Karataş’ın Deniz Ürünleri Potansiyeli Gastronomi Dünyasıyla Buluştu

Yerel ürünlerin korunması ve gastronomi dünyasında daha görünür hale gelmesi amacıyla çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, “Yerelin İzinde” projesinin yeni durağında rotasını Adana’nın Karataş ilçesine çevirdi. Akyatan Lagünü’nde gerçekleştirilen etkinlikte, bölgenin su ürünleri çeşitliliği, geleneksel balıkçılık yöntemleri ve yerel üretim kültürü mercek altına alındı.

Türkiye’nin önemli sulak alanlarından biri olan Akyatan Lagünü’nde düzenlenen program kapsamında katılımcılar, geleneksel dalyan balıkçılığı, kefal hasadı ve bölge ekonomisinde önemli bir yere sahip olan mavi yengeç avcılığı hakkında bilgi aldı. Ayrıca kırmızı karides, lagos, kıl kuyruk mercan ve diğer Akdeniz ürünlerinin üretim ve tedarik süreçleri yerinde incelendi.

Sürdürülebilir balıkçılık vurgusu

Metro Türkiye Gıda Kategori Grup Müdürü Seçil Yılmaz, deniz ürünlerinin geleceği açısından sürdürülebilir avcılık uygulamalarının önemine dikkat çekerek, yerel üreticiler ile profesyonel mutfaklar arasındaki bağı güçlendirmeyi hedeflediklerini söyledi.

Yılmaz, deniz kaynaklarının korunabilmesi için izlenebilirlik, yasal avlanma dönemlerine uyum ve sürdürülebilir tedarik modellerinin sektör için kritik önem taşıdığını belirtti.

Akyatan Lagünü’nün ekonomik değeri öne çıktı

Program kapsamında, istilacı tür olarak bilinen ancak ticari değeri yüksek olan mavi yengecin bölge ekonomisine sağladığı katkılar da ele alındı. Katılımcılar ayrıca, lagünün Akdeniz’e açıldığı noktada gerçekleştirilen geleneksel kefal avcılığını yerinde gözlemleme fırsatı buldu.

Etkinlik süresince balık işleme ve paketleme tesisleri de ziyaret edilerek deniz ürünlerinin sofraya ulaşana kadar geçtiği süreçler hakkında bilgi paylaşıldı.

Akdeniz ürünleri özel menüyle tanıtıldı

Programın gastronomi bölümünde ise Gastronometro Yönetici Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek, bölgenin öne çıkan ürünleriyle hazırlanan özel bir tadım menüsü sundu.

Karataş’ın deniz ürünlerini yerel malzemelerle bir araya getiren menüde kırmızı karides, mavi yengeç, lagos ve kefal gibi ürünler farklı pişirme teknikleriyle yorumlandı. Böylece bölgenin gastronomik potansiyeli profesyonel mutfak perspektifiyle katılımcılara aktarılmış oldu.

Yerel üretim kültürü, sürdürülebilir balıkçılık ve bölgesel lezzetlerin tanıtımına odaklanan etkinlik, Akdeniz mutfağının öne çıkan ürünlerini gastronomi sektörünün gündemine taşımayı amaçladı.

#MetroTürkiye #Yerelinİzinde #AkyatanLagünü #Karataş #Adana #GıdaHaberleri #GurmeHaberleri #AkdenizMutfağı #SürdürülebilirBalıkçılık #KırmızıKarides #MaviYengeç #LagosBalığı #YerelÜretim #Gastronomi #ŞefMuratİlkeÖzipek #DenizÜrünleri #TürkMutfağı #GastronomiTurizmi #YerelLezzetler #SürdürülebilirGıda