Marmara Balık​…

Yeşilköy Polat Otel bünyesindeki Marmara Balık, baştan aşağı yenilenen dekorasyonuyla çok daha keyifli bir atmosfere kavuşmuş. Mekan, konforuna ve rahatına düşkün olanların beklentilerini karşılayacak şekilde kendini güncellemiş; ambiyans, güvenlik, temizlik ve hizmet standartları ise kusursuzdu. Deniz mahsullerinin tazeliği, pişirme teknikleri ve lezzeti tek kelimeyle harikaydı; özellikle mezeler ve soslar damakta iz bırakan cinsten. Uzun zamandır gittiğim hiçbir balık restoranında bu kaliteye denk gelememiştim, öyle ki lezzetine doyamadığım karidesi iki kez sipariş ettim. Hem göze hem damağa hitap eden zengin menüsü ve servis personelinin kusursuz ilgisi burayı oldukça özel kılıyor. Deniz mahsulleri tutkunlarına kesinlikle tavsiye ettiğim, mutlaka denenmesi gereken bir deneyim.

Zamansız Şıklık…

Fularlar ve şallar, sadece kışın ya da baharın değil, yaz mevsiminin de vazgeçilmez tamamlayıcıları olarak elimizden düşmeyecek. Sanatın aksesuara dönüştüğü bu parçalar; denimden formal kıyafetlere, günlük kombinlerden özel davetlere kadar her tarza kusursuzca uyum sağlıyor. Stil sahibi bir görüntüyü anında “elegant” bir seviyeye yükselten bu unsurların, moda yolculuğumuzda her daim yeri olduğuna inanıyorum.​ Kimi zaman bilekte, kimi zaman başınızda, kimi zaman boynunuzda veya omuzlarınızda kıyafetinizin bütünleyici bir parçası olacaklar. İpeğin zarif duruşuna ve yünün sıcacık hissine ben fena halde bağlandım; çok renkliler, logo desenliler derken aklımızı çelmeye devam edecekler. Bakalım siz, bu asil parçaların hangi renklerini ve tarzlarını yaz mevsimine taşıyacaksınız? Pareo olarak mı kullanacaksınız, yoksa şal gibi mi taşıyacaksınız?

​​Güllaç Zamanı…

​Bu tatlıyı yemek için sadece Ramazan ayını bekliyorum. Osmanlı’dan bugüne taşınan bu sütlü tatlının hikayesi de enteresan… O dönem sınırlı imkanlarla, saklama koşullarının zorladığı, teknolojinin olmadığı bir zamanda düşünülmüş, oluşturulmuş bir tarifi var. Mısır nişastasının yufkaya dönüştürülerek, açık havada kurutulması ile oluşuyor. Uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilmesinin o dönemlerde tek yolu olan bu yöntemle, kuru yufkalar, süt ve şeker şerbetinden hazırlanan sos ile ıslatılıyor. Zaman yolculuğunda sade hazırlanarak sunulan tatlının fındıklı, fıstıklı versiyonları da bulunuyor. Son olarak gül suyunun eklenmesiyle ismini de ebedileştiriyor. Üzerine çeşitli meyveler ve yemişlerle süslenerek sunulan güllacın görüntüsü de tadı gibi ilgi çekici oluyor.

#MarmaraBalık #Yeşilköy #DenizMahsulleri #Gastronomi #LezzetKeşfi #İstanbulYemeİçme #ZamansızŞıklık #Fular #Şal #ModaTrendleri #Stilİpuçları #Aksesuar #Güllaç #RamazanLezzetleri #OsmanlıMirası #TatlıSeverler #Gastronomi #TürkMutfağı #AhuÇağdaş #PolatHotel #PauseDergi #PauseTv #PauseJournal #PauseMedya #PauseSağlık #PauseSanat #PauseSpor #Hanedancity