“10 soru da”nın konuğu Ali Kılıçparlar

“10 soru da”nın konuğu Ali Kılıçparlar

Bu ayki “10 soru da”nın konuğu Miya Beach’ın işletmecisi Ali Kılıçparlar oldu.

 1-İşletmede olmazsa olmaz kural nedir?

Tek kural güler yüz. Güler yüz işletme için çok önemli. Misafirler kapıdan içeriye girdiği anda mutlu bir şekilde karşılanması gerekiyor. Ekibin enerjisi her şeyin başında geliyor.

2-İyi işletmeciyi tarif eder misiniz?

Bu iş ekip işidir. Başarı hiçbir zaman tek kişi üzerinden ilerlemez. Profesyonel ve güler yüzlü bir ekiple her zaman iyi sonuçların alınacağını düşünüyorum. Bir işletmeyi başarılı yapan da bu kuraldır bence.

3-Eğlence veya yeme-içme sektörünün şimdiki trendi nedir?

Geçmiş yıllara baktığımızda eğlence sektörünün şu anda canlı müzik üzerinden ilerlediğini görüyorum. İnsanlar özellikle pandemiden sonra kendini daha rahat hissederek eğlenebileceği canlı müzik mekânlarını tercih ediyor.

4-En popüler mutfak?

Uzakdoğu Mutfağının popüler olduğunu düşünüyorum. Benimde sevdiğim mutfaklar arasında.

5-En iyi yemek ve en iyi eğlence hangi ülkede?

Kesinlikle Türkiye’de. Gerçekten çok zengin bir mutfağımız var. Eğlenmeyi çok seven bir toplumuz,

6-En popüler içki?

Kokteyllerin ön plana çıktığı bir döneme girdik. Geçmiş yıllarda rakı kültürü ön plandaydı. Rakı masası, muhabbeti vs algısı vardı. Şimdi daha soft, eğlenirken içebileceği kokteyl içecekler popüler.

7-Trenleri kim belirliyor?

Kesinlikle sosyal medya. İnfluencer kitle üzerinden ilerliyor. Onların yönlendirmesiyle ürünler, mekânlar, yemekler popüler hale geliyor. Bu aslında global anlamda eş zamanlı ilerliyor. Yabancı influencer ne yaparsa buradaki de yapıyor. Buna bağlı olarak bir ortak kültür oluşmaya başladı.

8-Müşterileri bir görüşte analiz edebilir misin?

İşletmecinin altın kuralı budur. Misafiri tanıyıp neyi nasıl sevdiğini, mekandan ne beklediğini bilmek. Ona evindeymiş gibi hissettirmek sizi her zaman 1-0 önde tutuyor.

9-Kariyerinden bahseder misin?

Uzun uzun anlatmak isterim ama okuyucuları da sıkmak istemem. Eğlence sektöründe uzun zamandır çalışıyorum. Son iki yıldır da Miya Beach’in işletmecilerinden biriyim.

10-Hayalindeki mekandan bahseder misin?

Yaşım daha genç bir müddet daha işletmeci olarak çalışmayı düşünüyorum. Sonrasında yatırımcıya ihtiyaç duymadan bir mekan açmak istiyorum. Şuan somut “şu” diyeceğim bir mekan fikri yok. Aklımdan geçen çok şey var. Zamanı gelince sizde şahit olursunuz.