Yazılar

Her damağa hitap eden iftar sofraları

Her damağa hitap eden iftar sofraları

Almira Hotel Ramazan ayında her damağa hitap eden iftar sofralarını hazırladı.

Luna Restaurant’ta Bursa manzarası eşliğinde misafirlere birbirinden lezzetli iftar menüleri sunuluyor. Ramazan boyunca günlük olarak sunulacak iftar menüleri dışında özel davet grupları için “Paşa Sofrası”, “Hünkar Sofrası”, “Şehzade Menüsü” seçeneklerinden oluşan farklı özel menü alternatifleri de bulunuyor.

İftariyeliklerde; Kars kaşarı, yöresel Mihaliç peyniri, antrikot pastırma, petek bal, mandıra kaymağı, Medine hurması, Gemlik zeytin çeşnisi, gün kurusu kayısı, ceviz içi, yumurtalı ramazan pidesi gibi çeşitli lezzetler bulunuyor.

Menülerde başlangıç olarak Mahluta Çorbası, Muradiye Çorbası, Kremalı Kuzu Gerdan Çorbası, Osmanlı Mehir Çorbası, Kremalı Pancar Çorbası; ana yemek olarak Mürdüm Erikli Dana Buğu Kebabı, Orman Kebabı, Dana Kavurma Domatesli Pilav ile, Beğendili Kebabı, Saray usulü Mutancana gibi daha birçok geleneksel lezzet ile birlikte meyve ve tatlı çeşitleri açık büfe olarak sunuluyor, sınırsız şerbet çeşitleri, demleme çay ve kahve ise eşlik ediyor.

Paşa Sofrası”nda, başlangıç olarak Tereyağlı Süzme Mercimek Çorbası veya Kremalı Sebze Çorbası; ana yemek olarak Asma Yaprağına Sarılı Piliç Bonfileleri eşliğinde Domatesli Pilav; tatlı olarak Karamel Soslu Trileçe,

“Hünkar Sofrası” menüsünde başlangıç olarak Kemalpaşa Çorbası veya Kremalı Bal Kabağı Çorbası; ana yemek olarak Pazılı Kuzu Kapama; tatlı olarak Tahinli Sos ve Ceviz eşliğinde Fırınlanmış Ayva, Bal Kabağı Tatlısı servis ediliyor.

“Şehzade Menüsü”nde ise başlangıç olarak Dereotlu Romen Çorbası veya Ezogelin Çorbası; ana yemek olarak File Badem, Izgara Domates, Biber ve Haşlanmış Trüf Mantarı ve Patates Püresi eşliğinde Ağır Ateşte Pişirilmiş Dana Kürek; tatlı olarak Karışık Baklava Tabağı (Cevizli Baklava, Fıstıklı Şöbiyet Dondurma ile) ile servis ediliyor.
Bu özel Ramazan sofralarının vazgeçilmez eşlikçileri olan iftariyelikler, çeşitli şerbetler, demleme çay ve kahve misafirlerin benzersiz sofra deneyimine tat katıyor.

Rezervasyon:  0224 250 20 20

İftarda ocakbaşı lezzeti

İftarda ocakbaşı lezzeti

Elite World Hotels&Resorts The Grill Ocakbaşı restoranları iftar davetleriniz için hazır.

Türk mutfağının lezzetleri, Ramazan ayı boyunca iftar davetlerinde Elite World Hotels&Resorts The Grill restoranlarında misafirlere sunuluyor.

The Grill Ocakbaşı, sıcak atmosferinde misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. Elite World Grand İstanbul Küçükyalı, Elite World Grand İstanbul Basın Ekspres, Elite World Grand Sapanca, Elite World İstanbul Florya ve Elite World Van’ın The Grill Ocakbaşı restoranlarında Ramazan’a özel lezzetler yer alıyor.

Ramazan ayı boyunca Türk Mutfağı’nın benzersiz lezzetlerinin sunulacağı set menüsü iftariyelik tabağıyla başlıyor. Çorba, ara sıcak, ana yemek ve tatlıyı içeren zengin bir menüyle doyurucu ve ağırlık vermeyen bir iftar yemeği sunuluyor.

Yarımada manzarası eşliğinde iftar sofrası

Yarımada manzarası eşliğinde iftar sofrası

Liman İstanbul, geleneksel tatlardan oluşan özel iftar menüsüyle misafirlerini ağırlıyor.

Liman İstanbul, yer aldığı Galataport’ta tarihi yarımadanın büyüleyici manzarası eşliğinde bereketli iftar sofralarının da vazgeçilmez mekanı oluyor.

Liman İstanbul

Liman İstanbul’un özel iftar menüsünde Kastamonu pastırması, Trabzon tereyağı, Ardahan çiçek balı, Kars eski kaşarı, Ezine beyaz peyniri, Antakya halhalı zeytini, Gemlik zeytini, Afyon manda kaymağı, Erzincan tulum peyniri, Mebrum hurma, Aydın inciri, Malatya kayısısı, domates ve salatalıktan oluşan zengin iftariyelik tabağına Reyhan Şerbeti eşlik ediyor.

Liman İstanbul

Liman İstanbul’un imza tadlarından Muhammara, Erzincan Tulum Peyniri, Ramazan’ın olmazsa olmazı pide ve tandır ekmeğiyle masada yerini alıyor. Günün çorbası, Finike portakallı enginar, vişneli yaprak sarma ve rezeneli pilakiden oluşan Ege usulü zentinyağlılar, gavur dağı salatasının yer aldığı menüde kıtır mantı, Liman İstanbul imza yemeklerinden patlıcanlı pilav ve haşlama içki köfte paylaşımlık olarak servis ediyor. Liman İstanbul’un iftar özel menüsünün ana yemekleri ise, Cağ kebabı ve taş fırında kuzu tandır…

Tatlı olarak ise Güllü aş, Kazandibi ve ekmek kadayıf ikram ediliyor.

Rezervasyon: 0212 877 09 48

Ramazan’ın olmazsa olmazı Güllaç

Ramazan’ın olmazsa olmazı Güllaç

Ramazan ayına özel tatlı Güllaç iftar sofralarına tat getiriyor. Mahizer’in usta ellerinden çıkan, lezzetinin yanı sıra hafif ve faydalı olmasıyla da bilinen güllaç; yine sofraların en lezzetli tamamlayıcısı olacak.

Ramazan ayına has tatlıların başında olan güllaç Osmanlı’dan günümüze taşınan bir lezzet. Ramazan ayının başlamasıyla birlikte iftar sofralarının da en güzel tamamlayıcısı. Ramazan ayıyla özdeşleşen bu özel tatlı yine sofraların başköşesinde yer alacak.

Ramazan sofralarını tatlandıran lezzetler

Ramazan sofralarını tatlandıran lezzetler

Kahve Dünyası, Mart ve Nisan ayı boyunca misafirlerini Ramazan sofralarına çok yakışacak birbirinden özel lezzetlerle buluşturuyor.

Kahve Dünyası, Ramazan ile özdeşleşen hurma ve tahinle hazırlanan ayın dondurmalarını, iftar yemeklerinin ardından hafif bir tatlı seçeneği olarak sunuyor. İftar sonrası içilen Türk kahvelerinin tatlı eşlikçisi el yapımı lezzetlerinden olan Çikolata Kaplı Hurma da Ramazan ayı boyunca Kahve Dünyası mağazalarında ve kahvedunyasi.com’da sizi bekliyor.

Kronik hastalıkları olanlar oruç tutarken şunlara dikkat edin!

Kronik hastalıkları olanlar oruç tutarken şunlara dikkat edin!

Oruç tutmak beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzını yeniden düzenliyor ve sağlığa olumlu etkilerde bulunuyor. Oruç, vücudun kendi kendini iyileştirmesini, organizmanın zararlı maddelerden arınmasını sağlıyor. Bu sene Ramazan ayında oruç yaklaşık 4 saat sürüyor. Sahurla iftar arasında uzun bir sürenin olması kronik sağlık sorunları olup oruç tutmak isteyen kişiler kadar, sağlıklı kişilerin de beslenme açısından dikkatli olmasını gerektiriyor. Memorial Şişli Hastanesi İç Hastalıkları Bölümü’nden Uz. Dr. Özgür Mollaoğlu, oruç tutmak isteyenlerin ve kronik hastalıkları olanların dikkat etmesi gerekenler hakkında bilgi verdi.

Dr. Özgür Mollaoğlu

 Düzenli ilaç kullanımı sahur ve iftara göre ayarlanmalı

Oruç tutmak sağlığa faydalarının yanında özellikle ileri yaş ve kronik hastalıkları olanlar için sakıncalı durumlar oluşturabilmektedir. İleri yaş grubunun oruç tutmadan önce sağlık kontrolünden geçerek  tansiyon, kan şekeri, böbrek, kalp  ve karaciğer fonksiyonları hakkında bilgi edinmeleri gerekir. Mide sorunları olanların asit fazlalığı, reflü şikayeti olanların asit azaltıcı ilaçlarını sahurdan önce almaları gün içinde mide şikayetlerini azaltacaktır. Ancak  daha önce mide ülseri ya da  kanama gibi mide sorunu olanların doktorları ile görüşmeleri, gerekirse oruç tutmamaları önerilir. Düzenli ilaç kullanması gereken tiroid hastaları doktorlarına danışarak ilaç vakitlerini sahur ve iftara göre ayarlayıp oruç tutabilmektedir.

Kalp ve diyabet hastaları özellikle dikkatli olmalı

Kalp hastaları, yüksek tansiyon ve özellikle insülin kullanan diyabet hastalarının oruç tutmaları sakıncalı olabilir. Bu sebeple doktorlarına danışmadan oruç tutmamaları gerekir. Ayrıca kolesterol, böbrek hastalıkları, diyabet, tansiyon, tiroid, reflü ve mide sorunları olan kişilerin da oruç tutup tutamayacakları konusunda mutlaka konunun uzmanı bir hekimden bilgi almaları gerekmektedir. Aynısı düşük tansiyon, zayıflık ve ileri yaşta olmak için de geçerlidir. Çocukların, hamile ve emziren kadınların da oruç tutmaları önerilmemektedir. Oruç, zayıf veya daha önce ciddi hastalıkları olan kişiler için de uygun olmayabilir. Bu nedenle oruç tutmadan önce kişinin sağlık durumunu değerlendirebilecek doktorlara danışması önem taşımaktadır.

Sahursuz oruç tutmak sağlığınızı bozabilir

Birçok kişi sahura kalkmadan oruç tutmaya çalışmaktadır. Bu açlık dönemini uzatmakta kan şekeri düşmesi riskini artırmakta, konsantrasyon güçlüğü, baş ağrısı, yorgunluk hissine neden olmaktadır. Sahur öğünü atlanmamalıdır. Bu kan şekeri düzeyinin korunması açısından önemlidir. Sahurda mutlaka bol su içilmeli bunun yanında hafif bir kahvaltı ya da az tuzlu, az baharatlı sebze yemeği ya da zeytinyağlı yemekler tercih edilmelidir. Bunun yanında protein içeriği nedeniyle ve tok tutucu etkileri nedeniyle süt ve yumurta önerilebilir. Ekmek olarak beyaz ekmek kan şekerini hızlı yükseltip daha çabuk açlık hissi yaratacağından, kepek ekmeği ya da çavdar ekmeği yenmesi besleyicilik ve tokluk hissi açısından daha faydalıdır. Sahur öğünü yapıldıktan hemen sonra uykuya dönülmemelidir. Aradan en az 1 saat geçmesinde fayda vardır.
Sağlıklı bir iftar için yemekler yavaş yenmeli

Kronik hastalıkları bulunan ve Ramazan ayında oruç tutmak isteyen kişilerin ekstra dikkat etmesi gereken noktalar şöyle sıralanmaktadır:

 

  1. Kronik hastalıkları olan kişilerin doktora danışarak oruç tutması önemlidir.
  2. Oruç tutarken hastalıklarda kontrol altına alınmalı, ilaç kullanımı varsa ihmal edilmemeli, saat ayarlaması yapılmalıdır.
  3. Hastalığa göre yasaklı besinler varsa nasılsa oruç tutuyorum, daha az öğün yapıyorum diye düşünülerek diyet planı bırakılmamalıdır.
  4. Uzun süreli açlık sonrasında iftarda normalde tüketilen miktardan ve çeşitlilikten daha fazlasının yenmemesine dikkat edilmelidir.
  5. İftara bir kase çorba ile başlanmalı, su içilmeli ve 20 dakikalık bir ara vererek ana yemeğe başlanmalıdır.
  6. Yemek yavaş yenmeli, acele edilmemelidir.
  7. Zeytinyağlı yemekler tercih edilmeli, et ve tavuk ızgara olarak yenmeli ve günlük vitamin ihtiyacı için mutlaka  bol yeşil yapraklı sebzeler yenmelidir.
  8. Tatlı olarak şerbetli ve hazmı zor tatlılar yerine az şekerli sütlü tatlılar tercih edilmeli, meyveler yemekten en az 1 -2 saat sonra tüketilmelidir.
  9. Egzersiz yapan ve Ramazan’da da buna devam etmek isteyenlerin iftardan sonra ağır egzersizden kaçınması bunun yerine yemekten 1 saat sonra 30 dakikalık yürüyüş yapmaları önerilir.
  10. Günlük sıvı alımı çok önemli olduğu için sahur ve iftar arasında özellikle bol su içmeye özen gösterilmeli, en az 2-2.5 litre su tüketilmelidir.

Hilton Istanbul Maslak’ta 5 farklı iftar menüsü

Hilton Istanbul Maslak’ta 5 farklı iftar menüsü

Hilton Istanbul Maslak, şirket ve gruplara özel hazırladığı birbirinden lezzetli iftar menüleriyle Ramazan’ı karşılıyor.

Sektörde otuz yılı aşkın deneyimiyle yenilikçi ve özgün tatlara imza atan Executive Chef Ceyhan Aşcıoğlu ve ekibinin elinden çıkan lezzetli menüler, 5 farklı alternatifle sunuluyor.

Birbirinden lezzetli iftariyeliklerle başlayacak olan Hilton Istanbul Maslak’ın set menüleri, seçime göre içinizi ısıtacak beş farklı çorba çeşidi ile devam ediyor. Ara sıcak olarak lezzetli ve doyurucu alternatifler sunulan menülerde, ana yemek seçenekleri geleneksel Türk mutfağının seçkin tatlarından oluşuyor. Ana yemeğin ardından ise beş ayrı menü için beş farklı tatlı seçeneği sunuluyor. İftarların vazgeçilmezi çay ve meşrubat ise limitsiz olarak set menüye dâhildir.

Bilgi:   0 212 305 10 00

Ege manzarası eşliğinde iftar sofrası  

Ege manzarası eşliğinde iftar sofrası  

İzmir Marriott, Ramazan’ı Lima Restaurant’ta iftar set menüleriyle karşılıyor.

Pasaport İskelesi’nin yanı başında yer alan İzmir Marriott’ın yakın zamanda yenilenen deniz manzaralı restoranı, iftar yemeğinde bir araya gelmek isteyen gruplar için ideal.

Türk ve Osmanlı mutfağı ağırlıklı set menülerde geleneksel iftariyelikler, çorba, ara sıcak, ana yemek ve tatlı yer alıyor. Limitsiz meşrubat servisinin dâhil olduğu Lima Restaurant’ın set menüleri kişi başı 550 TL’den başlıyor.

Oruç tutanlar dikkat!

Oruç tutanlar dikkat!

“Öğün olarak sahuru atlamayın”

Ramazan ayı perşembe günü başlıyor. Oruç tutan vatandaşlarımız hazırlıklarını neredeyse tamamladı, ilk sahur ve iftarlarını yapmaya hazırlanıyorlar. Peki sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenme için Ramazan ayında neler yapılmalı? Bu önemli ayda, sağlıklı sahur ve iftar menüleri, öğünlerin porsiyon boyutları ve aralıkları hakkında beslenme uzmanlarının tavsiyelerine kulak verilmeli. Altınbaş Üniversitesi SHMYO Öğr. Gör. Özlem DEMİR, yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için en az 2 öğünün tamamlanmasının şart olduğuna dikkat çekti. Özlem Demir, özellikle sahur öğününün atlanmasının sağlık açısından çok tehlikeli olduğunu belirtti. “Öğün atlamak, açlık süresinin en az 5 saat daha uzatılmasına neden olur. Bu da şekerinizin iftardan daha erken sürede düşmesine ve günlük hayatınızda yaşayacağınız birçok probleme neden olabilir.” diyerek önemli uyarılarda bulundu.

Öğr. Gör. Özlem Demir

“Sahurda çorba, hafif sulu yemekler veya kahvaltı tercih edin”

Geceleri metabolizma hızının düşmesinin tersine, öğünlerin yağa dönüşme hızının arttığını hatırlatan Özlem Demir, bunun da kilo alımını hızlandırdığını söyledi. Bu nedenle sahurun çorbalar, hafif sulu yemekler, salata türevleri, süt ve yoğurt ürünlerinden oluşan öğünlerle veya hafif kahvaltı ile tamamlanmasını vurguladı. Sahurda, özellikle aşırı tuzlu, yağlı yemeklerden ve hamur işlerinden uzak durulmasını tavsiye etti.

“İftarda ise büyük porsiyonlar yerine aralıklı küçük porsiyonlar tüketilmeli”

Özlem Demir, iftar sofrasında ise aşırı yeme isteğine karşı gelerek tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra aralıklı ve her seferinde küçük porsiyonların tüketilmesinin önemine değindi. “Özellikle iftarlarda yemekleri hızlı yemekten kaçınmalı, iyice çiğneyerek ve yavaşça tüketilmeli. Yemeğe iftariyelik ürünler ile başlanmalı ve ardından çorba tercih edilmeli. Ana yemeğe ise en az 15 dakika bekledikten sonra başlanmalı.” dedi. İftar ve sahur arasında sıvı ihtiyacının karşılanması için en az 2 litre kadar su tüketilmesini öneren Demir, susama hissi olmasa bile bu süre aralığında suyun yanında destekleyici ayran, süt, hoşaf, meyve suyu ve çayların büyük faydası olacağını kaydetti.

“Kızartma, hamur işleri ve pirinç pilavından uzak durun”

İftarda kızartmalardan, hamur işlerinden, kan şekerini hızlı yükselten pirinç pilavı veya patates gibi öğünlerden uzak durulmasını dile getiren Demir, “Bunlar yerine kepekli veya bulgurlu ürünler tercih etmeli. İftar sonrası şerbetli tatlılar yerine şeker ihtiyacını sütlü tatlı hatta meyve ile gidermek daha sağlıklı olur.” görüşünü dile getirdi.

“Diyabet hastaları, emziren anneler uzun süren açlık için doktorlarına danışmalı”

Özlem Demir, diyabet hastalarını, hamileleri, emziren anneleri, geriatrik hastaları ve okul çağı çocuklarını sağlıklarını etkileme riski olması sebebiyle uzun süre aç kalma konusunda mutlaka bir doktora ve diyetisyene danışmaları konusunda uyardı. Bir hastalığı olmaması halinde bile sağlığı olumsuz etkilenen kişilerin oruca ara vermelerini ve sağlık durumu oruç tutmasına elverişli olmayan bireylerin de durumlarını iyi değerlendirmeleri gerektiğini anlattı.

“İftar sonrası, 20-30 dakika hafif tempolu spor yapılabilir”

Oruçluyken gün içinde herhangi bir egzersiz yapılmasını önermediklerini hatırlatan Demir, bununla birlikte haftada en fazla üç kere, iftar öğününü yedikten sonra 20-30 dakikayı geçmeyecek hafif tempolu spor yapılabileceğini söyledi. Özellikle iftar sonrası yapılan yürüyüşlerin, bağırsak hareketlerini arttırarak kabızlığın oluşmasını da önleyeceğini ve gece rahat uyumaya yardımcı olacağını ifade etti.  Demir son olarak, “Normal beslenme düzenimizi değiştirdiğimiz bu ayda sağlıklı beslenmek bağışıklık sistemimizin güçlü kalmasını sağlayacaktır. Ramazan sonrası bayramda da aynı uyarılara dikkat etmeli. Normal düzene vücudu alıştırarak ve yavaş yavaş geçmeliyiz.” dedi.

Kurumsal iftar buluşmalarının adresi The Stay Bosphorus’ta

Kurumsal iftar buluşmalarının adresi The Stay Bosphorus’ta

The Stay Bosphorus, Ramazan Ayı süresince tarihi mekanında iftar menülerini kurumsal ve büyük gruplardan oluşan misafirleriyle buluşturuyor.

Ortaköy’ün merkezinde, boğaza sıfır konumuyla The Stay Bosphorus, özenle hazırladığı lezzetler ile bu buluşmalara ev sahipliği yapıyor. Ramazan Ayı boyunca misafirleriyle buluşan iftar menüleri; taze, mevsimlik lezzetlerden oluşan iftariyelikler ile başlıyor. İftar sofralarının olmazsa olmazlarından çorba çeşitlerinin ardından zeytinyağlı tabakları ve salatalar eşlik ediyor. Türkiye’nin farklı bölgelerinden esintiler taşıyan ara sıcaklar The Stay şeflerinin özgün ana yemeklerine hazırlık yapıyor. Menüdeki tatlı seçenekleri ise gecenin büyüleyici tamamlayıcısı rolünü oynuyor.

Rezervasyon: 0212 970 78 30