“10 Soru da” Hakan Gündiler

“10 Soru da” Hakan Gündiler

Pause Dergi ile “10 Soru da”nın konuğu eğlence hayatına yön veren Arkadaşlar İçin’in başarılı işletmeci oldu.

1-İşletmede olmazsa olmaz kural nedir?

İstikrar, disiplin ve hedefler. Hedefleri belli olmayan işletmelerin büyümesi zordur. Hedefler önemlidir ve odaklanma sağlar.

2-İyi işletmeciyi tarif eder misin?

Kendisi ve işletmesi için sürekli öğrenme ve öğrendiklerini hızlı bir şekilde uygulayan. Sektörü sürekli takip edip, yeniliklere açık olan. Müşteri kitlesinin beklentisini iyi analiz edebilip müşteri memnuniyetini sağlamayı başaran işletmeciler.

3-Eğlence veya yemek sektöründe şimdiki trendi nedir?

Pandemi döneminde başlayıp hala kısmen devam eden saat kısıtlamaları eğlence sektörünü bir takım değişikliklere yöneltti.

Canlı müzik programları daha erken saatlere çekilerek yemek saatlerine yakınlaştı. Konser ve gece kulüpleri yerine insanların daha çok meyhane tarzı eğlence mekanlarına ilgileri arttı.

4-En iyi yemek en iyi eğlence hangi ülkede?

En iyi yemekler bence hala Akdeniz ülkelerinde. Herkesin eğlence anlayışı tabi ki farklıdır ama bana göre en iyi eğlence Amsterdam’da.

5- En Popüler mutfak?

Japon mutfağı son zamanlarda popüler. Bunun sebebi deniz ürünleri ve taze sebzeler gibi diyet ürünlerinden oluşması.

6- En popüler içki?

Yaklaşan yaz aylarında gerçek meyvelerden yapılan fresh kokteyller epey talep görmekte.

7 – Trendleri kim belirliyor?

Trendlerde moda gibi 10 yılda 20 yılda bir kendini tekrarlıyor. Tüm dünyada olduğu gibi şuan trendleri Z kuşağını belirlediğini düşünüyorum.

8- Hayalindeki mekândan bahseder misin?

Bu sektöre başladığımda hayalimde ki mekan; Gelen misafirlerin memnuniyet dereceleri yüksek ve eğlenmiş bir şekilde mekandan ayrılması. Mekanı benimsemeleri ve müdavim müşteri potansiyeli olan, çalışanların kendini iyi hissettiği mutlu bir çalışma ortamı olan bir mekan yaratmaktı. Her işletmede olduğu gibi zaman zaman küçük eksikliklerimiz olsa da hayalimdeki mekanı gerçekleştirdiğimi düşünüyorum.

 9- Müşteriyi bir görüşte analiz edebilir misin?

Belirli bir deneyim ve tecrübeden sonra müşteri analizi yapmak kolaylaşıyor. Tabi bazen yanıldığımız anlarda oluyor.

10 –Kariyerinden bahseder misin?

Bu sektörde dört senem olmasına rağmen kendimi hala yeni görüyorum. Daha çok öğrenecek şeylerimin olduğunun farkındayım.

Farklı bir sektörden geldim, asıl işim mühendislik 12 yıl üretim sektöründe çalıştım.  Sektör öncesinde işletmecilik tecrübem yoktu ama iyi bir müşteriydim. Gittiğim mekanlar da sürekli gözlem yapar, müşterilerin nelerden memnun kaldığını yada rahatsız olduğunu gözlemlerdim. Sektöre başlayınca da bir müşteri gözü ile işletmecilik yapmayı planladım.