Yazılar

Çay bilimi dersi başlıyor 

Çay bilimi dersi başlıyor 

Metro Türkiye, hem profesyonel şeflerin hem de geleceğin şef adaylarının gelişimine uluslararası ve ulusal alandaki eğitimler ve buluşmalarla destek veriyor.

Metro Türkiye, İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin Çay Bilimi dersine Rioba çay ürünleriyle destek olacak ve Rioba çaylarının özelliklerini, tedarik zincirindeki süreçlerini, çayın mutfak kültürlerindeki yerini aktarmak üzere öğrencilerle bir araya gelecek. Derslerde gül ve kırmızı meyveli beyaz çaydan zencefil ve ayvalı yeşil çaya, hatta Güney Afrika’da özel olarak üretilmiş guarana&ginseng çayına kadar birçok çeşidi bulunan Rioba çaylarının demleme teknikleri de anlatılacak.

Huzuru sofrada bulduk

Huzuru sofrada bulduk

Mastercard, Türkiye ve Avrupa’nın mutfak tercihlerine dair yayınladığı yeni raporu pandemi dönemindeki yemek alışkanlıklarını gözler önüne serdi. Avrupa genelinde, köfte, spagetti ve krep gibi alışılagelmiş yemekler en çok tercih edilen tarifler arasında. Mutfak becerilerini en çok geliştiren ülke ise Türkiye oldu. Pandemi ile canlanan evde akşam yemeği partisi trendi kalıcı olacağa benziyor.

Hayatta karşılaşılan zorunluluklar, insanları yenilikleri keşfetmeye itiyor. Pandemi döneminde, restoranların kapanması ve kısıtlanması ile, Türkiye ve Avrupa’da gerçekleşen mutfak tercihleri bu tezin doğruluğunu kanıtlıyor. Evde yemek pişirmek için zaman ayırmak özellikle evden çalışmaya geçilen yeni normalde oldukça zor. Ancak Mastercard’ın mutfak tercihlerini inceleyen güncel araştırma sonuçlarına göre, Avrupalıların yüzde 58’i bu dönemde mutfak becerilerini geliştirdi. Ortalamalar, hane halklarının haftada neredeyse 20 saatini lezzetli yemekler hazırlamaya harcadığını gösteriyor. Bu da pandemi öncesine göre, evde yemek hazırlama konusunda, yüzde 38 oranında bir artış gerçekleştiğini ortaya koyuyor.

Geleneksel Lezzetler Rafa mı Kalktı?

Toplumu tutku ve deneyimlerle buluşturan Mastercard’ın analizlerine göre, Avrupa’nın yüzde 58’i pandeminin etkisiyle mutfağa girdi ve bu alanda becerilerini geliştirdi. Araştırmaya göre,  Türkiye’de ve İsveç’te en çok tercih edilen yemek geleneksel bir lezzet olan köfte oldu. Tüm Avrupa genelinde bireyler geleneksel menülerin doyurucu olduğu kadar ruhlarını da besleyen lezzetler olduğunu düşünüyor. Ancak buna rağmen, yüzde 65’i yeni tarifler denemekten geri kalmıyor ve mutfak becerilerine güveniyor. Yeni tariflerin yüzde 47’si ise televizyon ve sosyal medyadan bulunuyor.

İşte Türkiye ve Avrupa’nın Favori Yemekleri

  • Türkiye – Köfte
  • İsveç – Köfte
  • Fransa – Krep
  • İspanya – Tortilla
  • Belçika – Patates Kızartması
  • Avusturya – Wiener Schnitzel
  • İtalya – Spagetti alla Carbonara
  • Birleşik Krallık ve İrlanda – Kızartma Rosto

Mutfakta En Çok Gelişenler Türkler

Araştırmaya göre, pandemi döneminde Avrupa’da mutfak becerilerini en çok geliştiren ülke Türkiye oldu. Türkler pandemi öncesinde mutfakta ortalama 2 saat harcarken, geçen yıl mutfakta geçirdikleri süre 3 saatin üzerine çıktı. Her 5 Türkten biri daha sağlıklı bir yaşam için mutfağa girdiğini belirtiyor. Sağlıklı beslenmeye olan ilgide Türkiye’yi, sırasıyla Polonya, Romanya ve Rusya takip ediyor.

Türkler Online Markete Yöneldi

Sokağa çıkma kısıtlamaları, her ülkede olduğu gibi Türkiye’de de online alışverişe ilgiyi artırdı. Online market alışverişlerini daha önce hiç denememiş kişilerin yarısından fazlası alışverişlerini bu alana taşıdığını belirtti. Analizler gösteriyor ki, Türk erkekleri online market alışverişi yaparken kadınlara oranla daha fazla para harcıyor. Kadınlar ise alışverişlerinde alternatif malzemelere daha fazla ilgi gösteriyor. Türkiye’nin 4’te 3’ü kısıtlamalar sona erdikten sonra da online market alışverişine devam edeceğini belirtiyor.

Pandemiyle Canlanan Sofralar

Yemek yapanların yarısı, kendilerini geliştirirken sevdikleriyle daha kaliteli zaman geçirebildiklerini söylüyor. Evde yemek yapmayı tercih edenlerin yarısı, arkadaşları veya ailelerini “akşam yemeği partileri” kavramına tekrar hayat vererek evlerinde ağırlıyor. Her 5 kişiden biri arkadaşlarıyla yemek keyfinden vazgeçmiyor ve sanal akşam yemeği partilerinde buluşuyor. Yüzde 63, pandeminin ardından akşam yemeği partilerinin sosyal takvimlerde kalıcı bir etkinlik olarak devam edeceğini düşünüyor.

Evde Restoran Ambiyansı

Yemek pişirme ekipmanları, yemek kitapları, tabak takımları ve mum satışlarında patlamalar yaşandı. Pandemi döneminde Türkler en çok pişirme ekipmanları, züccaciye ve çatal bıçak takımları alışverişine ilgi gösterdi. Katılımcıların 5’te biri, yemekli partilerde ambiyans müziğini önemsiyor ve akıllı hoparlörlere yatırım yapıyor. Restoran atmosferi yakalamak adına aydınlatma ayarlı modül satın alanların oranı da yine benzer şekilde %20 oranında.

Kenan İmirzalıoğlu online kız istedi

Kenan İmirzalıoğlu online kız istedi

Ünlü oyuncu Kenan İmirzalıoğlu, Türk Telekom reklamında  ‘online kız isteme’ konseptli karşımızda.

Ailelerin Türkiye’nin dört bir yanından internet üzerinden katıldığı kız isteme törenini konu alan filmde Kenan İmirzalıoğlu rol alıyor.

Türk Telekom, eğitimden eğlenceye, işten sosyal yaşama kadar pek çok süreçte evde olunan bu dönemde, milyonlarca müşterisinin her anında yanlarında olduğunu anlattığı yeni bir reklam filmi hazırladı.

Yönetmenliğini Ozan Açıktan yaptı

Türk Telekom’un marka yüzü Kenan İmirzalıoğlu’nun rol aldığı yeni reklam filmi, bir önceki reklamın devamında yaşananları konu ediniyor. Önceki filmde, arabası bozulduğunda ona yardımcı olan gence bu kez İmirzalıoğlu ‘hayırlı bir iş için’ yardım ediyor. İmirzalıoğlu, bu mutluluğa, çiftin aileleri ve yakınları ile birlikte Türkiye’nin dört bir yanından internet aracılığıyla ekran üzerinden tanıklık ediyor. Keyifli ve sıcak görüntüler sunan reklam filminin yönetmenliğini Atiye, Aile Arasında gibi birçok önemli yapımda imzası bulunan Ozan Açıktan yaptı.

Künye

Reklamveren: Türk Telekom

Reklamveren Ekibi: Yeşim Uzuner, Didem Tüzün Dülger, Tuğçe Genç Gürsoy

Reklam Ajansı: Concept

ECD: Kerem Özkut

Kreatif Direktör: Gökhan Özdemir

Kreatif Ekip: Taygun Taşçı, Serkan Gültekin, Emir Anarat, Demeter Dinler

Grafiker: Orkut Yalçın

Müşteri İlişkileri Direktörü: Barış Alemdar

Müşteri ilişkileri: Sanem Türkmen, Ayşenaz Altınöz, Sıla Ezgi Avcı, Ulaş Belgen

Stratejik Planlama: Onur Aydın

Ajans Prodüktörü: Mert Turan, Canan Polat

Prodüksiyon Şirketi: PToT Film

Yönetmen: Ozan Açıktan

Müzik: 25m2

Post Prodüksiyon: Sinefekt

Kalekim halka arz ediliyor

Kalekim halka arz ediliyor

Kale Grubu şirketlerinden ve Türkiye yapı kimyasalları sektörünün lider şirketlerinden Kalekim, şirket paylarının halka arzı kapsamında izahname onayı için Sermaye Piyasası Kurulu’na (SPK) başvuruda bulundu.

Şirketin halka arz süreci için Ak Yatırım yetkilendirildi. SPK’ya iletilen taslak izahname şirketin www.kalekim.com ve Ak Yatırım’ın www.akyatirim.com.tr adresli internet sitelerinde yayınlandı.

İnovatif, çevreci ve sürdürülebilir ürünleri ile yapı kimyasalları sektörüne öncülük ederek jenerik markaya dönüşen Kalekim, Türkiye’nin 7 ilinde (İstanbul, Balıkesir, Yozgat, Isparta, Mersin, Erzurum ve Mardin) ve Arnavutluk’un başkenti Tiran’da kurulu olan toplam 9 fabrikasında üretim yapıyor.

Bugün üretim ve satış kapasitesinde hem Türkiye’de hem de bölgede birinci sırada yer alan Kalekim, sahip olduğu güçlü dağıtım ağıyla 80’i aşkın ülkede ürünlerini tüketici ve profesyonellerle buluşturuyor.

Kalekim Genel Müdürü Timur Karaoğlu, şunları söyledi:

“Kalekim olarak; yarım asra yaklaşan bilgi, birikim ve tecrübemiz ile faaliyet gösterdiğimiz alanlarda Türkiye’nin küresel pazara da açılan çok önemli markalarından biriyiz. Liderlik ettiğimiz yapı kimyasalları sektöründe, her türlü yapı kimyasalını kapsayan geniş bir yelpazedeki ürünlerimizi sadece yurtiçinde değil, aynı zamanda sahip olduğumuz güçlü dağıtım ağıyla 80’i aşkın ülkede tüketici ve profesyonellerle buluşturuyoruz.

İnsana ve çevreye saygılı, topluma sürdürülebilir değer katan bir şirket olarak, kurulduğumuz günden bu yana daima kaliteli, en iyi, en yenilikçi çözümlerimiz ile müşterilerimize, topluma ve bizimle çalışan herkese değer katmaya çalışıyoruz. Şimdi de halka arz başvurumuzla birlikte, 50 yıla yaklaşan birikimin sonucu ulaştığımız bu değeri yatırımcılarla paylaşmak için yola çıkıyoruz. Kimyamızdaki liderlik vizyonunu yatırımcılarımızın gücü ile birleştirerek, hem ulusal hem de uluslararası alanda daha büyük, daha güçlü bir Kalekim için hep birlikte çalışacağız.”

Kahve Dünyası’ndan Ramazan’a özel tatlar

Kahve Dünyası’ndan Ramazan’a özel tatlar

Hurmaların gerçek bitter çikolatayla buluştuğu efsanevi “Çikolata Kaplı Hurma” ve sadece Ramazan ayına özel “Şeker İlavesiz Hurmalı Dondurma” ve “Tahinli Dondurma” tüm Kahve Dünyası mağazalarında.

Kahve Dünyası, Ramazan ayına; gelenekselleşen ve çok beğenilen lezzetleriyle “Hoş geldin” diyor. Çikolata Kaplı Hurma ile Ramazan’ın vazgeçilmezi hurmanın lezzetini taçlandıran Kahve Dünyası, Tahinli Dondurma ve Şeker İlavesiz Hurmalı Dondurmasıyla da düşük kalorili tatlı alternatifi arayanlara güzel bir seçenek sunuyor.

Sindirim sistemini düzenleyerek bağışıklığı güçlendiren, vitamin, mineral ve lif zengini hurmadan yapılan “Şeker İlavesiz Hurmalı Dondurma” ile susamın ezilmesiyle elde edilen, zengin kalsiyum kaynağı tahinle hazırlanan “Tahinli Dondurma” tüm Kahve Dünyası mağazalarında dondurma tutkunlarını bekliyor.

Şeker İlavesiz Hurmalı Dondurma ve Tahinli Dondurma, Kahve Dünyası’nın tüm dondurmaları gibi endüstriyel üretimden uzak; tam yağlı Jersey inek sütü, süt kreması, orkide bitkisinin köklerinden elde edilen gerçek saleple tamamen el yapımı tarzında hazırlanıyor. Şeker İlavesiz Hurmalı Dondurma ve Tahinli Dondurma, sadece 12 Nisan-31 Mayıs tarihleri arasında tüm Kahve Dünyası mağazalarında…

Down sendromlulara süpriz

Down sendromlulara süpriz

Kadıköy Belediyesi Sosyal Destek Hizmetleri Müdürlüğü Down Sendromu Farkındalık Günü’nde sürpriz yaptı.

Birleşmiş Milletler tarafından Down sendromuna yönelik toplumsal farkındalığı arttırmak ve bilinçlendirmek amacıyla her yıl 21 Mart’ta tüm dünyada kutlanan Down Sendromu Farkındalık Günü Kadıköy’de de unutulmadı.

Tadı doğallıktan gelen “Güzel Köyden”

Tadı doğallıktan gelen “Güzel Köyden”

API Group’a ait Konsept Tarım, Güzel Köyden markasını piyasaya sundu. 8 milyon metrekare ile Türkiye’de en büyük ceviz bahçelerine sahip olan Konsept Tarım, Güzel Köyden markası ile Türk cevizini dünyaya tanıtmak istiyor. Ham maddesinden işlenmesine yüzde 100 yerli üretim misyonuyla, tüketicilerin doğal, sağlıklı ve yerli gıdaya ulaşmasını hedefleyen Güzel Köyden’in ürün gamında cevizin dışında badem, bal, gezen tavuk yumurtası, zeytinyağı, lavanta yağı ve lavanta suyu bulunuyor.

Yüzde 100 yerli üretim olan Güzel Köyden’in doğal ve katkısız ürünlerine zincir marketlerden ve www.guzelkoyden.com üzerinden online siparişle ulaşmak mümkün.

Gastronomi eğitiminde online dönem

Gastronomi eğitiminde online dönem

Mutfak Dostları Derneği ile ilk online Türk Üniversitesi Netkent Akdeniz Araştırma ve Bilim Üniversitesi, gastronomi eğitimi alanında önemli bir iş birliğine imza attı. İş birliği kapsamında Gastronomi ve Mutfak Kültürü Sertifika Programları online olarak hayata geçirilecek.

Eğitimlerin ilk etabı olarak Temel Restaurant İşletmeciliği Sertifika Programı 7 Nisan 2021’de başlayacak. Yiyecek içecek sektöründe işletmeci olarak çalışmak isteyen veya cafe, restoran yatırımı yapmayı düşünen kişilere profesyonel beceriler kazandırmaya yönelik olarak tasarlanan online programın süresi toplam 10 hafta. Temel Restaurant İşletmeciliği Sertifika Programı’nda; Şef Aylin Yazıcıoğlu, Günaydın Restoranları Kurucusu Cüneyt Asan, Öztiryakiler Endüstriyel Mutfak Murahhas Üyesi Tahsin Öztiryakiler gibi alanının önde gelen isimleri eğitmen olarak yer alacak.

Temel Restaurant İşletmeciliği Sertifika Programı başvuruları Netkent Akdeniz Araştırma ve Bilim Üniversitesi web sitesi üzerinden kabul ediliyor.

www.netkent.edu.tr

TEMEL RESTAURANT İŞLETMECİLİĞİ SERTİFİKA PROGRAMI

Başlangıç tarihi: 7 Nisan 2021

TEORİK DERSLER

Yer Seçimi ve Konsept

Fizibilitenin Hazırlanması

Proje Dekorasyon

Hukuki İşlemler / İsim Hakları

Kurumsal Kimlik / Markalaşma

İnsan Kaynakları

Menünün Kurgulanması

Mutfağın Projelendirilmesi ve Ekipman Seçimi

P.O.S ve Mali Takip Muhasebe Sisteminin Kurulması

Şubeleşme, Bayilik Koordinasyon

UYGULAMALI DERSLER

Mizanplas ve Mutfağa Yerleşme

Mutfak Ekipmanının Kullanımı ve İş Akışı, Temel Pişirme Teknikleri

Tabak Sunumları

Mustafa Denizli, Gillette’in reklamlarında

Mustafa Denizli, Gillette’in reklamlarında

Mustafa Denizli, Gillette’in yeni reklam filmi için kamera karşısına geçti.

Gillette, kulüpler ile birlikte hazırladığı Lisanslı Fusion Proglide Taraftar Serisi tanıtımında 3 büyükleri şampiyon yapan tek teknik direktör olan Mustafa Denizli ile iş birliğine imza attı.

A Milli Futbol Takımı sponsorluğu, E-spor ve bireysel sporcu sponsorlukları dahil, yıllardır farklı branş ve alanlarda spora ve sporcuya destek veren Gillette, Türk sporunun önde gelen camialarından Beşiktaş, Fenerbahçe ve Galatasaray iş birlikleri ile Lisanslı Fusion Proglide Taraftar Serisi tanıtımında 3 büyükleri şampiyon yapan tek teknik direktör, Türk futbolunun efsane ismi Mustafa Denizli ile iş birliğine imza attı.

Beşiktaş, Fenerbahçe ve Galatasaray’da teknik direktörlük yapan ve görev aldığı bu üç takımla da şampiyonluk yaşama başarısı gösteren Mustafa Denizli’nin yer aldığı reklam filminde, futbolseverler, unutulmaz anları tekrar yaşıyor.

Yönetmenliğini Burcu Matur’un üstlendiği reklam filminde, Mustafa Denizli’nin 1987-1988 sezonunda Galatasaray, 2000-2001 sezonunda Fenerbahçe ve 2008-2009 sezonunda ise Beşiktaş ile şampiyonluk yaşadığı yıllara ait görüntüler ekranlara geliyor.

Mustafa Denizli, “Şampiyonluk Tıraşıyla Sen De Takımına Destek Ol” diyerek; Beşiktaş, Fenerbahçe ve Galatasaray taraftarlarını takımlarına saha dışında da destek olmaya davet ediyor.

EuroFresh ilk günkü tazeliğiyle

EuroFresh ilk günkü tazeliğiyle

Taze doğranmış sebze ve meyve üretim şirketi EuroFresh, anlaşmalı çiftçi ve tedarikçilerinden temin ettiği doğal ürünleri, ilk günkü tazeliğiyle el değmeden sofralara ulaştırıyor.

Çiftçilerimiz tarafından özenle yetiştirilen kullanımı kolay, sağlıklı, kaliteli ve güvenilir sebze ve meyveleri sofralara ulaştıran EuroFresh, tüm Türkiye’yi taze ve doğal ürünlerle buluşturuyor. Tarladan mutfağa uzanan tüm üretim süreçlerinde doğal ve hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilen ürünler, paketlenip ilk günkü tazeliğiyle tüketiciyle buluşuyor.

Gerekli işlem ve hazırlıkların ardından temizlenmiş, yıkanmış, doğranmış ve kullanıma hazır ürünlerimizi, 100’ü aşkın çalışanımız ve yaygın dağıtım ağımızla soğuk zincir kırılmadan 1.000’i aşkın noktaya ulaşıyor. El değmeden temizlenen, yıkanan ve hijyenik ortamda paketlenen ürünlerin kullanımı öncesinde ekstra bir temizlik gerekmiyor. EuroFresh pratik lezzetleri tüketiciye İstegelsin, Getir, GetirBüyük, Migros, MacroCenter ve Carrefour aracılığıyla ulaşıyor.