Bazı markalar vardır, sadece restoran değildir. Bulunduğu semtin ruhunu taşır, zamanla bir yaşam kültürüne dönüşür. İstanbul’da yıllardır bunu başaran Lucca şimdi valizini topluyor ve ilk kez Türkiye sınırlarının dışına çıkıyor.

Cem Mirap’ın yaklaşık iki yıldır üzerinde çalıştığı Lucca London, 2026 sonunda Londra’nın en karakteristik semtlerinden Chelsea’de, 27 Cale Street adresinde misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor. Böylece Bebek’te başlayan ve Bodrum’da farklı yorumlarla büyüyen Lucca hikâyesi, uluslararası arenadaki ilk durağına ulaşmış oluyor.

Ancak burada önemli bir detay var; Lucca London, Bebek’in birebir kopyası olmayacak. Tam tersine, yıllar içinde İstanbul ve Bodrum’da şekillenen Lucca ruhunun Londra’nın dinamikleriyle yeniden yorumlandığı özgün bir adres olarak tasarlanıyor.

Chelsea zaten Londra’nın gastronomi, tasarım ve sanat dünyasında özel bir yere sahip. Mahalle kültürünü koruyan yapısı, butik mağazaları, galerileri ve restoranlarıyla şehrin en canlı bölgelerinden biri. Lucca’nın bu semti tercih etmesi de tesadüf değil.

Mekânın gastronomi yaklaşımında Ege ve Akdeniz mutfağının çağdaş yorumları öne çıkarken, güçlü bir bar programı, seçkin şarap listesi ve sanatla iç içe kurgulanan atmosfer dikkat çekiyor. Lucca’nın yıllardır başarıyla uyguladığı “iyi yemek, iyi müzik ve iyi sosyalleşme” formülü bu kez Londra’ya taşınıyor.

Türk gastronomi markalarının son yıllarda uluslararası pazarlardaki görünürlüğü artarken, Lucca London da bu alandaki dikkat çekici yatırımlardan biri olmaya aday görünüyor. Şimdi gözler, 2026 Aralık ayında kapılarını açacak olan Chelsea’nin yeni komşusunda.

Cem Mirap

Ukiyo’da asya mutfağına iki usta şeften unutulmaz bir gece

İstanbul’un büyüleyici siluetine karşı gastronomi deneyimi yaşatan Ukiyo Rooftop & Restaurant & Bar, geçtiğimiz akşam mutfakta adeta bir lezzet şölenine sahne oldu. Fairmont Quasar Istanbul’un zarif atmosferinde gerçekleşen Four Hands Dinner etkinliğinde, Akira Back Şefi Fatih Alkan ile Fairmont Quasar Istanbul Head Chef’i Önder Cantürk aynı mutfakta buluşarak Asya mutfağının modern yorumlarını misafirleriyle paylaştı.

Ukiyo’nun “Tomorrow’s Asia – Yarının Asyası” yaklaşımından ilham alan gecede, iki başarılı şefin farklı mutfak kültürleri ve teknikleri aynı masada hayat buldu. Boğaz’dan Tarihi Yarımada’ya uzanan eşsiz İstanbul manzarası eşliğinde sunulan özel menü, daha ilk lokmadan itibaren konuklarını lezzet dolu bir yolculuğa çıkardı.

Önder Cantürk, Cem Akşahin, Fatih Alkan

Kimchi Bonito, Nasu Patlıcan ve Ton Balığı Tartar ile başlayan deneyim; Madai Crudo ve Omakase İmza Tabağı ile devam etti. Gecenin yıldızı ise Miso & Sake Glazeli Kuzu Pirzola oldu. Finalde servis edilen Mango, Hindistan Cevizi ve Thai Fesleğeni dokunuşlarıyla hazırlanan tatlı ise geceye ferah ve zarif bir kapanış yaptı. Menüye eşlik eden Fresh Green Juice Mix, Yuzu Fizz Royale ve Hibiscus Margarita kokteylleri de bu özel deneyimi tamamlayan detaylar arasındaydı.

Bir gurme olarak söylemeliyim ki, Four Hands Dinner konseptinin en güzel yanı iki farklı şefin karakterini aynı tabakta hissedebilmek. Fatih Alkan’ın yaratıcı dokunuşları ile Önder Cantürk’ün rafine yaklaşımı, Ukiyo’nun etkileyici atmosferiyle birleşince ortaya yalnızca bir akşam yemeği değil, hafızalarda yer edecek bir gastronomi buluşması çıktı.

Geceye ev sahipliği yapan Fairmont Quasar Istanbul Genel Müdürü Cem Akşahin’in de katılımıyla gerçekleşen etkinlik, İstanbul’un seçkin gastronomi takviminde özel bir yer edinecek türden bir deneyim olarak dikkat çekti.

Ege kıyılarından istanbul’a uzanan unutulmaz bir lezzet buluşması

Bazı akşamlar vardır ki yalnızca yemek yenmez, hikâyeler paylaşılır, şehirler buluşur ve tabaklar adeta konuşur. Fairmont Quasar Istanbul’un Michelin Rehberi’ndeki seçkin adresi Aila’da gerçekleşen Four Hands Dinner gecesi de tam olarak böyle bir deneyime sahne oldu.

İzmir’in sevilen gastronomi duraklarından Yelve’nin şefi Serkan Anavatan ile Aila’nın başarılı şefi Kemal Can Yurttaş, “Ege Kıyılarından İstanbul’a Uzanan Bir Buluşma” temasıyla aynı mutfakta buluşarak misafirlerine unutulmaz bir akşam yaşattı. Ege’nin doğal ürünleri ve Anadolu’nun köklü lezzetleri, iki şefin yaratıcı yorumlarıyla yeniden hayat buldu.

Gecenin ilk sürprizleri arasında sumaklı tuile üzerinde yengeç ve karides paté, mürekkepli kraker eşliğinde kürlenmiş balık ve Anadolu tartarının çıtır tavuk derisiyle buluştuğu zarif dokunuşlar yer aldı. Ardından gelen Ege otları, şuşka kreması ve deniz börülcesi tempura eşliğindeki bölge karidesleri, adeta Ege esintisini İstanbul’un kalbine taşıdı.

Ara sıcaklarda deniz mahsullü doldurma ile ağır ateşte pişirilmiş kereviz ve elma glaze öne çıkarken, vişneli gül sorbe damakta ferah bir mola yarattı. Gecenin yıldızlarından biri olan mevsiminde palamut ise közlenmiş karnabahar püresi ve pil pil sos eşliğinde servis edilerek iki şefin uyumunu tabağa yansıttı.

Finalde sunulan yoğurt kıtırları ve kuzu kulağı dondurması eşliğindeki ekmek kadayıfı ise klasik bir Türk lezzetine modern ve zarif bir yorum kazandırdı. Doluca, Caeli ve Nif Bağları’nın seçkin şarapları menüye eşlik ederken, Güral Porselen’in şık sunumları gecenin estetik yönünü tamamladı.

Bir gurme olarak söylemeliyim ki, Four Hands Dinner gecelerinin en özel yanı farklı şehirlerin, farklı hikâyelerin ve farklı mutfak yaklaşımlarının aynı sofrada buluşması. Aila’da gerçekleşen bu özel akşam da İzmir’in sıcaklığını ve İstanbul’un zarafetini tek bir menüde birleştirerek konuklarına uzun süre hafızalardan silinmeyecek bir gastronomi deneyimi sundu.

Serkan Anavatan, Kemal Can Yurttaş

#AilaRestaurant #FairmontQuasarIstanbul #FourHandsDinner #SerkanAnavatan #KemalCanYurttaş #MichelinGuide #EgeMutfağı #İstanbulGastronomi #FineDining #GurmeNotları #LuxuryLifestyle #PauseDergi #ŞefBuluşması #GastronomiEtkinliği #EgeKıyılarındanİstanbula #Ukiyo #FairmontQuasarIstanbul #FourHandsDinner #FatihAlkan #ÖnderCantürk #AkiraBack #AsyaMutfağı #FineDining #İstanbulGastronomi #LuxuryLifestyle #GurmeNotları #İstanbulLezzetDurakları #GastronomiEtkinliği #ChefCollaboration #Lucca #LuccaLondon #CemMirap #Chelsea #Londra #LondonDining #Gastronomi #FineDining #Restoran #RestaurantNews #LuxuryLifestyle #Gurme #AkdenizMutfağı #EgeMutfağı #ŞarapKültürü #CocktailCulture #MichelinGuide #Foodie #LondonRestaurants #PauseSanat #PauseSağlık #PauseTV #PauseDergi #PauseJournal #PauseMedya #HanedanCity