Yılbaşına özel somonlu tarifler

Her yıl olduğu gibi bu yıl da birçok evde özel sofralar kurularak, yeni yıl karşılanacak.

Yüksek besin değerine sahip yağlı balıklardan Norveç somonu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir sofra hazırlamak mümkün. Zengin protein, mineral, omega 3 kaynağı olmasıyla da kaliteli bir öğün oluşturan hazırlaması pratik, yemesi keyifli birbirinden özel somonlu tarifler…

İşte Seafood From Norway’in önerdiği hazırlaması pratik, görünüşleri ve tatları enfes Norveç somonlu spesiyaller:

Norveç Somonlu Tartar

Yılbaşı için özel ve yeni bir tarif arıyorsanız, bu Norveç Somonlu Tartar tarifi tam size göre. Hazırlama Süresi: 20 – 40 dakika

Malzemeler

1 küçük salatalık

1 yemek kaşığı hardal

1.5 yemek kaşığı taze dereotu

1 tutam tuz

1 adet limon

Marul yaprakları

1 adet baget

500 g Norveç somon fileto, derisiz ve kılçıksız

Kırık buz

Hazırlanışı

Somonun derisini ve kılçıklarını ayıklayın. Daha sonra küçük küpler halinde doğrayın.

Salatalığın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.

Somon küplerini, hardalı ve dereotunu bir kasede karıştırın.

Karıştırdığınız karışımı 1 saat dinlendirin.

Bir marul yaprağını buzların üzerine koyun. Marulun üzerine de dikkatlice tartarı yerleştirin.

Son olarak, bir kaç damla limon suyu sıkın.

İnce dilimlenmiş baget ekmeğiyle servis edin.

Şık gözükmesi için, tartarı yarısı buzla dolu bir bardak içinde servis edebilirsiniz.

Norveç somonlu, lor peynirli, mantarlı ve kuşkonmazlı gnocchi

Chiara Maci’nin yarattığı basit bir somon tarifi! Narin ricotta gnocchi balık ve sebze lezzetleri ile mükemmel uyum sağlıyor! Hazırlama Süresi: 20 – 40 dakika

Malzemeler

600 g taze Norveç somonu

250 g ricotta peyniri

160 g un

150 g mantar

5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

1 demet kuşkonmaz

1 adet beyaz soğan

1 adet yumurta

Tuz

Natürel sızma zeytinyağı

Hazırlanışı

Süzülmüş ricotta peynirini ve unu bir kapta karıştırın. Yumurtayı, tuzu ve arzu ederseniz muskat ekleyin.

Parmesan peynirini eklemeden önce ellerinizle yoğurun. Hamuru düzgün ve küçük bir top haline gelene kadar elinizle şekillendirmeye devam edin.

Un yardımıyla hamuru 2-3 cm çapında çubuklar haline getirin. Bunları bir bıçağın tersi ile küçük gnocchi şekillerinde kesip tuzlu suda kaynatın.

Diğer tarafta bir tavada beyaz soğanı biraz natürel sızma zeytinyağı ile kavurun ve doğranmış kuşkonmaz ve mantarları ekleyin. 15 dakika pişirin ve gerekirse yarım kepçe su ekleyin.

Son olarak somonu ekleyin ve en fazla 4 dakika daha pişirin.

Gnoccileri süzün ve sos ile harmanlayın. Pişirme işlemini sonlandırıp servis edin.

İpucu: Gnocchi hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabı ya da buzlukta saklayabilirsiniz.

3- Fırında Rezene ve Kaparili Norveç Somonu

Yılbaşı sofralarını nefis bir buğlama ile taçlandırabilirsiniz. Hazırlama Süresi: 20 – 40 dakika

Malzemeler

800 g Norveç somon fileto, derisiz ve kılçıksız

100 g havuç

100 g badem

2 rezene

Tuz ve biber

Natürel sızma zeytinyağı

Pansuman

80 g tereyağı

1 adet limon

1 yemek kaşığı kapari

25 g siyah zeytin

25 g yeşil zeytin

2 adet taze dereotu

Tuz ve biber

Hazırlanışı

Somona tuz ve biber serpin.

Sebzeleri soyun, doğrayın ve kaynak tuzlu suda 8 dakika hafif haşlayın. Yağlanmış parşömen kağıdı üzerine yerleştirin ve somonu üzerine koyun. Tuz ve biber ekin ve zeytinyağı gezdirin.

Parşömen kağıdını sıkıca kapatın ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.

Küçük bir güveç kabında tereyağını eritin, limon suyunu ve ince limon rendesini kapari ve zeytinlerle birlikte hafifçe kavurun.

Balık piştikten sonra paketi açmadan önce 3-4 dakika dinlendirin. Servis etmeden hemen önce kıyılmış dereotunu tereyağlı sosa serpin.

Hala sıcakken balığın ve sebzelerin üzerine gezdirin ve servis edin.

4- Nohut ve çam fıstıklı Norveç somon ızgara

Yaratıcılık, baklagiller ve fıstıklarla bir araya gelerek somonun lezzetini eşsiz bir şekilde ortaya çıkartıyor! Hazırlama Süresi: 20 dakika

Malzemeler

600 g derili somon fileto

200 g nohut

3 yemek kaşığı dolma fıstığı

4 adet arpacık soğanı

1 biberiye

1 yemek kaşığı tereyağı

Ayçiçeği yağı

Limon suyu

Tuz ve biber

Hazırlanışı

Somon filetoyu dörde bölün ve tuz biber ekin.

Biraz sıvı yağ ile yapışmaz bir tavada her iki yüzünü 3 dakika kızartın.

Nohutları süzün ve aynı tavada (somonları çıkardıktan sonra) dolma fıstığı, soğan ve biberiye ile 2-3 dakika kadar kavurun.

Limon suyunu, tereyağını, tuz ve biberi ekleyin.

Somon parçalarını kavrulmuş nohutla birlikte servis edin.

5- Yeşil Kuşkonmaz ve Ekşili Soğanlı Norveç Somon Kontrfile

Soğanları şeker ve balzamik sirke ile kavurarak Norveç Somonu için kusursuz bir lezzet elde edeceksiniz. Hazırlama Süresi: 20 – 40 dakika

Malzemeler

800 g Norveç somon kontrfile

2 demet kuşkonmaz

16 adet frenk soğanı

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı balsamik sirke

Natürel sızma zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı

Fırını önceden 200 °C ısıtın

Kuşkonmazın sert kısmını kesin ve orta ateşte zeytin yağı ile soteleyin.

Yumuşadıklarında tuz ekleyip ateşten alın. Kuşkonmazlardan iki tanesini garnitür olarak dilimleyin.

Soğanları soyup ikiye bölün ve bir kızartma tavasında yumuşayıncaya ama bütünlüklerini kaybetmeyecek kadar zeytin yağında pişirin.

Şekeri ve balzamik sirkeyi ekleyin ve kapağını kapatıp 5 dakika pişirin.

Norveç Somon kontrfile parçalarına tuz serpin ve 3-4 dakika fırınlayın.

Norveç Somonunu kuşkonmaz ve ekşili soğanlarla servis edin.

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi Hakkında:

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, Norveç deniz ürünleri endüstrisi için ortak bir değer olan “Seafood From Norway” ticari markasının yönetimini ve kullanımını denetlemektedir. Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, Norveç deniz ürünleri endüstrisi tarafından finanse edilmekte ve temsil edilmektedir. Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, sektörle birlikte, Norveç’ten deniz ürünlerinin talebini ve tüketimini artırmayı hedeflemektedir.