Yazılar

Uzak Doğu Mutfağı dersleri tamamlandı

SushiCo ve Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölümü iş birliğiyle düzenlenen SushiCo Uzak Doğu Mutfağı Dersi, 14 haftalık yoğun ve keyifli bir programın ardından başarıyla tamamlandı.

Türkiye’de bir ilk niteliğindeki ders kapsamında, katılımcılar Uzak Doğu mutfağının otantik tariflerini, pişirme tekniklerini ve malzeme kullanımını uygulamalı olarak öğrendi.

SushiCo, Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölümü iş birliğiyle önemli bir ilke imza attı. 26 Eylül’de başlayan ve yaklaşık 14 hafta süren SushiCo Uzak Doğu Mutfağı Dersi, öğrencileri Uzak Doğu mutfağının eşsiz tatlarıyla buluşturdu. SushiCo’nun deneyimli şefleri, ders boyunca geleneksel tarifleri, kullanılan özel malzemeleri, geleneksel pişirme tekniklerini ve bu lezzetlerin sırlarını öğrencilere aktardı. Hem teorik bilgiler hem de uygulamalı çalışmalarla zenginleştirilen program, katılımcılara eşsiz bir gastronomi deneyimi sunarken, Uzak Doğu mutfağının kültürel ve lezzetsel zenginliklerini keşfetmelerine olanak tanıdı. Eğitim, Türk gastronomisine değer katarken geleceğin şeflerine ilham vererek gençleri Uzak Doğu mutfağının incelikleriyle buluşturarak tamamlandı.

Yapı Kredi Crystal kartın anlaşmalı restoran sayısı arttı

Yapı Kredi, en prestijli kredi kartı Crystal ile anlaşmalı olduğu restoran ağını genişletmeye ve ayrıcalıklarıyla müşterilerinin hayatını özel kılmaya devam ediyor.

Banka, Crystal müşterilerine yüzde 20 indirim ayrıcalığı sunduğu restoran ağını; Bebek Hotel by The Stay’deki Bebek Terrace, Bebek Roof Bar, Michelin yıldızlı Sankai by NagayaDragon Restaurant ve The Stay Boulevard Nişantaşı’ndaki Marcello ve Saint Pâtissier, The Stay Bosphorus, Boulevard Nişantaşı ve The Stay Nişantaşı otellerinin lounge alanlarını ve Alaçatı’daki The Stay Warehouse Restaurant’ı dahil ederek genişletti. Aynı zamanda Bodrum’da 2024 yaz sezonunda açılış yapan Bobo by The Stay içerisinde yer alan Bobo Restaurant, Dragon Restaurant ve Paraliaki’de de 2025 sezon açılışından itibaren yüzde 20 indirim ayrıcalığı Crystal sahiplerini bekliyor olacak.

Yapılan bu anlaşma kapsamında Crystal müşterileri yalnızca yeme içme alanında değil, The Stay Boulevard Nişantaşı içerisinde yer alan sahne sanatları performans mekânı Komedi Kulüp by Brothers’da; stand-up, konser, caz ve tiyatro biletlerinde de ayrıcalıklardan yararlanabilecek.

Tüm restoran ve işletmelerin listesine yapikredi.com.tr’den ulaşılabiliyor.

Ekici Peynir ile yılbaşı sofranızı renklendirin

Ekici Peynir, yeni yıl yaklaşırken, sofralarınızı lezzetli ve şık ikramlarla donatmak, sevdiklerinizle geçireceğiniz anları daha özel kılmak için özel tarifler sunuyor. Ekici Krem Peynir ile balkabaklı cup, Ekici Üçgen Peynir ile mini çam ağaçları ve Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir ile sürpriz paketler yılbaşı akşamınıza renk katacak.

Krem Peynirli Balkabaklı Cup

Yılbaşı gecesinin tatlısı şıklığıyla göz kamaştırıyor! Ekici Krem Peynir, tatlı bir dokunuşla buluşuyor ve ortaya harika bir yılbaşı tatlısı çıkıyor. Bal kabağının o eşsiz lezzetini, krem peynirin yumuşaklığıyla birleştirerek hazırlayacağınız bu tatlı, sofranızda hem göz alıcı hem de lezzetli bir seçenek olacak.

Malzemeler:

  • Ekici Krem Peynir
  • 2 dilim bal kabağı
  • Yarım paket bisküvi
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • Ceviz

Yapılışı:
Bir gün önceden bal kabaklarını rendeleyip şekerle birlikte tencereye alıp kapağını kapatın. Ertesi gün sulanmış olan balkabağını birkaç dakika kaynatın ve son olarak vanilya ekleyin. Soğumaya bırakın. Bisküvileri rondodan geçirip kaplara paylaştırın, ardından krem peynir ve süt karışımını pürüzsüz hale getirip üzerine ekleyin. Balkabaklarını da koyarak cevizle süsleyin.

Ekici Üçgen Peynirli Mini Çam Ağaçları

Yeni yılın ruhunu sofralarınıza yansıtın. Ekici Üçgen Peynir ile hazırladığınız mini çam ağaçları, yılbaşı masanızı şık bir şekilde süsleyecek. Lezzetli peynirin, kırmızı biber ve maydanozla birleşimi, yılbaşı gecesinin vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler:

  • Ekici Üçgen Peynir
  • Kırmızı biber
  • Maydanoz
  • Biberiye
  • Pul biber
  • Çubuk kraker

Yapılışı:
Kırmızı biber ve maydanozu ince ince doğrayıp, içine biberiye ve pul biber ekleyin. Ekici Üçgen Peynirlerin bir yüzeyini bu karışıma batırın. Ardından çubuk krakerleri peynirlerin altına batırarak şık mini çam ağaçlarınızı oluşturun.

Lokum Kıvamında Sürpriz Paketler

Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir, nar taneleri ve taze nane ile buluşuyor! Yeni yılın simgesi olan hediye paketlerine benzeyen bu lezzetli atıştırmalık, sofranızı hem şık hem de eğlenceli hale getirecek.

Malzemeler:

  • Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir
  • Yeşil soğan
  • Taze nane
  • Nar

Yapılışı:
Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir’leri dilimleyin. Taze soğanları şerit şeklinde kesip peynirlerin üzerine yerleştirin. Taze nane ve nar taneleriyle üzerini süsleyerek adeta bir hediye paketi görünümü elde edin.

Ekici Peynir, her damak zevkine hitap eden bu tariflerle yılbaşı sofralarınıza unutulmaz bir lezzet katıyor. Hem kolay hem de şık sunumlarıyla, misafirlerinizi mest edecek bu tarifleri mutlaka deneyin.

20.Yılını kutlayan TheLifeCo şimdi de Karayipler ve Mısır’da

TheLifeCo Holistic Wellbeing, kuruluşunun 20. yılını İstanbul’da düzenlediği özel bir etkinlikle kutladı. İş ve sanat dünyasından önemli isimlerin katıldığı etkinlikte, ilham verici konuşmacıların katkılarıyla “sağlıklı ve iyi yaşam” konusunda çeşitli söyleşiler düzenlendi.

Etkinlikte ayrıca sağlıklı yaşam alanında bir dünya markası haline gelen TheLifeCo Wellbeing’in 20 yıllık başarı hikayesine ve global pazarlara yönelik yeni yatırımlarına ilişkin detaylar da paylaşıldı.

Bodrum ve Antalya’daki Türkiye merkezlerinin yanı sıra Tayland’ın Phuket kentindeki tesisiyle hizmet veren TheLifeCo, 2025 yılında Mısır ve Karayipler’de açılacak iki yeni merkez ile sağlıklı yaşam ağını genişletme kararı aldı.

TheLifeCo Holistic Wellbeing Kurucusu Ersin Pamuksüzer, şirketlerinin 20. yıl etkinliğinde yaptığı konuşmada, kendi hayat yolculuğunu ve şirketinin kuruluş hikayesini paylaşarak, global bir “iyilik hali” felsefesi geliştirdiklerini söyledi.

Mısır ve Karayipler’deki merkezler

Mısır’ın Sharm El Sheikh bölgesinde Dreams Group iş birliğiyle hayata geçirilecek yeni merkez, Şubat 2025’te kapılarını açacak.

Karayipler’in gözde adası St. Lucia’da konumlanacak diğer merkez ise bölgenin ilk bütünsel sağlık merkezi ve St. Lucia’daki 200 dönüm arazisi ile Aila Resort’un odak noktası olarak 2025 yılında hizmet vermeye başlayacak.

Ali Teoman Germaner “ALOŞ: Dün, Bugün, Yarın”

Ali Teoman Germaner’in 1950’lerden günümüze uzanan çalışmalarını bir araya getiren “ALOŞ: Dün, Bugün, Yarın” sergisi 4 Ocak’ta CerModern’de kapılarını açıyor.

Türk sanatının usta isimlerinden Ali Teoman Germaner’in, nam-ı diğer ALOŞ’un, 1950’lerden günümüze kadar uzanan sanat yolcuğunu kapsamlı bir şekilde ele alan “ALOŞ: Dün, Bugün, Yarın” sergisi, 4 Ocak – 30 Mart 2025 tarihleri arasında sanatseverlerle buluşacak.

Burak Fidan’ın küratörlüğünde gerçekleşen sergi, Germaner’in zaman ve bellek üzerine görsel düşüncelerini heykeller, resimler, baskılar, özgün ALOŞNAME desenleri ve Reotek işbirliğiyle gerçekleştirilen multimedya yerleştirmesiyle izleyiciye sunacak.

İtalyan lezzetine Vakko dokunuşu “Vakko Le Specialità”

Vakko Le Specialità, eşsiz manzarası ve imza lezzetleriyle misafirlerini gastronomik bir yolculuğa davet ediyor.

İstanbul Boğazı’nın büyüleyici dokusuna sahip Vakko Hotel Sumahan Bosphorus, Vakko Le Specialità ile gastronomi dünyasına yeni bir soluk getiriyor. İtalyan mutfağının zengin kültürel mirasını kutlayan bu özel restoran, otantik lezzetleri, sofistike atmosferi ve Vakko’nun imzası niteliğindeki lüks yaklaşımıyla misafirlerini ağırlıyor.

Restoranın öne çıkan menüsü, mevsiminde taze malzemelerle hazırlanan Artichoke ve Carpaccio salade, Tonnarello alla Carbonara, et sevenlere özel Robespierre et tabakları, Filleto di manzo ve incecik hamuruyla dikkat çeken imza pizzalarıyla damaklarda iz bırakıyor. Her bir tabak, İtalyan gastronomisinin köklü geleneğiyle Vakko’nun kalite anlayışının buluşmasını hissettiriyor.

Restoran, öğle ve akşam yemeklerinde hem yerel hem de uluslararası konuklarını keyif dolu bir gastronomi deneyimine davet ediyor.

Vakko Le Specialità, kahvaltıdan akşam yemeğine uzanan geniş menüsüyle misafirlerini her gün 07:00-24:00 saatleri arasında ağırlıyor. Akşam yemekleri ise özel DJ performansları eşliğinde unutulmaz bir atmosferde sunuluyor.

Ayrıca, misafirlerin ulaşımını kolaylaştırmak için Kuruçeşme İskelesi’nden Vakko Hotel Sumahan Bosphorus’a özel bot servisi sağlanıyor. Hafta içi 13:00-24:00, hafta sonu ise 12:00-01:00 saatleri arasında hizmet veriyor

 

Yeni yıla Yunan adalarında girin

Yeni yıl coşkusunu Ege’nin eşsiz atmosferinde, keyifli taverna eğlenceleriyle karşılamak isteyenler için Sakız, Rodos ve Kos turu hazırlayan Tilos Travel CEO’su Fethi Kaplan, “Yunan Adaları yaz aylarında olduğu gibi çekim noktası olmayı sürdürüyor. Biz de günlük seferlerimize Sakız, Rodos ve Kos’ta yılbaşı turu da ekledik” dedi.

Sakız: Denize Nazır Yeni Yıl Heyecanı ve Orta Çağ Büyüsü

İzmir’e yalnızca bir nefes uzaklıkta olan Sakız Adası Yılbaşı Turu, yeni yılı, denizin kıyısında, taze deniz mahsulleri ve Sakız’a özgü yerel tatlarla donatılmış sofralarda karşılamak isteyeneler için yeni yıla keyifli anlarla başlamayı vadediyor. Sirtaki gösterileri ve canlı müzik eşliğinde düzenlenen yılbaşı gecesi, eğlencenin ve kutlamanın doruğa ulaştığı anlara ev sahipliği yapıyor. Tur kapsamında Armolia Köyü’nde damla sakızı ağaçları, Pyrgi’nin gri ve beyaz geometrik desenli taş evleri, Kutsal Havariler Kilisesi, Mesta Köyü de geziliyor.

 Rodos: Coşkuyla Yeni Yıl Kutlaması ve Tarihi Keşif

Yeni yıl heyecanını, tarih ve eğlenceyle birleştiren Rodos Adası Turu yeni yıl eğlencesinin yanı sıra Rodos’u tepeden gören Apollon Tapınağı’nda başlayan Yeni Çarşı (Mandriaki) ve Metropolithane’den, İtalyan mimarisinin örnek yapılarına, eski şehrin birçok sembolik yapısına ve St. John Şövalyeleri’nin izlerini taşıyan Büyük Usta Sarayı’na kadar pek çok noktayı keşfetme fırsatı sunan bir geziyi de içeriyor.

Kos: Deniz Kıyısında Yılbaşı ve Tarih Dolu Anlar

Ege’nin ışıltılı suları arasında yükselen Kos Adası Turu da yeni yılı adanın eşsiz atmosferinde karşılamayı tercih edenler için seçkin bir deneyim sunuyor. Denizin kıyısında, adanın imza lezzetleriyle dolu sofralarda, canlı müzik ve dans dolu programla yeni yılı karşılayan misafirler yeni yılın ilk günü Eski Şehir Meydanı’ndan başlayan turda, Antik Roma, Osmanlı ve İtalyan dönemlerinden kalma kültürel ve tarihi mirasları ziyaret ediyor. Farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan Kos’un benzersiz hikayesini yakından tanıma imkânı buluyor.

Çeşme’den hareket eden feribotlarla Sakız Adası’na, Fethiye’den hareketle Rodos Adası’na ve Bodrum’dan hareketle Kos Adası’na doğru bu keyifli yolculukta yerinizi şimdiden ayırtın ve 2025’e unutulmaz anılarla merhaba deyin!

Keremcem “Bizi Unutma”

Keremcem’in 11 yıl sonra yayımladığı 6. stüdyo albümü “6”nın üçüncü video klibi “Bizi Unutma” şarkısına çekildi. İran’ın en sevilen besteci ve şarkıcılarından Mohsen Yeganeh’in “Behet Ghol Midam” şarkısına, Keremcem, yazdığı Türkçe sözler ve kadife sesiyle yeniden hayat veriyor. Düzenlemesi Alper Erinç tarafından yapılan şarkının klibi bir reenkarnasyon hikayesini anlatıyor. Video klipte Keremcem’e son zamanlarda yıldızı giderek yükselen yetenekli oyuncu Yağmur Yüksel eşlik ediyor.

Yönetmenliğini Amerikalı Türk yönetmen Can Kâtipzâde ve Özge Mine Kâtipzâde’nin ve görüntü yönetmenliğini Can Katipzâde’nin yaptığı klibin hikayesi Keremcem’in fotoğrafçı dedesi Halit Tezer’in, vefatından hemen önce Keremcem’e yaşadığını Keremcem’e anlattığı bir olaydan esinlenilmiş. Görsel zenginliği yüksek, film tadındaki klipteki tüm olaylar, tarihle günümüz arasındaki zamansal döngülerle anlatılıyor. Klip iki günde Sirkeci garı, sokakları ve tarihi Orientbank Otel’de çekildi.

İskenderun eşsiz mutfağı ile yeni yıla merhaba deyin

İskenderun mutfağının modern dokunuşlarla harmanlandığı eşsiz bir deneyimle girmeye ne dersiniz? Türkiye’nin ilk kadın şef yönetimindeki ocakbaşı olan Dafni Ateşbaşı, Yaren Çarpar’ın menüsüyle unutulmaz bir yılbaşı akşamı sunuyor.

Dafni Ateşbaşı, yılbaşı gecesinde misafirlerine hem lezzet hem de İstanbul Boğazı’nın eşsiz manzarasının keyfini sunuyor. Yaren Çarpar tarafından özel olarak hazırlanan yılbaşı menüsü, İskenderun mutfağından ilham alırken modern ve zarif tatlarla harmanlanıyor.

Menüde, yılbaşına özel olarak hazırlanan bazı lezzetlerden öne çıkanlar şunlar:

Narli Gravyerli Yeşil Salata

Vișneli Humus ve Zahterli Zeytin Salatası

Muhammara

Havuç Tarator ve Karamelize Fındıklı

Güllü Kuru Cacık

Ara sıcak olarak

Ispanaklı ve kıymalı kuş gözü

Tuzlu Taş Kadayıf

Ana yemek olarak ise iki seçenek sunuluyor:

Rosto Hindi Tandır & Jus Sos

Dana Kaburga Tandır & Dana Jus Sos eşliğinde Bademli Taze Otlu İç Pilav ve Rosto Kök Sebzeler

Tatlı finali ise Nar ve Fındık Crumble ile Çikolatalı Mus

Bilgi: 0533 918 08 27

Kalpten gelen bir oyunculuk hikayesi…

Onur Özaydın, “Prens” dizisindeki Orion karakterinden sahnede Haluk Bilginer ile paylaştığı anlara, tiyatro tutkusundan müziğe uzanan yolculuğunu Pause Dergisi için anlattı: “Her karakteri özel kılmak hayalim.”

Röportaj: Nazan Ortaç

Onur Özaydın

‘Prens’ dizisinde canlandırdığınız Orion karakteri, izleyicilerden büyük ilgi gördü. Orion’ı bu kadar özel kılan neydi sizce? 

Orion bir komutan olsa da aslında içinde hiçbir kötülük barındırmayan, kalbi temiz bir karakter. Kan görmeye dayanamayan komutan mı olur (gülüyor)? “Ağzımızın tadı bozulmasın Ali Rıza Bey” cümlesini şiar edinmiş biri olduğu için, düştüğü durumlar seyirciye sempatik geliyor galiba.

Dizinin üçüncü sezonunda Orion’ı nasıl bir yolculuk bekliyor? İzleyicilere neler vaat ediyorsunuz? 

Dizinin üçüncü sezonunun çekimlerine çok yakında başlayacağız ama henüz senaryo elimize ulaşmadı. Biz de merakla bekliyoruz.

‘Prens’ dizisindeki ekiple nasıl bir çalışma ortamınız var? Sette yaşadığınız unutulmaz bir anı paylaşabilir misiniz? 

Ekip birbirini çok seven insanlardan oluşunca ve herkes iş disiplinine sahip, işinin ehli insanlar olduğunda tadından yenmez bir ortam çıkıyor ortaya. Hepsinin eline emeğine sağlık. Anıma gelince; maalesef benim bindiğim atın bana hükmettiği sahneyi unutamıyorum. Tersi olması gerekiyordu sanki (gülüyor).

Onur Özaydın

Birbirinden farklı projelerde yer aldınız. Bu kadar farklı türdeki yapımlarda oynamak size nasıl bir oyunculuk perspektifi kazandırdı? 

Bir oyuncunun belki de en çok istediği şeydir yer aldığı projelerin birbirinden farklı olması. Son dönemde ‘Yargı’da oynadığım Osman ile ‘Prens’te oynadığım Orion gerçek hayatta karşılaşsalar arkalarına bakmadan zıt yönlere koşarlar muhtemelen (gülüyor)… O yüzden çok şanslı hissediyorum.

Haluk Bilginer ile ‘Kral Lear’ oyununda sahne almak nasıl bir deneyimdi? Ondan öğrendiğiniz ve sizi etkileyen en önemli şey neydi? 

Haluk abi ile oynamak benim en büyük hayalimdi. Gerçekleştiği için çok mutluyum. Ondan öğrendiğim en güzel şey; dünyanın en zor mesleğini yapmadığımızı unutmadan, bu işin bizim için bu kadar önemli olmasının sebebinin, başka hiçbir mesleği yaparak aynı derecede mutlu olamayacağımız gerçeğini bilmek. Ve o heyecan devam ettiği sürece her oyunun, her karakterin tadını çıkarmak.

Tiyatro, kariyerinizde nasıl bir yere sahip? Diziler ve tiyatro arasında nasıl bir denge kuruyorsunuz? 

Tiyatroya 21 yıl önce, yani 18 yaşında başladım ve o zamandan beri hiçbir dönem uzak kalmadım. Kalmayı da düşünmüyorum diyelim. Bir oyuncunun en salt, en sade halini görürsünüz tiyatroda. Seyirci ile bire bir göz temasında bulunmak dünyanın en heyecan verici şeylerinden biri. Dizi ya da sinema projelerinde de her zaman faydasını gördüm tiyatro kökenli olmamın. İş ahlakı ve disiplini ile ilgili her şeyi tiyatroda geçirdiğim zamana borçluyum.

Müzik, sizin için bir hobi olmanın ötesinde bir ifade biçimi gibi görünüyor. Gitar çalıp şarkı söylerken nasıl bir ruh hali içinde oluyorsunuz? 

Müzik, hayatımın bir yerinde hep oldu. Lisede ilk gitarımı aldığımdan beri en iyi arkadaşlarımdan biri oldu müzik. Yaptığım şarkıları insanlarla paylaşmak istediğim için son dört yılda, sözü ve müziği bana ait dört şarkı paylaştım. Eğer becerebilirsem, kendi şarkılarımdan oluşan mini bir albüm yapmak istiyorum.

Oğlunuz Uzay’ın sanata ya da oyunculuğa bir ilgisi var mı? Onunla vakit geçirirken en sevdiğiniz aktiviteler neler?

Uzay algıları çok açık, zeki bir çocuk. Annesi aynı zamanda drama eğitmeni olduğu için onun derslerine de gidiyor. Oyunculuğa bir yatkınlığı olduğu kesin. Muzip bir çocuk. Ama şu an futbol daha önde gibi… Uzay’la en çok futbol oynamaktan keyif alıyoruz. Hatta üzerine konuşmaktan da. Beraber maçlara gitmek en büyük zevkimiz. Onun dışında, eğlenceli soru-cevap oyunlarımız var. Canımın içi işte…

Hayalinizde canlandırmak istediğiniz özel bir karakter var mı? 

Hayalimde özel bir karakter yok. Hepsini özel kılmak olabilir diyelim.

Onur Özaydın

Genç oyunculara tavsiyeleriniz neler? Bu sektörde başarılı olmak için nelere dikkat etmeleri gerektiğini düşünüyorsunuz? 

Gençler bol bol oyun okuyup, tiyatroya gitsinler. Sahneye ne kadar yakın olurlarsa donanımları o kadar artar. İlk iş ajansa yazılmak değil, kendini geliştirmek olmalı. Bu topraklarda çoğu insanın kumaşı oyunculuğa çok elverişli. İsteyip de başaramayacakları şey yok. İnansınlar ve çalışsınlar, gerisi gelir.

“Birlikte oynamaktan inanılmaz keyif alıyorum”

Şu anda ‘Üçü Bir Arada’ oyununda Cem Davran ve Celil Nalçakan ile sahne alıyorsunuz. Bu oyunun sizin için önemi nedir? Bu ikiliyle çalışmak nasıl bir deneyim? 

Cem abi de Celil de oynamaktan inanılmaz keyif aldığım müthiş oyuncular. Bir oyunun kulisi bu denli güzel değilse, sahnede uzun yıllar oynanması mümkün değildir. Kalplerinin temizliği sanatlarına yansıyor. İyi ki beraberiz. Bu bir oyundan fazlası oldu her zaman. Üçümüz için de durum böyle.

Hatırlatma: Yunus Emre Gümüş’ün yazdığı ‘Üçü Bir Arada’ oyunu, 20 Ocak Pazartesi, saat 20:30’da İstanbul Sahne Dragos’ta seyirciyle buluşacak.