Çeşme gastronomisinin buluştuğu kitap  

Çeşme Yarımadası’nın zengin kültürel mirası ve gastronomik değerlerinin yer aldığı kitap, Antik Çağ’dan bugüne, Yarımada kültürünü oluşturan uygarlıkların bu topraklara kattıkları değerlere yer vererek, Germiyan ekmeğinden karasakız üzümüne kadar Çeşme’nin gastronomi dünyasına ışık tutuyor.

İbrahim Çeçen Vakfı, kültür yayınlarına yeni bir kitap ekledi.

“Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler” adıyla yayınlanan çalışma, Çeşme Yarımadası’nın zengin kültürel mirası ve gastronomik değerlerini gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor.

Çeşme Yarımadası’nın kültürel ve tarihsel zenginliklerini içeren bir rehber olduğunu belirten İbrahim Çeçen Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Günseli Çeçen, çalışmanın esas amacının Türkiye’de gastronomi kültürünün ve eğitimin desteklemesi olduğunu belirtti.

Gastronomi öğrencilerine burs, mutfak kültürüne destek

Kitabın satışından elde edilen gelirle, İbrahim Çeçen Vakfı tarafından gastronomi öğrencilerine burs verileceğini ve mutfak kültürünün korunmasına ilişkin projelerin destekleneceğini belirten Günseli Çeçen açıklamasını şöyle sürdürdü: “İbrahim Çeçen Vakfı olarak doğduğumuz topraklar kadar, doyduğumuz topraklara da borcumuz olduğuna inanıyoruz. Bu amaçla Türkiye’nin farklı şehirlerinde gerçekleştirdiğimiz topluma katkı projeleri arasında gastronomi ayrı bir yer tutuyor. 20’nci yılını kutlayan Vakfımız, doğduğu topraklar olan Ağrı’ya geçtiğimiz yıl yeni bir yatırımda bulunarak ‘Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Laboratuvarı’nı kazandırdı. Bölgede dünya standartlarında yetkinliğe sahip şefler yetişmesi için elinden gelen tüm desteği veriyor. ‘Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler’ kitabımızla da öğrencilerimize burs desteğimizi artıracağımız için mutluyuz.”

Kitapta, bölgeye özgü otlar, çorbalar, zeytinyağlılar, mezeler ve tatlılar gibi birçok değerli lezzet ve bu lezzetleri yaratan uygarlıklar farklı yönleriyle anlatılıyor. Ayrıca Beril Ateş’in Çeşme tarihini özetleyen özel illüstrasyonu da kitaba ayrı bir renk katıyor.