Eğlence dünyası, bana göre iş dünyası kadar ciddiye alınması gereken bir alandır. Çünkü bu alanı yönetmek, sadece operasyonel değil; insanların beğeni ve duygularına hitap ederek, hep birlikte eğlendikleri ve kendilerini iyi hissettikleri ortamları yaptığınız müzikle canlı tutmayı gerektirir. Bu da gerçekten çok yönlü duyulara hitap eden büyük bir deneyim, tecrübe ve işi iyi bilmekten geçiyor diye düşünüyorum.  Alanında en iyilerden biri olan ve yaptığı müziği çok beğendiğim sevdiğim DJ Tankut Karakurt ile keyifle okuyacağınız bir söyleşi yaptım. Kapak röportajımızda bu ay yer alan değerli Dj Tankut’un kendisine, başarısı ve değerli görüşlerini açıkla paylaştığı için köşemden de bir kez daha teşekkür etmek isterim.

———————————————————-

MykOrini

Yunan müziği, yemekleri, özgün tarzı ve üslubuna olan tutkuma gelelim… Yeni açılan restoranları deneyimlerken, bu süreci bir “gizli müşteri” gözlemci hassasiyetiyle yaşıyor olmak benim için her zaman ayrıcalıklı bir keyif. Yaşadıklarımı, olumlu ve olumsuz tüm yönleriyle kaleme almak ise sürecin bir parçası. Karaköy Tersane’de kısa süre önce kapılarını açan MykOrini Restaurant, bu deneyimler arasında benim için ayrıcalıklı bir yer edindi. Mekânın, yeni nesil lüks taverna (luxury taverna) atmosferini çok sevdim. Tasarımının sadeliği, zeytin dallarının kullanımı ve eğlence konsepti son derece başarılıydı. Rezervasyon süreçleri bile özenli bir deneyim sunuyor Yemeklerine gelince… Lezzet düzeyi yüksekti. Balık nefisti ve kokteylleri de oldukça başarılıydı. Hayran kaldığım detay ise kalamar oldu; ilk kez yerken sakız gibi olmayan bir dokuya sahipti. Başta cacık (tzatziki) olmak üzere mezeler ve ballı börek vazgeçilmezim ise bu lezzet şöleninin en tatlısı. Gecenin finalini ise yoğurtlu dondurma üzerine bal sosu ile sunulan güzel de bir show ile sunulan tatlı ile yaptım. MykOrini, sunduğu ambiyans, özenli servis ve lezzet bütünlüğü ile yeni nesil Yunan taverna deneyimi arayanlar için tam notu hak ediyor.

———————————————————-

Nişantaşı’nın Zamansız İkonu: Beymen Brasserie

Beymen Brasserie, Nişantaşı’nın açıldığı günden beri semte değer katan, kendine has menüsü, özgün dekoru ve değerli müdavimleriyle her zaman en gözde adres olmayı başarmıştır. Benim de küçük yaşlardan beri deneyimlediğim bu mekâna, fırsat bulsam haftanın her günü giderim açıkçası. Çok seçiciyimdir. Kolay beğenmem ama bu mekan evim gibi geliyor. Mekânın sade şık dekorasyonu Zeynep Fadıllıoğlu’nun imzasını taşırken, işletmeciliği sektörün başarılı ismi Metin Fadıllıoğlu tarafından yürütülüyor. Buket Kaya’nın İşletme Müdürlüğü’nde, Brasserie kısa bir süre önce altyapı çalışmaları tamamlanarak tamamen yenilenmiş bir atmosferde misafirlerini ağırlamaya başladı.

Mekânın kalitesini tamamlayan lezzetler; çorbalardan balıklara, et menüleri, Şefler Mert Seran, Batuhan Göçmen ve Bayram Akçay liderliğinde, mevsimsel dokunuşlarla menüye hayat veriyor. DJ Engin Yelkenci’nin seçkileri arasında Barry White’ın şarkılarına denk gelmek ise ayrı bir keyif katıyor. Güzel yemek, özel kokteyller ve servis görevlilerinin nezaketi, güler yüzü ile bu Nişantaşı noktasında şahane vakit geçirmek garanti. Salon Şefi Ergin Gürel (23 senesi Brasserie’de geçmiş, 30 yıllık sektör tecrübesiyle) başarının sırrını açıklıyor: Ekip olarak her zaman kendimizle yarışmak ve misafirlerin keyifli vakit geçirmesini en önemli sorumluluk edinmek. Bu bilgileri aktaran, her seferinde nazik ve güler yüzlü olan çok sevdiğim Ergin Gürel’e teşekkür ederim.

#DJTankutKarakurt #MüzikVeEğlence #KapakRöportajı #PauseDergi #MykOrini #YunanMutfağı #LuxuryTaverna #KaraköyTersane #GastronomiDeneyimi #BeymenBrasserie #Nişantaşı #Zamansızİkon #FineDining #Şefler #LezzetYolculuğu #AhuÇağdaş #KöşeYazısı #PauseMag #Lifestyle #Gastronomi #İstanbulMekanları