Çırağan Palace Kempinski’de “Taâmât-ı Sâhil-i Hâssa” ile Gurme Yolculuğu

Çırağan Palace Kempinski İstanbul Boğaz’a nazır imza restoranı Tuğra, yaz sezonuna Osmanlı mutfak mirasını modern yorumlarla buluşturan “Taâmât-ı Sâhil-i Hâssa” adlı yeni menüsüyle merhaba diyor. Michelin Guide Tavsiye Listesi’nde yer alan ve Gault & Millau tarafından “Outstanding Table” kategorisinde üç şapkayla ödüllendirilen Tuğra, bu yaz misafirlerini tarih, kültür ve gastronominin iç içe geçtiği bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.

Yeni menü, Osmanlı coğrafyasının kıyılarında şekillenmiş kültürlerden ilham alarak hazırlanmış tabaklarla geçmişten bugüne uzanan bir hikâye anlatıyor. Mutfak Şefi Onur Dönmez ve ekibi, Anadolu’nun bereketli ürünlerini, Osmanlı saray mutfağının ihtişamını ve modern gastronomi tekniklerini aynı sofrada buluşturuyor.

Başlangıçlardan Sofraya Uzanan Yolculuk

Menünün açılışında Çeşm-i Nigâr Çorbası, mercimeğin Anadolu’daki köklü geçmişini naneli tereyağıyla buluşturuyor. Kelle Söğüş ve Lakerda, geleneksel tatların çağdaş yorumlarını sunarken; Enginar ve Humus, yazın tazeliğini ve deniz kültürünü sofraya taşıyor. Osmanlı mutfağının zarif işçiliğini yansıtan Dolma tabağı ve Bostana Salatası, mevsimin canlılığını misafirlere hissettiriyor.

Ana Yemeklerde Saray İhtişamı

Ana yemeklerde Hünkâr Beğendi 2.0, Piliç Topkapı, Kuzu İncik ve Bonfilenin İki Yüzü gibi tabaklar, Osmanlı saray mutfağının ihtişamını modern tekniklerle yeniden yorumluyor. Testi Kebabı ve Saray Köfte, geleneksel tarifleri çağdaş sunumlarla buluştururken; deniz ürünlerinde Levrek, sürdürülebilir yaklaşımıyla öne çıkıyor. Vegan seçenek olarak hazırlanan Türlü, bitkisel mutfağın sofistike yönünü ortaya koyuyor.

Tatlılarla Zarif Bir Final

Finalde Süt Helvası ve Baklavalı Dondurma, geçmiş ile günümüz arasında köprü kurarak yaz sofralarını tatlı bir zarafetle tamamlıyor.

Tarih, Kültür ve Gastronomi Aynı Sofrada

Tuğra Restoran, Boğaz manzaralı terasında sunduğu bu özel menüyle misafirlerini yalnızca bir yemek deneyimine değil, Osmanlı kıyılarında şekillenmiş kültürlerin izini süren gastronomik bir yolculuğa davet ediyor. Tarihi saray atmosferi, ödüllü servis anlayışı ve şef imzalı menüsüyle Tuğra, İstanbul’un en seçkin yaz sofralarından birine dönüşüyor.

 Bilgi: 0212 326 46 20 veya diningreservations.ciraganpalace@kempinski.com

 

 

 

#TuğraRestoran #ÇırağanPalace #Kempinskiİstanbul #OsmanlıMutfağı #GurmeDeneyimi #YazMenüsü #BoğazManzarası #OnurDönmez #MichelinGuide #GaultMillau #PauseDergi #PauseTv #PauseJournal #AhuÇağdaş #PauseMedya #PauseSağlık #PauseSanat #PauseSpor #Hanedancity