Göksu Lokantası X Erim Çiftliği, Ankara Mutfağı

Bu menü, Ankara’nın erken Cumhuriyet dönemindeki gastronomik mirasıyla günümüz tatlarını buluşturan bir küratoryal çalışma adeta.

Bilenler bilir, Göksu Restoran, şehrin modernleşme sürecinin ve gastronomik hafızasının simgesi olarak, yıllar boyunca konsome, kremalı balıklar ve sufle gibi klasik tabaklarla Ankara Mutfağında hep ön plandadır.

Bu iş birliği, Göksu’nun tarihsel ağırlığını korurken, ona çağdaş ve yerel bir yorum kazandırmayı hedefliyor.

Erim Kadir Demirel, Kahramankazan’daki çiftliğinde yetiştirdiği yabani sebzeleri, otları ve meyveleri, Ankara’nın toprak karakterini sofraya taşıyor.

Bu mönü Fransız klasik teknikleriyle birleşerek hem geçmişi hem de bugünü temsil ediyor.

Bu yaklaşım, Ankara’yı bir gastronomik “define” gibi sofrada yeniden keşfetmeye olanak tanıyor.

Öte yandan, bu sofra, sadece geçmişi yeniden canlandırmakla kalmayıp; Göksu’nun simgesel ağırlığını ve Ankara’nın lezzet haritasını bir araya getirerek bilinçli bir gastronomik bağ kuruyor.

Atışeri ile Geleneksel Şifa Modern Hayatla Buluşuyor.

Doğanın binlerce yıllık mirasını günümüz yaşamına taşıyan Atışeri, bitkisel yağlardan özlere, sirkelerden doğal unlara uzanan geniş ürün yelpazesiyle sağlıklı yaşamı destekleyen güçlü bir marka olarak dikkat çekiyor.

Doğallığı bir yaşam biçimi olarak gören Atışeri; çörek otu, deve dikeni, keçiboynuzu, karadut, nar ekşisi, sumak, tahin, susam yağı, nane yağı, kekik yağı, biberiye yağı, keten tohumu yağı ve daha birçok ürünü özenle tüketiciye sunuyor.

Bir örnek vereyim;

Alıç Sirkesi: Elma, alıç gibi şeker ve asit  oranı yüksek taze ya da kurutulmuş meyvelerin fermantasyon (mayalanma) gibi işlemlerden  geçmesiyle üretilen gıda maddesine sirke denir.  Alıç sirkesi de, Alıç meyvesinden ve meyvenin suyundan doğal fermantasyon sonucu elde edilmektedir.

Andrea Bocelli, Romanza’nın 30. yılı için İstanbul’da sahne alıyor

Pause Dergi’nin gurme ve lüks yaşam köşesinden size bir müjdeyle sesleniyorum: Dünyanın en ikonik tenorlarından Andrea Bocelli, Romanza albümünün 30. yılına özel dünya turnesi kapsamında İstanbul’a geliyor! 30 Mayıs 2026’da Beşiktaş Tüpraş Stadyumu’nda gerçekleşecek bu konser, sadece bir müzik ziyafeti değil, aynı zamanda bir kültür şöleni olacak.

Romanza albümü, yayımlandığı 1997’den bu yana 20 milyondan fazla satışla tarihe geçti. “Con Te Partirò”, “Vivo per Lei” ve “Time to Say Goodbye” gibi hafızalara kazınmış eserler, İstanbul semalarında Bocelli’nin büyülü sesiyle yeniden hayat bulacak. Zengin orkestra düzenlemeleri ve özel sahne atmosferiyle birleşen bu konser, şehrin kalbinde unutulmaz bir akşam vaat ediyor.

Benim için bu konser, sadece bir müzik etkinliği değil; İstanbul’un lüks yaşam takviminde altın harflerle yazılacak bir kutlama. Bocelli’nin sesi, Boğaz’ın rüzgârıyla birleştiğinde ortaya çıkacak büyüyü şimdiden hayal edebiliyorum.

Gazete Basan Restoran ITALIANTE

Yanlış yazmadım,

Cidden de Başkent’in en gözde İtalyan restoranlarında biri olan Italiante her ay bir gazete basıyor.

İşte o gazeteden pek çoğumuzun bilmediği yeme – içme kültürüne dair başlıklar…

Wyndham Ankara’da Sanat ve Sürdürülebilirlik Buluşması

Sevgili okurlar, Wyndham Ankara’nın zarif dokunuşlarını her ziyaretimde hissederim. Bu kez otelin kalbinde beni karşılayan, geri dönüşümün büyüsünü sanata dönüştüren “FLOW” oldu. Kullanılmayan perde ve tellerden yeniden hayat bulan bu eser, otelin sanat danışmanı Ezgi Uzunöz’ün imzasını taşıyor. Üstelik onun kişisel üretiminde ilk eser olmasıyla ayrı bir tatlı heyecan barındırıyor.

“FLOW”, bana Betta balığının zarif kuyruğunu hatırlattı; suyun azalmasıyla değişen güzelliği, ruhun ise tüm zorluklara rağmen akışta kalmayı seçişini anlatıyor. Eserin önünde durduğunuzda, hayatın eğip bükmesine rağmen özünde saklı kalan zarafeti fısıldıyor. Wyndham Ankara, bu özel proje ile hem çevresel duyarlılığını hem de estetik vizyonunu misafirlerine sunuyor.

Benim için “FLOW”, yalnızca bir sanat eseri değil; dönüşümün içinde saklı güzelliğe bir övgü, Ezgi Uzunöz’ün kariyerinde ise çok özel bir başlangıç.

#GöksuLokantası #ErimÇiftliği #AnkaraMutfağı #CumhuriyetLezzetleri #GastronomiMirası #YerelTatlar #AnkaraGastronomi #Atışeri #DoğalYaşam #BitkiselÜrünler #SağlıklıYaşam #Doğallık #Şifa #GelenekselTatlar #Italiante #İtalyanMutfağı #BaşkentLezzetleri #RestoranGazetesi #YemeİçmeKültürü #AnkaraYemeİçme #WyndhamAnkara #FLOWArtProject #EzgiUzunöz #SürdürülebilirSanat #LuxuryLifestyle #AnkaraSanat #SanatveDoğa #PauseDergi #PauseTv #PauseJournal #PauseMedya #PauseSağlık #PauseSanat #PauseSpor #Hanedancity #AndreaBocelli #Romanza30 #BocelliIstanbul #PauseDergi #LuxuryLifestyle #MüzikveLüks #UnutulmazKonser