Okan Üniversitesi gastronomi öğrencilerinden yeşil dönüşüm

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sürdürülebilirlik odaklı dersleriyle mutfak kültüründe yeşil dönüşüm başlatıyor. Öğrenciler, uygulama derslerinde ortaya çıkan gıda atıklarını komposta dönüştürerek hem çevresel etkiyi azaltıyor hem de gastronomide yeni bir bilinç oluşturuyor.

Sebze-meyve kabukları, kahve telvesi ve yumurta kabukları kompost kabinlerinde toplanıyor, ardından kampüs içi yeşil alanlarda kullanılıyor. Böylece atıklar toprağa geri kazandırılıyor.

Doç. Dr. İlkay Gök, “Kompostu mutfak kültürünün doğal bir parçası haline getirmek istiyoruz. Öğrencilerimiz sadece çevreyi korumuyor, aynı zamanda gastronomi sektörünün geleceğine etik bir sorumlulukla katkı sağlıyor” dedi.

Tuzla Kampüsü’nde yürütülen tarım derslerinde öğrenciler kendi yetiştirdikleri sebze ve meyveleri kullanarak yemek hazırlıyor, organik tarımın önemini uygulamalı olarak öğreniyor.

#OkanÜniversitesi #Gastronomi #YeşilDönüşüm #AtıksızMutfak #Kompost #Sürdürülebilirlik #TarladanSofraya #GurmeHaber #Gıdaİsrafı #GastronomiKültürü