Rakı mı? Uzo mu? - Pause Dergi

Rakı ve Uzo arasındaki farklar: bilmediğiniz ilginç gerçekler!

1. Menşei:

• Rakı: Türkiye’nin eşsiz içkisidir ve Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri tüketilmektedir.

• Uzo: Yunanistan’ın gururu olan uzo, 19. yüzyılda popüler hale gelmiştir.

2. Ana Bileşenler:

• Rakı: Üzümden elde edilen alkol ve Anadolu’nun özel anason tohumları.

• Uzo: Üzüm veya tahıl bazlı alkol, anason tohumu ve bazen aromatik Yunan otları.

3. Üretim Süreci:

• Rakı:

• İlk olarak üzüm fermantasyonla alkole dönüştürülür.

• Elde edilen alkol, bakır imbiklerde iki kez distile edilir.

• İlk distilasyondan sonra, alkol anason tohumu ile birlikte tekrar distile edilir.

• İkinci distilasyonda alkolün üzerine anason tohumu eklenir ve bakır imbiklerde distile edilir.

• Dinlendirilmesi için meşe fıçılarda bekletilebilir.

• Uzo:

• Üzüm veya tahıl bazlı alkol fermante edilir.

• Tek bir distilasyon süreci uygulanır ve bu süreçte anason tohumu, rezene, yıldız anasonu, tarçın, kakule eklenir ve bakır imbiklerde distile edilir.

• Dinlendirilmesi için meşe fıçılarda bekletilebilir.

• Uzo:

• Üzüm veya tahıl bazlı alkol fermante edilir.

• Tek bir distilasyon süreci uygulanır ve bu süreçte anason tohumu, rezene, yıldız anasonu, tarçın, kakule ve diğer aromatik otlar ve baharatlar eklenir. …

• Alkol ve aromatik maddeler, bakır imbiklerde I distile edilir.

• Distile edilen sıvı, belirli bir süre dinlendirilir ve ardından su ile seyreltilir.

4. Tat Profili:

• Rakı: Yoğun anason aroması, tatlımsı bir tat. I fıçıda dinlendirilen rakılar daha yumuşak ve kon tatlara sahip olabilir.

• Uzo: Anason aroması, ancak kullanılan ot ve baharatlar nedeniyle daha kompleks ve bazen daha keskin tat profili.