Barceló’nun “Atıktan Sanata” projesi gastronomiyle genişledi

Barceló Hotel Group, sürdürülebilirlik odaklı uygulamalarına bir yenisini ekledi. Grubun Türkiye’de hayata geçirdiği “Atıktan Sanata” projesi, bu kez gastronomi alanına taşınarak atıkların yeniden değerlendirilmesine dayalı bir deneyimle ziyaretçilerin karşısına çıktı.

Şirketin küresel sürdürülebilirlik yaklaşımı ReGen kapsamında yürütülen proje, daha önce kullanım ömrünü tamamlayan otel tekstillerinin sanat eserine dönüştürülmesiyle başlamıştı. Projenin yeni aşamasında ise Barceló Istanbul’da hazırlanan altı aşamalı gastronomi deneyimiyle sürdürülebilirlik, iklim krizi ve doğal kaynakların korunması konuları ele alındı.

Turizm sektöründe sürdürülebilirlik uygulamalarının öne çıktığı bir dönemde gerçekleştirilen çalışma, sanat ve gastronomiyi ortak bir çevresel farkındalık teması etrafında buluşturdu.

Sanat eserinden gastronomi deneyimine

Projenin ilk aşamasında Kapadokya, İstanbul ve Ankara’daki Barceló otellerinde kullanılan ve kullanım ömrünü tamamlayan çarşaf, havlu ve yastık kılıfları yeniden değerlendirildi. Devridaim Enstitüsü iş birliğiyle hazırlanan çalışmalarda, Kapadokya’dan toplanan bitkilerden elde edilen doğal boyalar ile çay ve kahve posaları kullanıldı.

Ortaya çıkarılan çağdaş sanat eserinde yer alan desenler; kuraklık, azalan bitki örtüsü ve artan sıcaklıklar gibi iklim krizi kaynaklı çevresel sorunlara gönderme yaptı.

Projenin gastronomi bölümünde ise orman yangınları, buzulların erimesi ve biyoçeşitlilik kaybı gibi çevresel konular, özel sunumlarla menü konseptine taşındı. Böylece sanat eserinde verilen mesajın gastronomi deneyimiyle desteklenmesi amaçlandı.

Sürdürülebilir turizm uygulamalarına dikkat çekildi

Barceló Hotel Group Türkiye Ülke Müdürü Hasan Ekmen, sürdürülebilirlik çalışmalarının şirketin küresel stratejisinin önemli bir parçası olduğunu belirtti.

Ekmen, iklim krizinin etkilerine dikkat çekmenin yanı sıra kaynakların yeniden değerlendirilmesine yönelik uygulamaların projede ön plana çıktığını ifade etti. Projenin sanat ve gastronomi olmak üzere iki farklı disiplini bir araya getirerek çevresel farkındalık oluşturmayı hedeflediğini kaydetti.

Turizm sektöründe sürdürülebilirlik uygulamalarının yaygınlaşmasıyla birlikte benzer projelerin çevresel farkındalık ve kaynak verimliliği açısından önem kazandığı değerlendiriliyor.

 

 

#BarceloHotelGroup #SürdürülebilirTurizm #AtıktanSanata #Gastronomi #İklimKrizi #SürdürülebilirGastronomi #TurizmHaberleri #Otelcilik #ReGen #Çevre #Biyoçeşitlilik #AtıksızMutfak #KültürSanat #TurizmSektörü #YeşilDönüşüm