yaşatıyor.

Türk lezzetleri ile Fransız mutfağının trendlerini en rafine şekilde menüsünde birleştiren Mon Amour, iddialı lezzetleri ve sunumları ile misafirlerini akşam yemeklerinde ağırlıyor. Seçkin bir müşteri kitlesine sahip olan Mon Amour, mevsiminde ve yerel lezzetleriyle hazırlanan özel menüsü ile adeta damaklarda sıra dışı bir lezzet şöleni yaşatıyor. Executive Şef Rıza Baylan’ın sihirli dokunuşlarıyla hazırlanan menünün öne çıkan yemekleri arasında Cafe’de Paris, Sırlanmış Tavuk, Buharda Somon ve Kayın mantarı, ızgara kuşkonmaz ile hazırlanan Dana Madalyon yer alıyor.  Mekanın imza tatlıları Sufle ve Bal Kabaklı Ilık Puding ise şimdiden müdavimlerini yarattı bile.

Konukların geçirdiği her anın eşsiz güzellikte olmasını ilke edinen Mon Amour’da geceniz Jeyan Büyükburç’un canlı performansı, Reşat Gümüştaç’ın tiplemeleri ve muhteşem dans şovlarıyla renkleniyor.

Kaliteli yemek, iyi müzik ve şık ambiyansı ve çalışanların özenli ilgisi ile Mon Amour, özel günlerin de en çok tercih edilen noktası haline dönüştü. Romantik atmosferi ile Mon Amour’da özel günlerinizin keyfini çıkarın ve anılarınıza yüzünüze tebessüm veren güzel bir gün daha ekleyin…

Özdilek Holding’den “Pati Payı”

Özdilek Holding’den “Pati Payı”

Özdilek Holding hayvanların yaşama hakkına destek olmak ve sürdürülebilir bir yaşam amacıyla bir mutluluk hareketi başlattı. ÖzdilekPark Bursa Nilüfer ve ÖzdilekPark İstanbul yemek katında bulunan Pati Payı kutuları sayesinde artan yemekleri sevimli dostlarla paylaşıyor.

Projede misafirler artan yemeklerini, yemek katında konumlandırılan Pati Payı kutularına bırakıyor. Misafirlerden kalan yemekler, günlük olarak biriktirilip uygun koşullarda muhafaza ediliyor. Gün sonunda biriken ve içerisinde kürdan, peçete gibi atık maddelerden ayrıştırılan yemekler, hem sokak hayvanlarına hem de barınaklardaki hayvanlara, gönüllü yardımseverler ve barınak temsilcileri aracılığıyla ulaştırılıyor.

Nestlé’ye “Sıfır Atık” Belgesi

Nestlé’ye “Sıfır Atık” Belgesi

Çevre ve Şehircilik Bakanlığı tarafından Türkiye genelinde başlatılan “Sıfır Atık Projesi” kapsamında, Nestlé Türkiye’nin Bursa Karacabey’de bulunan gıda ve Kestel’de bulunan su dolum tesisi, atık hacminin azaltılması ve geri dönüşüm konusundaki çalışmaları ile “Sıfır Atık Belgesi” almaya hak kazandı.

Yaşam kalitesini artırmak ve daha sağlıklı bir geleceğe katkıda bulunmak için çalışan Nestlé hayata geçirdiği tüm projelerinde, bireyler ve aileler, topluluklar ve gezegen için değer yaratmayı hedefliyor. Bu anlayış doğrultusunda operasyonlarının çevreye etkisini sıfıra indirerek, bu bilinci topluma yaymaya odaklanan Nestlé’nin Bursa’daki iki tesisi birden Çevre ve Şehircilik Bakanlığı tarafından verilen “Sıfır Atık Belgesi”ni almaya hak kazandı.

Nestlé Türkiye’nin Karacabey’deki gıda ve Kestel’deki su dolum tesisinin gönüllülük esasıyla dahil olduğu sertifikalandırılma süreci kapsamında; kaynakların sağlıklı ve verimli biçimde kullanılması, atıkların asıl kaynağında yönetim altına alınması, azaltılması ve ayrıştırılarak geri kazanılması faaliyetleri Çevre ve Şehircilik Bakanlığı yetkililerince denetlenerek, belgelendirildi.

Mezzaluna’da mevsime özel lezzetler

Mezzaluna’da mevsime özel lezzetler

Mezzaluna, mevsimin en taze ürünlerini kullanarak menüsüne yeni lezzetler kattı. Executive Şef Fabio Brambilla ve ekibi tarafından hazırlanan yeni menüde salatadan makarnaya, risottodan tatlı kadar pek çok yeni lezzet bulmak mümkün.

İtalyan mutfağı severlerin adresi Mezzaluna’nın yeni menüsünde kestane mantarı, rezene, yeşil elma, taze nar, kruton ve marulla hazırlanan salata “Boscaiola” ve ana yemek seçenekleri arasında yer alan fırınlanmış kuzu incik “Stinco D’ Agnello Arrosto” dikkat çekiyor.

Makarna ve pizza konusundaki ustalığı ile bilinen Mezzaluna menüye eklediği yeni alternatifler ile de iddialı. Ricotta peynirli ve roka pesto soslu “Mezzi Paccheri Al Pesto Di Rucola E Ricotta”, brokoli ve taze dana sosisli orecchiette “Orecchiette Con Broccoli E Salsiccia Di Manzo” tatlarıyla olduğu kadar sunumlarıyla da öne çıkıyor.

Ev yapımı makarnalar arasında yer alan “Casonzei Di Barbabietole Con Patate E Funghi” patates ve mantarla doldurulmuş pancarlı casonzei, Mezzaluna yorumuyla farkını ortaya koyarken ricotta ve pazı ile doldurulmuş canneloni “Cannelloni All’ Erbette Ricotta” fırınlanmış domates ve renkli biber ragu ile servis ediliyor. Risottonun enfes tadından vazgeçemeyenler için hazırlanan “Risotto Al Gorgonzola E Spinaci” gorgonzola peyniri ve ıspanakla hazırlanıyor.

Yeni menüsünde tatlı bölümünü de genişleten Mezzaluna, özel reçeteyle hazırladığı İtalyan usulü elmalı “Strudel di Mele” ile tatlı severleri fazlasıyla memnun ediyor.