Bahtiyar Büyükduman ve Atilla Heilbronn Aynı Sofrada

Türkiye’nin ilk bitki temelli fine-dining lokantası Telezzüz, Michelin ödüllü iki şefi aynı mutfakta buluşturdu. Telezzüz executive şefi Bahtiyar Büyükduman ile Narimor Urla’nın executive şefi Atilla Heilbronn, 9–10 Şubat tarihlerinde gerçekleşen Telezzüz x Narimor Urla 4 Hands Dinner etkinliğinde ortak bir menüye imza attı.

Bitki temelli ve sürdürülebilir mutfak anlayışını Urla’nın mevsimsel ve ürün odaklı yaklaşımıyla birleştiren menüde; Kereviz Carpaccio, Tuzda Pişmiş Karnabahar, Lahana & Kale Izgara gibi çağdaş yorumlar öne çıktı. Tatlı bölümünde ise Kül Kedisi ve fırın sütlaç servis edildi.

Telezzüz, açıldığı günden bu yana bitki odaklı mutfağı yeniden şekillendiren yaklaşımıyla Michelin Rehberi’nde Yeşil Yıldız, Gault & Millau’da Sürdürülebilirlik Ödülü ve İncili Gastronomi Rehberi’nde 4 İnci ile ödüllendirilmişti. Narimor Urla ise yerel ürünlerden beslenen çağdaş mutfak anlayışıyla Urla’nın gastronomi rotasında güçlü bir yer ediniyor.

#Telezzüz #NarimorUrla #4HandsDinner #Gastronomi #FineDining #BitkiTemelliMutfak #MichelinŞefleri #SürdürülebilirLezzet #PauseDergi #PauseTv #PauseJournal #PauseMedya #PauseSağlık #PauseSanat #PauseSpor #Hanedancity