Ayvalık Zeytinyağı İçin Gastronomi Yolculuğu: Hasattan Sofraya Lezzet Hikâyesi

Türk mutfak kültürünün temel değerlerini korumayı ve yerel ürünlerin gelecek nesillere aktarılmasını amaçlayan proje kapsamında, Ayvalık Zeytinyağı’nın üretim hikâyesi hasat döneminde yerinde gözlemlendi. Programda, bölgenin gastronomi mirasını yansıtan özel tadım menüsü de katılımcılarla buluştu.

Yerel Ürünlerin Değerine Dikkat Çekildi

Metro Türkiye Gıda Kategori Grup Müdürü Ekrem Altın, yerel ürünlerin yalnızca ticari değil aynı zamanda kültürel değer taşıdığını belirterek, projenin üreticileri desteklemeyi ve coğrafi işaretli ürünlerin bilinirliğini artırmayı hedeflediğini ifade etti.

Altın, “Yerelin İzinde projesiyle sadece ürünleri değil, onların arkasındaki coğrafyayı, üretim bilgisini ve emeği de görünür kılmaya çalışıyoruz. Ayvalık Zeytinyağı, Türkiye’nin coğrafi işaret alan ilk zeytinyağı olmasıyla önemli bir değer taşıyor. Bu mirasın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması büyük önem taşıyor” değerlendirmesinde bulundu.

Şef Çiğdem Seferoğlu’ndan Ayvalık’a Özel Menü

Projeye bu yıl ilk kez katılan Şef Çiğdem Seferoğlu, Ayvalık Zeytinyağı’nı merkeze alan özel bir tadım menüsü hazırladı. Bölgenin Ege, Rum ve Girit mutfaklarından izler taşıyan menüde zeytinyağı farklı tekniklerle kullanılarak sunuldu.

Özel menüde taze süt loru ve karakovan balı ile servis edilen naturel sızma zeytinyağının yanı sıra Ege otları, deniz ürünleri ve yöresel lezzetler bir araya getirildi. Menünün finalinde ise erken hasat zeytinyağı, portakal ve deniz tuzu ile hazırlanan tatlıda kullanılarak farklı bir gastronomik deneyim sunuldu.

Hasattan Sofraya Uzanan Süreç Yerinde Deneyimlendi

Etkinlik kapsamında katılımcılar, Ayvalık’ta gerçekleştirilen zeytin hasadına da eşlik etti. Zeytinlerin dalından toplanmasından sıkım aşamasına kadar uzanan süreç yerinde incelendi. Uzmanlar, kaliteli zeytinyağı üretiminde doğru hasat zamanının, hızlı taşınmanın ve aynı gün sıkım yapılmasının kritik önem taşıdığına dikkat çekti.

Katılımcılar ayrıca yeni sıkılmış ve filtresiz zeytinyağını tatma fırsatı bulurken, üretim süreçleri hakkında da detaylı bilgi aldı.

Coğrafi İşaretli Ürünlere Destek Sürüyor

Metro Türkiye’nin “Yerelin İzinde” projesi, yerel ürünlerin ekonomik değerinin artırılması, profesyonel mutfaklarda daha fazla yer bulması ve gastronomi turizmine katkı sağlaması amacıyla farklı bölgelerde devam ediyor. Proje kapsamında bugüne kadar çok sayıda coğrafi işaretli ürünün hikâyesi üretim merkezlerinde ele alındı.

 

#MetroTürkiye #Yerelinİzinde #AyvalıkZeytinyağı #Coğrafiİşaret #Zeytinyağı #Gastronomi #GıdaHaberleri #Ayvalık #YerelÜrünler #TürkMutfağı #ŞefÇiğdemSeferoğlu #LezzetYolculuğu #GastronomiTurizmi #GıdaSektörü #SürdürülebilirGıda