Adana HiltonSA’ya Yeni Executive Chef

Adana HiltonSA’ya Yeni Executive Chef

Adana HiltonSA, Dünya çapında Hilton’a bağlı otellerin ve uluslararası otel zincirlerinin mutfaklarında görev alan Mehmet Soykan’ı ekibine kattı. “Hilton, benim ailem ve yuvam diyen” Soykan, ilk baş şeflik görevini aldığı Hilton grubuna ve grubun en güzel otellerinden biri olan Adana HiltonSA’ya Executive Chef olarak geri döndü.

 Soykan’ın 2013 yılında yayınlanan, Abbasi, Selçuklu ve ağırlıklı olarak Osmanlı dönemi yeme içme kültürünü anlatan “Tabahat” adlı kitabı ise 2014 Gourmand World Cookbooks Awards’ta Türkiye’yi temsil etme hakkı kazanan tek kitap olurken; yarışmanın dünya finalinde en iyi 5 kitap arasında yer aldı.

İtalyan, Fransız ve Uzak Doğu mutfaklarına hakim olan ve dünya trendlerini yakından takip eden Executive Chef Mehmet Soykan, üzerine uzun yıllar boyunca derinlemesine araştırmalar yaptığı ve makaleler yazdığı Türk ve Osmanlı mutfağında da iddialı… Adana HiltonSA’nın mutfağını kendine has dokunuşlarıyla şekillendirecek olan şefin önceliği ise menülere kendi mevsiminde meyve ve sebzelerinin kullanıldığı sağlıklı reçeteler eklemek olacak.

Türkiye Aşçılar Federasyonu İcra Kurulundaki görevini başarıyla yürüten Mehmet Soykan dünyanın birçok şehrinde yeme içme yarışmaları, sempozyumları ve panellere katılıyor; aldığı eğitimleri ve edindiği deneyimleri okullarda, üniversitelerde ve kurslarda mutfak profesyonelleri ile paylaşıyor.

Evli ve üç çocuk babası olan Mehmet Soykan, iyi derecede İngilizce, Arapça ve Rusça biliyor.