Hatay kahvaltısı İzmir Petek Pastanesi’nde

Hatay kahvaltısı İzmir Petek Pastanesi’nde

Hatay’ın dillere destan kahvaltısı, Petek Pastanesi’nin Mavişehir ve Bayraklı şubeleri ile İzmir’de… 85 farklı kahvaltı çeşidi ile yerli ve yabancı turistlerin dikkatini çeken dünyaca meşhur Hatay kahvaltısı, Petek Pastanesi aracılığı ile İzmir’e geldi.

SERPME KAHVALTI

Hatay’ın kırma yeşil zeytin salatası. Sele siyah zeytin. Yeşil kırma zeytin. Polifenolü yüksek soğuk sıkım zeytinyağ ile karıştırılmış zahter salatasında; sumak, şumra, fıstık, susam, çörek otu gibi 12 çeşit baharat bulunuyor. Baharatlar Petek Pastanesi’nde tek tek ve taze olarak çekilip bir araya getiriliyor. Sonbaharda dağlardan toplanan yabani kekik salamura salatası. Çökelek ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış sürk salatası. Ceviz reçeli. Gulüten içermeyen nohut ile hazırlanan humus. Yüksek rakımda Petek için üretilen lezzetli ceviz ve Hatay’a özel, çekilmiş başbiber ile yapılmış muhammara. İzmirlilerin damak tadına uygun olması için çeşitli baharatlarla revize edilen ve domates reçeli ile servis edilen tuzlu yoğurt. Lor peynir, yeşilbiber ve Trabzon tereyağı ile hazırlanan sahanda yumurta. Petek özel suböreği de serpme kahvaltıda yer alıyor. Serpme kahvaltı iki kişilik olarak servis ediliyor.

PEYNİR TABAĞI

Kars kaşarı. Çörek otlu sepet peyniri. Çanakkale Ezine peyniri. İzmir bölge damağı için düşünülmüş; üç çeşit peynir ve baharat ve de Petek soğuk sıkım zeytinyağı ile karıştırılan Girit ezmesi. Petek için üretilen ceviz. Gün kurusu ve sarı olarak iki çeşit kayısı. Lolorosso yeşillik. Hindi ve dana jambon. Petek özel pişi. İki çeşit mevsim meyvesi. Domates ve salatalık peynir tabağında yer alıyor. Ekmek sepeti ise; ekşi mayalı baget, sacda pişirilmiş tam buğdaylı sac ekmeği, kayısı ve ceviz içerikli ekşi maya ekmeği, rulo kepekli Viyana ekmeği bulunuyor. Kahvaltı ile birlikte siyah çay ikram ediliyor. Artı olarak isteğe bağlı bir şekilde çifte kavrulmuş Hatay kahvesi sunuluyor.

SICAK KAHVALTI TABAĞI

Tek kişilik olarak servis edilen sıcak kahvaltı tabağında; bir dilim Petek su böreği, kıymalı ve biberli kaytaz, peynir kızartması, ekşi maya ekmeği üzerinde göz yumurta, ızgara sucuk, sosis, domates, biber ve patates kızartması bulunuyor. Kişi sayısına göre serpme kahvaltı yanında, sıcak kahvaltı tabağı ve tezgahtan seçilecek mayalı tabağı ile zenginleştirilebiliyor. Kastamonu’da ata tohumlarından üretilen siyez unlu poğaçalar da sunuluyor.